© 2008 Barbara Rolek on lisensoinut cheatgame.com, Inc.
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 376 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 46g | Hiilihydraatit |
| 21g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 376 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 15% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 18% |
| Kolesteroli 164 mg | 55% |
| Natrium 897 mg | 39% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 46 g | 17% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 21 g | |
| Kalsium 199 mg | 15% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Bulgarialainen paistettu juusto tai Kashkaval Pane on alkuruoka, joka valmistetaan leipomalla ja paistamalla kashkaval-juustoa. Kashkaval on Bulgarian suosittu keltainen, puolikova juusto, joka on valmistettu lampaanmaidosta ja joka voi olla mausteinen tai vaalea. Se sopii erinomaisesti raastamiseen, keittämiseen ja sulattamiseen, ja on samanlainen kuin italialainen pecorino tai kreikkalainen kasseri, mutta voi maistua eri tavoin kuten provolone ja jopa pistävä sinihomejuusto (ilman minkäänlaista homeen muotoa).
Jos kashkaval-juustoa ei ole saatavana, voidaan käyttää italialaista provolonia tai fontinaa tai Kyproksen halloumia.
Kashkaval Pane on itäeurooppalainen katuruoka, joka suosii siirrettävyyttään ja rapeutta, sulan hyvyyttä. Se on suosittu myös pubeissa ja klubeissa, ja se on samanlainen kuin tšekki Syr Smazeny paitsi tšekkiläinen variaatio tehdään Edam-, Gouda- tai Sveitsin juustoilla.
Toinen tapa nauttia Kashkavalista on tämä itäeurooppalainen grillattu juustovoileipä tummalla ruisleipällä. alla olevista bulgarialaisista juustoista ja maitotuotteista, tämän ohjeen ohjeiden jälkeen.
ainekset
- 1 kiloa kashkavalia (tai provolone-, fontina- tai halloumi-juustoa)
- 2–3 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (tarpeen mukaan)
- 2 - 3 suurta munaa (lyöty)
- 2–3 kuppia leivänmuruja (tuoreita tai panko-murumia tai matzo-ateriaa)
- Koristele: litteälehtisiä persiljaa tai lovaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kaada rypsiöljyä 2 - 3 tuuman syvyyteen suureen, painavan pohjan keittoastiaan ja kuumenna, kunnes se saavuttaa 350 astetta (käytä rasvakeittimen lämpömittaria, jos mahdollista). Samaan aikaan leikkaa 1 kiloa kashkaval-juustoa 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Ruoppaa viipaleet ensin jauhoissa, sitten munasoluissa ja lopuksi leivänmuroksissa, panko- tai matzojauhossa.
Paista juusto erissä, kääntämällä kerran, kunnes kullanruskea. Valuta paperipyyhkeissä ja tarjoa heti persilja- tai lohikäärmellä höystettynä.
Nauttia!
Bulgarian juustot ja maitotuotteet
Bulgarialaiset juustot valmistetaan lehmän, lampaan ja vuohen maidosta. Kashkavalin lisäksi suosituimpia bulgarialaisia juustoja ovat:
Bulgarian Brinza-juusto: Brinza on toinen suosittu juusto Bulgariassa. Se on suolaista lampaanmaitojuustoa, joka on samanlainen kuin bulgarialainen feta (sireeni) ja joka on levitettävissä nuorena ja murena vanhetessaan. Se on hyvä salaateissa tai sulanut.
Bulgarian sireeni- tai fetajuusto: Bulgarian fetajuusto (sireeni) on valkoinen suolajuusto, joka on valmistettu lampaan- tai lehmänmaidosta ja joiden toisten mielestä se on parempi kuin Kreikan feta. Sirenen sanotaan olevan kotoisin Trakia-alueelta Etelä-Bulgariassa. Sitä käytetään kaikessa storeska-salaatista suolaiseen banitzaan (katso alla linkkejä näihin resepteihin).
Bulgarian keltaiset juustot: Näihin kuuluvat lehmänmaidosta valmistettu Vitosha , lehmänmaidosta tai lampaanmaidosta valmistettu Venetsia , Cleopatra valmistettu lampaan- tai lehmänmaidosta, savun kalina valmistettu lehmänmaidosta ja savustettu tammilla.
Bulgarian jogurtti: Bulgarian jogurtti on legendaarinen terveydellisistä eduistaan. Tämän jogurtin, joka tunnetaan nimellä kiselo mliako (kirjaimellisesti "hapanmaito"), ovat laktobacterium bulgaricum -bakteerit, jotka kasvavat missään muualla maailmassa, minkä vuoksi jotkut sanovat, että se on maailman parhaimman makuinen jogurtti. Bulgarialaiset käyttävät jogurttia kaikkea keitosta jälkiruokaan ja juovat sitä ayraaniksi kutsuttuun juomaan .
Reseptin tunnisteet:
- paistettu juusto
- halloumi
- alkupala
- itäeurooppalainen
