Louise Lister / StockFood Creative / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 50 minuuttia
- Prep: 2 tuntia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: 1 piirakka (8 annosta)
Tämä bourbon-omenapiirakka on täynnä makua ja rakennetta. Hienonnettu paahdetut pekaanipähkinät ja rusinat tekevät siitä mielenkiintoisen, ja bourbon antaa sille "hengen". Jos sinulla ei ole burbonia, voit käyttää viskiä. Jos et halua käyttää alkoholia, yhdistä 2 rkl vaniljauutetta 6 rkl vettä.
Tämän herkullisen maustetun omenapiirakan kanssa menee burbonilla kastettuja rusinoita ja paahdettuja pekaanipähkinöitä. Tämä on rikas ja maukas 2-kuoriinen omenapiirakka, joka sopii erityisen illalliseen tai lomajälkiruokaan.
ainekset
- 1/2 kuppi rusinoita
- 1/2 kuppi Kentucky-bourbonia
- 3 kiloa Granny Smith-omenaa (noin 9-10 omenaa)
- 3/4 kuppi rakeistettua sokeria
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/2 kuppia pekaanipähkinää (hienonnettu ja paahdettu *)
- 1 valmis piirakkakakku (2-kuoriiselle piirakkalle)
- 2 tl aprikoosi- tai ananassäilykkeitä (sulanut)
- 1 rkl kirnupiimää (tai haihdutettua maitoa)
- 1 rkl sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä rusinat ja bourbon; anna liota 1 1/2 - 2 tuntia. Kuori omenat; leikataan 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi. Järjestä omenaviipaleet höyrylaivassa kiehuvan veden päälle. Peitä ja höyrystä 10 minuuttia tai kunnes omenaviipaleet ovat herkkiä.
Yhdistä 3/4 kupillista sokeria, jauhot, kaneli, suola ja muskottipähkinät suureen kulhoon; Lisää omenaviipaleet, rusinaseos ja pekaanipähkinät sekoittaen hyvin sekoittaakseen.
Asenna 1 piirakkakuori 9-tuumaiseen piirakkalevyyn; sivellinsäilykkeet leivonnaisten päällä. Lusikka omena-täyteseosta piirakkakuoreksi.
Rullaa jäljellä oleva piirakkakuori ulos; leikkaa useita lehtimuotoja ja merkitse suonet terävällä veitsellä. Järjestä leivonnaisten lehdet omenapähkinäseoksen päälle; harjaa lehdet kirnupiimällä tai haihdutetulla maidolla ja ripottele piirakkaa jäljelle jäävällä 1 rkl sokerilla.
Paista 450 F alhaisemmassa uunitelineessä 15 minuuttia. Suojaa piirakan reunat alumiinifolioliuskoilla liiallisen ruskistumisen estämiseksi. Alenna uunin lämpötila 350 F: seen ja paista 30–35 minuuttia pidempään.
* Paahda pähkinät, levitä yhdeksi kerrokseksi leivinlevylle. Paahtoleipää 350 F: n uunissa sekoittaen satunnaisesti 10-15 minuutin ajan. Tai paahtoleipää paahtamattomassa kattilassa keskilämpötilassa sekoittaen, kunnes kullanruskea ja aromaattinen.
Reseptin tunnisteet:
- Omena
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- pudota
