Kuusi / Julia Hartbeck
- Yhteensä: 36 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 6 minuuttia
- Saanto: 40 1 "tryffelit (palvelee 40)
Eggnog-tryffelit ovat täydellinen lomakarkki. Ne yhdistävät eggnogin rikkaan maun ylimääräisellä viivalla muskottipähkinällä ja makealla valkoisella suklaalla. Tarjoile nämä juhlava tryffelit joulujuhlissa tai tee niistä osa juhlaherkkulevyä.
Varmista, että käytät säännöllistä eggnogia (joskus merkitty "perinteiseksi" tai "premium") toisin kuin "kevyisiin" lajikkeisiin. Kevyellä tai vähäkalorisella eggnogilla ei ole tarpeeksi rasvaa tuottamaan rikas, ylellinen tryffeli.
ainekset
- 2 kupillista / 12 unssia hienonnettua valkoista suklaata (tai valkosuklaa-siruja)
- 1/8 tl suolaa
- 4 rkl / 2 unssia voita (huoneenlämpötila)
- 1/3 kuppi eggnog
- 1/4 - 1/2 tl muskottipähkinää (plus enemmän koristeluun)
- 12 unssia valkoisen suklaan karkkipinnoitetta
- Valinnainen: 1/4 kuppia jauhettua sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Julia Hartbeck
Yhdistä valkoinen suklaa, suola ja voi keskipitkässä kulhossa.
Kuusi / Julia Hartbeck
Aseta eggnog pieneen kattilaan keskilämmöllä korkealla ja anna kiehua.
Kuusi / Julia Hartbeck
Kun eggnog on kiehua ja kuplat ovat muodostuneet pannun reunojen ympärille, kaada kuuma eggnog valkoisen suklaan päälle.
Kuusi / Julia Hartbeck
Anna sen seistä minuutin ajan pehmentää suklaata, sitten vispilä kaikkea varovasti, kunnes suklaa on liuennut ja seos on sileä ja möhkälemätön.
Kuusi / Julia Hartbeck
Jos on suklaataskuja, jotka eivät liukene, mikroaaltouuni sekoitetaan 6 sekunnin välein, vispilä hyvin jokaisen jälkeen, kunnes suklaa liukenee.
Kuusi / Julia Hartbeck
Lisää 1/4 tl muskottipähkinää ja vispilä se sisään. Mausta ganache ja lisää haluttaessa vielä 1/4 tl muskottipähkinää.
Kuusi / Julia Hartbeck
Paina kerros tarttuvaa kääriä ganachen päälle ja jäähdytä se vähintään 2 tunnin ajan, kunnes se on tarpeeksi luja, jotta se voi kauhistua.
Kuusi / Julia Hartbeck
Kun olet luja, käytä lusikkaa tai pientä karkkia kauhalla tryffeliseoksen muodostamiseen pieniksi 1 tuuman palloiksi.
Kuusi / Julia Hartbeck
Pyöritä palloja kämmenesi välillä, jotta ne pyöreinä. Jos ne alkavat tulla tahmeiksi, pölyä kämmenesi säännöllisesti 1/4 kupillisella jauhettua sokeria, jotta ne eivät tarttuisi. Aseta valssatut tryffelit folioilla peitetylle leivinlevylle.
Kuusi / Julia Hartbeck
Sulata valkosuklaa-karkkipinnoite mikroaaltouunissa, kunnes se on nestemäistä ja siinä ei ole möykkyjä. Upota tryffelit yksi kerrallaan pinnoitteeseen haarukalla tai upotustyökaluilla.
Kuusi / Julia Hartbeck
Anna ylimääräisen päällysteen tippua takaisin kulhoon ja aseta sitten tryffeli takaisin foliossa päällystettyyn leivän päälle. Kun pinnoite on vielä märkä, ripottele tryffelien päätä haluttaessa muskottipähkinän kevyellä pölystämisellä.
Kuusi / Julia Hartbeck
Kun kaikki tryffelit ovat kastettu, anna pinnoitteen kokonaan asettua.
Kuusi / Julia Hartbeck
Tarjoile ja nauti!
Kuusi / Julia Hartbeck
Kärki
- Eggnog-tryffelit voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viikon ajan. Parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- joulu
