Ensiluokkaiset UIG / Getty-kuvat
Katkarapu on suosittu, helppo valmistaa ja herkullinen. Se voidaan myös kiinni ja nostaa huomattavasti kestämättömillä tavoilla.
Lisätietoja saat seafoodwatch.org-sivustosta. He laativat alueellisia mereneläviä koskevia suosituksia, joissa otetaan huomioon ympäristövaikutukset ja myrkyllisyystasot.
-
Ruskea katkarapu
Christopher Furlong / Getty-kuvat
Suurin osa Yhdysvaltojen kotimaisista katkarapujen saaliista on ruskeita katkarapuja. Heillä on hiukan ruskea sävy, kun ne ovat raa'ita (ei yllättävää!), Mutta älä huoli, ne muuttuvat keitetyt, kirkkaita, katkarapujen kaltaisia vaaleanpunaisia. Niillä on maapallon maku kuin muilla lajikkeilla.
-
Vaaleanpunainen katkarapu
Äiti tytär Press / Getty Images
Vaaleanpunaiset katkaravut pyydetään lähinnä Floridan Persianlahden rannikolta. Ne ovat lihavia, lihaisia ja monipuolisia. Etsi niitä, yleensä jäädytettyjä, kaikkialta Yhdysvalloista
Pakastetut katkaravut voivat olla loistava valinta, joka antaa markkinoille ja kuluttajille loistavan joustavuuden - etsi parasta pakastettua lajiketta.
-
Maine katkarapu
Nance Trueworthy / Getty Images
Useimmat Maine-katkaravut ovat pieniä kylmävesi katkarapuja, aivan kuten Oregon Pink Shrimp. Ne ovat täydellisiä katkarapasalaateissa, katkarapu-cocktaileissa ja keittoissa.
Toiset, kuten kuvassa, ovat kirkkaan punaisia - paikallisten arvostama.
-
Oregon vaaleanpunainen katkarapu
Gary Moon / Getty-kuvat
Oregonin vaaleanpunaiset katkaravut ovat ihania makuisia katkarapuja Oregonin rannikon edustalla toimivasta kalastuksesta. Kuten katkarapukalastuksessa Floridassa ja Maineessa, Oregonissa noudatetaan ympäristöystävällisiä käytäntöjä sekä tiukkoja kausiluonteisia ja saalisrajoituksia.
-
Kuninkaallinen punainen katkarapu
fcafotodigital / Getty Images
Kuninkaalliset punaiset katkaravut pyydetään Meksikonlahdesta. Ne ovat syvänmeren katkarapuja, jotka maistuvat pikemminkin hummerilta. Korosta niiden rikas maku yksinkertaisilla valmisteilla tai hyödynnä sitä käyttämällä royal punaisia katkarapuja runsaasti maustetuissa ruokia, kuten etouffées, gumbos ja chowders.
-
Spot katkarapuja
Taesam Do / Getty Images
Nimestään huolimatta katkaravut ovat biologisesti katkarapuja. Läpinäkyvät katkaravut ovat länsirannikkoa pitkin Santa Barbarasta Brittiläiseen Kolumbiaan saakka, ja ne ovat rajallinen mutta hyvin hoidettu kalastus. Ne ovat makeita, voiisia ja hirveästi (vaikkakin perustellusti) kalliita. Niiden löytäminen voi olla vaikeaa, koska ravintoloissa pyritään syöttämään kaikki löydettävät katkaravut.
Etsi parasta laatua varten katkarapuja. Jos niitä ei myydä elossa, hyvät kalakauppiaat ovat poistaneet päänsä hidastaa tai rajoittaa hajoamista.
-
Valkoinen katkarapu
Voita McNamee / Getty Images
Valkoisilla katkarapuilla on puhdas ja klassinen katkarapu maku, jolla on täysin pähkinäinen reuna. Tykkään keittää suurempia valkoisia katkarapuja grillillä voisivedellä ja sitruunan puristimella.
