Suurin osa Rosh Hashana -menuista on rakennettu liha- ja siipikarja-entrien ympärille, usein kalan ja kanapohjaisen keiton kanssa. Sinun ei kuitenkaan tarvitse lihaa nauttiaksesi kauniista, juhlavaan ateriaan. Tämä kasvisruokavalikko esittelee useita ruokia, joilla on erityinen merkitys Rosh Hashanalla. Suurin osa resepteistä on myös vegaanisia, ja ne kaikki ovat pareveita (meijeritön), herkullisia ja suhteellisen yksinkertaisia.
-
Omenat, hunaja ja granaattiomena
Luotto: Sarah Bossert / Getty Images
Ashkenazim suosii hunajaan upotettuja omenoita kuulostamaan suloisesta uudesta vuodesta. Lisää juhlaasi tarjoamalla erilaisia omenoita viljelijöiden markkinoilta sekä valikoima käsityömaista, joka miellyttää vieraitasi. Jos sinulla on myös vegaaneja pöydässä, tarjoa silaania tai päiväyshunajaa.
-
Hunajavehnän rusina Challah
© Miri Rotkovitz
Pyöreä rusinakaali on monien Rosh Hashana -aterioiden tukipilari. Tämä kotitekoinen hunajavehnä-rusinakaali on täynnä makeita kultaisia rusinoita ja rikastettu valkoisella täysjyväjauhoilla, vaniljalla ja ripauksella kardemummaa.
-
Paahdettu porkkana, omena ja selleri keitto
© Miri Rotkovitz
Matzo-pallokeitto on perinteinen lisä loma-illallispöytään. Vaikka versiosta on kasvissyöjä ja kukaan ei menetä kanaa, harkitse kasviskeiton tarjoamista, joka ei vaadi mukautuksia. Paahdettu porkkana-, omena- ja selleriikeitto on elinvoimainen, maustettu loistavasti ja tekee tyylikkäästä aloittelijasta juhlalliselle aterialle.
-
Klassinen israelilainen salaatti
Kuusi syö
Hienoksi viipaloidut vihannekset ovat ikonisen Israelin salaatin tähtiä. Se on kaunis yksinkertaisuudestaan ja punainen ja vihreä vihannekset ovat upeita kulhoon. Yksinkertaisesti, tämä resepti yhdistää paprika, kurkku, scallion ja tomaatti heitetty hellävarainen sitruuna- ja oliiviöljykastike. Mausta se suolalla ja pippurilla tai lisää makua kotitekoisella za'atarilla, jotta se olisi vielä hämmästyttävämpää.
-
Kasvis- ja kahviherne Tagine kanssa kuskuskasta
© 2014 Miri Rotkovitz
Värikäs ja tyydyttävä, tämä vihannes- ja kahviheinä-tagiini ja kuskussi on helppo valmistaa ja näyttää vaikuttavalta. Se on täynnä vaikuttavaa joukkoa mausteita, kuten kanelia, kuminaa ja inkivääriä, tai voit tehdä siitä vielä yksinkertaisemman käyttämällä valmistettua tai kotitekoista marokkolaista mausteseosta. Joko niin, se on valmis pöytään tunnin sisällä.
-
Paahdettua parsakaalia inkiväärin kanssa
© Miri Rotkovitz
Parsakaali on aina yleisövälittäjä, ja tämä paahdettu parsakaali inkivääriga on ehdottoman vastustamaton. Tarvitsemalla vain viisi ainesosaa ja alle 30 minuuttia, ruokalaji auttaa sinua vetämään loma-illallisen, joka varmasti tyydyttää kaikki. Älä vain odota, että sinulla on jäämiä!
-
Täysjyväinen juutalainen omenakakku
© Miri Rotkovitz
Tämä resepti tarjoaa terveellisempää linkousta perinteisessä juutalaisessa omenakakkua. Se sisältää täysjyväjauhoja ja sisältää vähemmän rasvaa ja sokeria kuin alkuperäinen resepti. Vaikka kakku voi olla "kevyempi", kakku ei uhraa mitään. Se säilyttää tiheän murun ja hämmästyttävän maun ja vieraasi eivät ehkä edes huomaa eroa.
