jaboticaba / iStock / Getty Images Plus
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 542 | kalorit |
| 40g | rasva |
| 18g | Hiilihydraatit |
| 31g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 542 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 40 g | 52% |
| Tyydyttynyt rasva 24 g | 120% |
| Kolesteroli 76 mg | 25% |
| Natrium 122 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 18 g | 7% |
| Ruokakuitu 5g | 19% |
| Proteiini 31 g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Brasilialaiset nauttivat monista versioista mokekeista tai muhennoista maan eri alueilta. Tämä värikäs ja trooppinen kalapata on tyypillistä Bahialle, ja se on maustettu kookosmaitolla ja palmuöljyllä. Tarjoile se riisin, farofa de dendê ja paistettujen jauhojen kanssa. Palmuöljy (dendê-öljy) lisää erityistä aitoja makuja tähän ruokaan. Löydät palmuöljyn Brasilian markkinoilta ja verkosta.
ainekset
- 1 1/2 kiloa grouper, Snapper, mahi-mahi, lohi tai merikala
- 2 limetin mehu
- 1 tl suolaa
- 1 tl tuoretta jauhettua pippuria
- 2 tl valkosipulia (jauhettu)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 punainen paprika (viipaloitu ohuesti)
- 1 vihreä paprika (viipaloitu ohuesti)
- 1 iso sipuli (viipaloitu ohuesti)
- 2 tomaattia (viipaloitu ohuesti)
- 4–5 vihreää sipulia (valkoiset ja vihreät osat, hienonnettu)
- 1 nippu korianteria (pesty ja karkeasti hienonnettu)
- 2 tl paprikaa
- 1/2 - 1 tl chilepippuria (tai maun mukaan)
- 2 1/2 kupillista kookosmaitoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Leikkaa kalat purema-kokoisiksi paloiksi ja aseta palat vetoketjullinen pussiin. Lisää limemehu, suola, jauhettu pippuri ja jauhettu valkosipuli. Marinoi kalat 1 - 4 tuntia jääkaapissa.
Lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suurelle keitetylle pannulle. Kerro puolet paprikoista, puolet tomaateista ja puolet sipuleista pannun pohjan päälle.
Peitä kasvikset kalalla ja marinaadilla.
Kerro loput paprikat, sipulit ja tomaatit päälle. Ripottele hienonnettua vihreää sipulia ja puolta hienonnettua korianteria.
Vatkaa paprika ja chilepippuri kookosmaitoon ja kaada seos vihannesten ja kalan päälle.
Tipputa vihanneksia palmuöljyllä.
Seos kiehautetaan ja hauduta kevyesti, peitettynä, 15 minuutin ajan. Poista kansi ja hauduta vielä 25 minuuttia lisää, tai kunnes vihannekset ovat hyvin kypsennettyjä ja herkullisia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Ripottele loput hienonnettu korianteri kuumalle muhennolle. Tarjoile riisin, paahdetun maniokkijauheen (farofa de dende) ja paistettujen jauhojen kanssa.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- Etelä-amerikkalainen
- perhepäivällinen
