Molly Watson
- Yhteensä: 3 tuntia
- Prep: 2 tuntia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 2 - 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 601 | kalorit |
| 41g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 39g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 - 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 601 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 41 g | 52% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 55% |
| Kolesteroli 108 mg | 36% |
| Natrium 2141 mg | 93% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 7% |
| Ruokakuitu 5g | 17% |
| Proteiini 39 g | |
| Kalsium 234 mg | 18% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä pizza hyödyntää lusally hellä munakoiso sen jumalallisen kauden aikana loppukesästä syksyyn. Avain munakoisojen käyttämiseen pizzassa on keittää se etukäteen, joten sen on taatusti olevan tarjous ja ruskistunut ja parhaimmillaan, kun puree pizzapiiraan viipaleeksi. Täällä se on yhdistetty suolaiseen prosciuttoon ja parmesaniin, samoin kuin valkosipulilla infusoituun oliiviöljyyn
ainekset
- 1 punnan pizza taikina (kotitekoinen * tai myymälässä ostettu)
- 1 munakoiso
- 1 rkl suolaa
- 1 neilikka valkosipulia
- 1/3 kuppi neitsytoliiviöljyä
- Valinnainen: 1/4 tl punaista chilehiutaleita
- 4 - 6 viipaletta prosciuttoa
- 1/2 kuppi parmesanjuustoa (ajeltu tai raastettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Leikkaa munakoiso ja leikkaa se 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi.
Liuota suola 1 kuppiin lämmintä vettä. Kun suola on liuennut, sekoita 3 - 4 kuppia viileää vettä.
Upota munakoisoviipaleet suolaveteen käyttämällä levyä punnitsemalla munakoiso ja pitämällä ne upotettuna vähintään 3 - 60 minuutin ajan. (Miksi vaivautua tämän kanssa? Se auttaa munakoisoa pitämään muodonsa kypsennettynä.)
Kun munakoiso imeytyy, kuori ja viipaloi valkosipuli ohuesti. Leikkaa nämä viipaleet suikaleiksi. Kuumenna oliiviöljy pienessä kattilassa, lisää valkosipuli ja keitä, kunnes siivojen reunat muuttuvat kultaisiksi. Poista astia lämmöltä.
Lisää chilehiutaleita, jos pidät asusteista mausteisia. Aseta sivuun jäähtyä.
Kuumenna uuni 400 F lämpötilaan.
Valuta munakoiso ja paista viipaleet huolellisesti kuivana. Aseta ne leivinpellille, suihkuta tai harjaa oliiviöljyllä, käännä viipaleet ympäri ja öljytä toinen puoli.
Paista, kunnes pohja on ruskistunut, käännä viipaleet ja kypsennä, kunnes toisella puolella on ruskeutunut ja hellitä kokonaan - noin 15 minuuttia.
Käännä uuni lämpötilaan 500 F, järjestämällä keittotaso alakehään ja lisäämällä pizzakiven, jos sellainen on.
Kun uuni on kuuma, venytä taikina ja puoli kerrallaan, niin ohut kuin haluat, sivele valkosipulia ja oliiviöljyä.
Aseta puoli prosciuttoa taikinaan, päälle puoli munakoisoviipaleita ja ripottele puoli Parmesan-juustoa. Harjaa lisää öljyä.
Paista, kunnes juusto on sulanut ja kuori on hyvin kypsynyt - 8-10 minuuttia.
Toista loput aineosat.
Kärki
- Yhdistä 2 tl kuivaa aktiivista hiivaa, 1 1/2 kupillista lämmintä vettä, 3 1/2 kuppia jauhoja, 2 rkl oliiviöljyä ja 1 1/2 tl hienoa merisuolaa pysyvässä sekoittimessa, jotta voit tehdä kotitekoista pizza taikinaa, kunnes kaikki siitä tulee taikina. Peitä ja anna nousta, kunnes kaksinkertainen, 60–90 minuuttia. Lyö taikina alas ja anna sen nousta uudelleen, noin 30 minuuttia. Jaa kahteen osaan, joista jokaisesta tehdään 12 tuuman ohutkuori pizza.
Reseptin tunnisteet:
- munakoiso
- pääruoka
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
