Kuusi / Lisa Sierra
- Yhteensä: 31 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 1 min
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 188 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 29g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 188 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 13% |
| Kolesteroli 107 mg | 36% |
| Natrium 79 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 29 g | 11% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 73 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä helppo flanan resepti on muunnelma klassisesta espanjalaisesta vaniljakastikkeesta, jota kutsutaan espanjaksi "flan". Espressokahvi antaa tälle lautaselle ihanan rikkaan maun, joten se on täydellinen jälkiruoka nauttiaksesi lasillisen illallisen jälkeisen liköörin kanssa.
ainekset
- 1/2 kupillista sokeria
- 3/4 kuppi vaahtokermaa
- 3/4 kuppi vähärasvaista maitoa
- 1/2 kuppia espressokahvia
- 1 tl vaniljauutetta
- 3 munaa
- 1/4 kupillista sokeria
- 20 kokonaista kahvipapua
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Pyyhi ramekiinit varmistaaksesi, ettei niissä ole pölyä. Aseta 9 x 13-tuumaiseen lasi-astiaan.
Kuumenna 4 - 5 kupillista vettä vesihauteessa olevaan pottiin.
Pane raskas paistinpannu tai kattila keskilämmölle 30 sekunniksi. Lisää 1/2 kupillista sokeria. Pidä sokerin mukana puulusikan takana jatkuvasti, kunnes sokeri on kokonaan sulanut ja väriltään rikas keskipitkänruskea (karameloitunut).
Lusikka karamellisoitua sokeria varovasti lusikkaan jokaiseen 6 ramekiiniin tai suureen astiaan.
Esilämmitä uuni lämpötilaan 325 F (162 ° C).
Leikkaa maito ja kerma kattilassa. (Pidä tarkkana pannua, jotta se ei kiehu.)
Poista heti ja sekoita kahvi.
Sillä välin sekoita kulhoon hieman 3 munaa.
Sekoita 1/4 kupillista sokeria.
Lisää jatkuvasti sekoittaen kuumaa kermaseosta munankeltuaisen seokseen. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
Sekoita vaniljauutteeseen.
Kaavojen seos ramekiineiksi.
Poista 1-2 ramekiiniä varovasti, jotta siellä on tilaa kaatamiseen. Kaada kuumaa vettä, kunnes 9 x 13 tuuman leivontaastiassa on noin 1/2 tuumaa vettä kiehuvaan vesihauteeseen. Vaihda ramekins. (Jos käytät yhtä suurta avointa leivontaastiaa, varmista, että astia on tarpeeksi korkea, jotta mahtuu tarvittava vesi.)
Jos vesitaso ei saavuta 3/4 tietä ramekiinien sivuilta, kaada varovasti enemmän vettä. Paista vesihauteessa peittämätömästi 50–60 minuuttia tai kunnes veitsi tulee puhtaaksi, kun se asetetaan puoliväliin keskikohdan väliin. ja astian reuna.
Poista jokainen ramekin varovasti vesihauteesta. Aseta jäähdytystelineeseen haaleaksi, jäähdytä sitten jääkaapissa huolellisesti. Tämä kestää yleensä vähintään yhden tunnin.
Kun olet valmis tarjoamaan, poista muotti vetämällä veitsellä leivontaastian sisäreunan ympäri.
Aseta pieni jälkiruokalevy ramekinin päälle.
Käännä toinen käsi ramekinin alla ja toinen paikan päällä. Napauta ramekinia ja laipan tulee pudota lautaselle. Jos näin ei ole, “tuota” laippa varovasti ulos ramekinistä pienellä paritusveitsellä. Sen pitäisi liukua ulos ramekinista levylle.
Koristele kokonaisilla kahvipapuilla ja tarjoile.
Kärki
- Varmista, että vaniljakastike ei kypsennä liikaa, tarkista hedelmällisyys 45 minuutin kuluttua, sitten 3–5 minuutin välein.
Reseptin tunnisteet:
- kahvi
- evästeet ja karkit
- Espanja
- leipoa
