Getty-kuvat
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 1 1/2 kuppia (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 21 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 4g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 1/2 kuppia (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 21 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 27 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 4 g | 1% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 8 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Cumberland-kastike on ihanan maukas mauste kalkkunalle, kinkulle, ankalle ja paahvelle, joita tarjoillaan perinteisesti lomien aikana. Se lisää erityistä tunnelmaa lomajuhliinne maksamatta paljon arvokasta aikaa. Se on helppo tehdä ja kohteliaisuus-generaattori. Käytä sitä suuren juhlan jälkeen pukeutuaksesi jäämiä satunnaisiin tapaamisiin tai perheen illalliseen.
ainekset
- 1 kuppi punaherukkahyytelöä
- 1/3 kuppi punaviiniä (kuten California Cabernet Sauvignon)
- 1/2 kuppi appelsiinimehua
- 1 rkl appelsiinin kuori
- 2 rkl sitruunamehua
- 1/2 rkl sitruunan kuorta
- 1 rkl vaaleanruskeaa sokeria
- 1/4 tl kuivaa sinappia
- 1 ripaus cayennepippuria
- 1 ripaus jauhettua inkivääriä
- Suolaa maun mukaan
- Musta pippuria maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä herukan hyytelö, viini, appelsiinimehu ja kuori, sitruunamehu ja kuori, fariinisokeri, sinappi, cayenne ja inkivääri keskikokoisessa kattilassa.
Kuumenna seos haudutaan keskilämmöllä. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja hauduta 15 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
Poista astia lämmöltä ja anna jäähtyä. Kastike paksunee, kun se jäähtyy.
Jäähdytettyäsi mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile jäähdytettynä tai lämmitä uudelleen ja tarjoa haluttaessa kuumana.
vinkkejä
- Valitse loma-ateriaksi valitsemasi liha, joka sopii hyvin tämän kastikkeen kanssa. Cumberland-kastike tarjoillaan perinteisesti kylmänä kylmän lihan kanssa, mikä tarkoittaa, että sitä käytetään todennäköisemmin Isossa-Britanniassa, missä se on kaikkialla yleistä, osana illallisbuffetia aikaisemman juhlan jälkeen tai seuraavina päivinä jäämien kanssa. Mutta jos haluat taivuttaa perinteitä, voit tarjoilla sitä kuumalla lihalla, mutta jos tarjoat, tarjoile Cumberland-kastike kylmänä. Cumberland-kastike lisää hedelmällisyyttä menuun, joten valitse sivut ja viini tämän mielessä. Erityisen hyvä viinivalinta olisi sama, jota käytät kastikkeessa, varsinkin jos se on pöytälaatua eikä vain viiniä ruoanlaittoon.
Cumberland-kastikkeen historia
Cumberland-kastike sekoitettiin ensimmäistä kertaa Hannoverissa, Saksassa, 1800-luvulla. Britannian Cumberlandin herttualla oli silloin siteitä Hanoveriin, ja se on linkki nimeen, vaikka yksityiskohdat ovatkin hämärät ja kadonneet. Kastike itsessään jäljittää historiaansa mausteisten, mutta makeiden kastikkeiden avulla valmistettujen mausteisten, mutta makeiden kastikkeiden etikalla valmistettuihin mausteisiin kastikkeisiin, joita käytettiin ei-valkoisen lihan, yleensä riistan. Ajatuksena oli sivistää sivullinen maku hiukan näillä vahvoilla makuilla. Siitä huolimatta, että Cumberland-kastike on luotu Hannoverissa, se on nyt ikonisesti brittiläinen ja pakollinen hankinta siellä olevien talvilomien aikana.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- päivällinen
- amerikkalainen
- joulu
