Suklaalastua pekaanipähkinäleivää. Diana Rattray
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 2 tusinaa leipää (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 446 | kalorit |
| 33g | rasva |
| 35g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 tusinaa leipää (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 446 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 33 g | 42% |
| Tyydyttynyt rasva 15 g | 77% |
| Kolesteroli 52 mg | 17% |
| Natrium 561 mg | 24% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 35 g | 13% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 155 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Vaikka skoissa ei ole munaa, kostea rakenne on samanlainen kuin muffinssi. Hienoksi jauhetut pekaanipähkinät lisäävät upean tekstuurin, kun taas suklaasirut ja vanilja lisäävät upean maun.
Kuvassa olevat leipot leikattiin keskikokoisella pyöreällä keksileikkurilla, mutta myös neliöleikkaa voidaan käyttää. Mikä tahansa koko tekee.
ainekset
- 1 kuppi pekaanipähkinäpuoliskoa
- 5 unssia voita (1 tikku plus 2 rkl, jäähdytetty)
- 1/2 kuppi rakeistettua sokeria
- 2 3/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (12 1/2 unssia)
- 1 rkl plus 1 1/2 tl leivinjauhetta (alumiinivapaa)
- viiva suolaa (jätä pois, jos käytät suolaista voita)
- 1 kuppi mini-puolimakea suklaa-siruja *
- 9 unssia raskasta kermaa (1 kuppi plus 2 ruokalusikallista)
- 1 rkl vaniljauutetta
- Yläosalle
- 1 - 2 rkl raskasta kermaa
- 1 rkl sokeria (rakeistettu, vaniljamaustettu tai karkea)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja laita levylle pakastimeen.
Levitä pekaanipähkinäpuolikkaat kuivaan paistinpannuun ja keitä keskilämpötilassa sekoittaen, kunnes ne ovat vaalean ruskeantuneita ja alkavat haistaa paahteisilta. Poista levylle ja anna niiden jäähtyä. Vaihtoehtoisesti paahda pekaanipähkinät paistolevylle 400 F: n uunissa noin 5 minuutin ajan kääntämällä noin puoliväliin keittoaikaa. Poista pekaanipähkinät lautaselle jäähtyä.
Kuumenna uuni 350 F: seen tai vähennä lämpötila 400 F: sta 350 F: seen, jos paahdetut pekaanipähkinät uunissa.
Vuoraa iso leivinpeite pergamenttipaperilla.
Laita 1/2 kuppia rakeistettua sokeria, monikäyttöjauhoja, leivinjauhetta ja suolaa, jos käytät, keittimen kulhoon. Lisää jäähdytetyt pekaanipähkinät. Pulssi, kunnes seos on hieno.
Lisää jäädytetyt voinpalat jauhojen ja pekaanipähkinän seokseen ja pulssi, kunnes seos muistuttaa hienoa ateriaa. Kaada jauhojen seos suureen kulhoon.
Sekoita mini-suklaasirut kuiviin aineosiin ja tee sitten kuoppa keskeltä. Kaada 1 kuppi plus 2 rkl raskasta kermaa keskelle yhdessä vaniljauutteen kanssa. Sekoita jauheseos kermaan kädellä, kunnes se on kostutettu.
Käännä taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa muutama kerta, vain niin paljon, että muodostuu tasainen pallo. Älä tee taikinaa liikaa.
Rullaa taikina ulos jauhoilla käsillä tai jauhotetulla nastalla, jonka pituus on noin 3/4 tuumaa. Sen halkaisija on noin 10 - 12 tuumaa.
Pyöreä tai neliömäinen keksileikkuri - mikä tahansa koko tekee - leikkaa leivät. Kerää taikinan jäämät yhteen ja paina niitä kevyesti yhteen - jälleen kerran, älä työskentele liikaa - ja leikkaa jäljellä olevat skoot.
Aseta leikatut leivät valmistettuun leivinpeltiin, jättäen niiden väliin noin 2 tuumaa.
Harjaa scones kevyesti rasvalla kermalla ja ripottele tavallisella rakeisella sokerilla tai vaniljasokerilla.
Paista leipää noin 18 - 22 minuuttia tai kunnes leivät ovat ruskeantuneet.
Reseptin tunnisteet:
- Leivonnainen
- aamiainen
- brittiläinen
- takaisin kouluun
