Kuusi
- Yhteensä: 100 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 75 minuuttia
- Saanto: 4 kuppia (64 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 40 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 kuppia (64 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 40 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 8 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kotitekoinen viikunahillo-resepti on valmistettu kolmesta yksinkertaisesta aineosasta - tuoreista viikunoista, sokerista ja sitruunamehusta. Pektiini ei ole välttämätöntä.
Se on helppo valmistaa hauduttamalla, kunnes hedelmäsose paksenee ja pääsee geelivaiheeseen tai 220 F: seen. Menestyksen varmistamiseksi varmista, että käytät karkkitermometriä hedelmä-sokeriseoksen lämpötilan testaamiseen.
Kun se saavuttaa lämpötilan 220 F, sokeri sitoutuu viikunoissa olevien luonnollisten pektiinien kanssa ja tarpeeksi vettä on kypsennetty aiheuttaen sen geeliytymisen ja siitä tulee levitettävää - menestys.
ainekset
- 3 kiloa tuoreita viikunoita (pesty, varret poistettu)
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 1 sitruuna (mehu ja hienoksi raastettu kuori)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää ainesosat.
Kuusi
Yhdistä suuressa, raskaspohjaisessa kattilassa viikunat, sokeri, sitruunamehu ja sitruunan kuori.
Kuusi
Kuumennetaan kiehuvaksi keskimäärin alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä 1 tunnin ajan, sekoittaen ajoittain.
Kuusi
Irrota kansi, kiinnitä karamellilämpömittari astian sivulle varmistaen, että lämpömittarin pohja ei kosketa astian pohjaa, ja jatka hauduttamista sekoittaen usein, kunnes seos paksunee. Kun seos on melko paksu, aloita sekoittaminen jatkuvasti, jotta se ei kuori.
Kuusi
Keitä lämpötilaan 220 F ja poista se lämmöltä. Tai testaa pieni määrä erittäin kylmällä lautasella asettamalla lautanen muutamaksi minuutiksi pakastimeen, laita pieni viikunaseos siihen ja palauta se sitten pakastimeen 1 minuutiksi. Kun hyvä geeliaste saavutetaan (220 F), hedelmäseoksen pinta rypistyy hieman, kun sitä työnnetään sormella.
Kuusi
Kun viikunat keittävät, valmista purkit ja kannet. Laita lasipurkit kiehuvaan vesisäiliöön, joka on noin puoliksi täytetty vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja pidä purkit vedessä.
Kuusi
Laita vesi erilliseen kattilaan, anna kiehautua, alenna lämpöä matalaan ja lisää purkin kannet. Pidä kuumassa vedessä, kunnes käyttövalmis. Älä kiehauta.
Kuusi
Täytä purkit kuumalla viikunahillojen seoksella, jättäen 1/2-tuumainen tila. Pyyhi purkien vanteet ja kierteet märällä paperipyyhkeellä. Aseta kannet purkkeihin pihdillä tai purkimagneetilla ja ruuvaa sitten renkaat kiinni.
Kuusi
Aseta telineeseen kuumaan veteen kanisterissa. Laske veteen ja lisää tarpeeksi kuumaa tai kiehuvaa vettä vedenpinnan nostamiseksi 1-2 tuumaa purkien yläpuolelle. Lämmitä purkit kiehuvaksi 10 minuutin ajan.
Poista purkit puhtaan pyyheliuoksen avulla tasaiselle työpinnalle käyttämällä säilöttöpihtejä. Kuuntele popping-ääntä, joka osoittaa hyvän tiivisteen, ja kiristä renkaat.
Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan ja säilytä viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa.
Kuusi
Nauttia!
vinkkejä
- Voit säilyttää näitä purkitettuja purkkeja viileässä, pimeässä paikassa jopa vuoden. Jos et ole valinnut tätä hilloa, sitä voidaan säilyttää peitetyssä astiassa jääkaapissa enintään viikon ajan tai pakastimessa jopa yhdeksi kuukaudeksi.
Reseptin tunnisteet:
- hillo
- viikunahilloa
- eteläinen
- pudota
