Helppo ranskalainen leipä.
Kuusi
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Nousuaika: 105 minuuttia
- Saanto: 2 leipää (20 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 27 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 5g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 leipää (20 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 27 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 1% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 1% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 307 mg | 13% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 5 g | 2% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 12 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ranskalainen leipä on suosikki illallinenleipä. Sen kuuluisa kuori valmistetaan leipomalla leivät 400 ° F: ssa ensimmäiset 5 minuuttia ja kostuttamalla sitten leivät vedellä. Uunin lämpötila lasketaan sitten 350 F: seen ja leipoa leipoo vielä 25 minuuttia. Tuloksena on leipä, jota kaikki rakastavat.
ainekset
- 2 kupillista lämmintä vettä (95 F - 110 F)
- 2 1/4 tl aktiivista kuivaa hiivaa
- 2 rkl sokeria
- 2 tl suolaa
- 5 1/2 kuppia leipäjauhoja (suunnilleen)
- Valinnainen: 1 iso munavalkoinen (kevyesti lyöty)
- Valinnainen: seesaminsiemenet tai unikonsiemenet
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Yhdistä suuressa kulhossa vesi, hiiva, sokeri ja suola. Sekoita kunnes se on liuennut.
Kuusi
Sekoita jauhoja, vähän kerrallaan, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
Kuusi
Käännä taikina ulos jauhotetulle levylle ja vaivaa sitä noin 8 minuuttia.
Kuusi
Laita taikina voideltuun kulhoon ja käännä taikina yli niin, että taikinan yläosa on myös kevyesti voideltu. Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna nousta lämpimässä, vedottomassa paikassa noin tunnin tai kunnes kaksinkertainen.
Kuusi
Lyö taikina.
Kuusi
Anna taikinan nopea 2 minuutin vaiva.
Kuusi
Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Muotoile molemmat puolikkaat pitkäksi leiväksi.
Kuusi
Aseta leivät kevyesti voideltuun leivinlevylle. Tee noin 5 lävistävää, 3/4-tuumaista syvennystä kunkin leivän yläosaan.
Kuusi
Peitä leivät ja anna nousta 45 minuuttia tai kunnes kaksinkertainen.
Kuusi
Valinnainen: Harjaa leivät munavalkuaisella kiiltäväksi kuoreksi ja ripottele seesami- tai unikonsiemeniä.
Kuusi
Paista 400 F lämpötilassa 5 minuuttia.
Poista leivät uunista ja suihkuta leipäpäät kylmällä vedellä misterillä.
Kuusi
Käännä uuni lämpötilaan 350 F ja paista leipiä vielä 25 minuuttia tai kunnes se on valmis.
Poista leivät leivän päältä ja anna jäähtyä telineellä.
Kuusi
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Pidä hiiva varastoituna ilmatiiviissä astiassa ja jääkaapissa. Lämpö, kosteus ja ilma tappavat hiivan ja estävät leivän taikinan nousun.Säilytä jauhot kunnolla, jotta se ei pilaantu. Leipäjauhoissa on suurempi määrä gluteenia kuin monikäyttöjauhoissa. Tämä tarkoittaa, että leipäjauhoilla valmistettu leipä nousee korkeammalle kuin yleiskäyttöön tarkoitetulla jauholla valmistettu leipä. Voit tehdä omia leipäjauhoja lisäämällä 1 1/2 tl gluteenia jokaiseen kuppiin leipäreseptissä käytettyä yleiskäyttöön tarkoitettua jauhoa. Lisää leivän taikinaan kuppi rusinoita tai kuivattuja karpaloita ylimääräisen makeuden vuoksi.Munkareita maidolla munavalkuaisen sijasta ennen paistamista, jolloin muodostuu tummempi kuori.
Reseptin tunnisteet:
- Hiivaleipä
- ranskanleipä
- Lisuke
- Ranskan kieli
