Kuvalähde / Getty Images
Kreikkalainen keittiö luottaa allekirjoitusmakuihinsa useiden erilaisten yrttien avulla. Ruususta ja vill selleriin maustetaan salaatteja, keittoja, liha- tai äyriäisruokia ja paljon muuta.
Ääntämiset huomautus:
- Aksenttitavut merkitään isoilla kirjaimilla. "Kova th" on kolmas ääni sanassa "." "Pehmeä th" on kolmas ääni sanassa "kiitos".
Nimi: Arugula
Kreikan nimi: Roka
Äännetty: ROE-kah
Nimi kreikkaksi : ρόκα
Käyttötarkoitukset: Arugulaa käytetään yleisimmin salaattivihreänä, mutta se toimii myös makuaineena voileipissä, salaateissa ja muissa ruokalajeissa, etenkin kana-, tonnikala-, pasta-, muna- tai tomaattiruokia.
Nimi: Bay Leaf
Kreikan nimi: Daphni
Äännetty: THAHF-nee (kova th)
Nimi kreikkaksi : δάφνη
Käyttökohteet: Kuten monissa muissakin keittiöissä, laakerinlehtiä käytetään maustemaan keittoja, muhennoksia ja liemeitä ja heitetään sitten pois ennen tarjoilua.
Nimi: Dill
Kreikan nimi: Anithos
Äännettyinä: AH-nee-thohs (pehmeä th, loppu riimejä sanalla "dose")
Nimi kreikkaksi : άνηθος
Käyttökohteet: Tilliä käytetään kalaresepteissä, erityyppisissä salaateissa ja klassisessa kurkku- ja jogurtti-diptzatzikissa.
Nimi: fenkolin lehdet
Kreikan nimi: Maratho
Äännetty: MAH-rah-thoh (pehmeä ääni)
Nimi kreikkaksi : μάραθο
Käyttötarkoitukset: fenkolin lehtiä käytetään runsaasti muodoissa ja paistoissa. He maustavat myös vihanneksia, mereneläviä, lihaa ja suolaisia piirakoita.
Nimi: Marjoram
Kreikan nimi: Mantzourana
Äännetty: mahn-dzoo-RAH-nah
Nimi kreikkaksi : μαντζουράνα
Käyttökohteet: Oreganon makeampi serkku, majoraania käytetään ensisijaisesti aromin antamiseen lampaanlihalle ja kanalle.
Nimi: Piparminttu
Kreikan nimi: Dyosmos
Äännettyinä: thee-OHZ-mohs (kova th, lopun riimeät sanalla "dose")
Käyttökohteet: Viileää, iloista piparminttua käytetään laajalti juustopohjaisissa ruokia, tomaattikastikkeita ja riisiruokaa sekä lihan makua. Sitä käytetään myös virkistävän yrttitee valmistamiseen.
Nimi kreikkaksi : δυόσμος
Nimi: Oregano
Kreikan nimi: Rigani
Äännetty: REE-gah-nee
Nimi kreikkaksi : ρίγανη
Käyttökohteet: Oregano on niin tärkeä kreikkalaisen keittiön herkkuille, siellä on kotoperäinen lajike, jota kutsumme kreikan oreganoksi. Se on liitetty useimpiin kreikkalaisten kokkiin, mukaan lukien liha-, kala-, juusto- ja munaruokia; salaatit; ja sellaiset vihannekset, kuten tomaatit, kesäkurpitsa ja vihreät pavut.
Nimi: Persilja
Kreikan nimi: Maïdanos
Äännettyinä: mah-ee-dah-NOHS (rhymes kanssa "dose")
Nimi kreikkaksi : μαϊντανός
Käyttökohteet: Lievää, mutta kirkasta persiljaa käytetään koristeena, samoin kuin monissa Yhdysvaltain ravintoloissa, sekä keittoissa ja salaateissa.
Nimi: Purslane
Kreikan nimi: Glistritha
Äännettyinä: ghlee-STREE-thath (kova th)
Nimi kreikkaksi : γλιστρίδα
- tunnetaan myös nimellä antrakla, αντράκλα, sanotaan: ahn-DRAK-lah
Käyttötarkoitukset: Purslane kasvaa kuin rikkakasvi Kreikan auringossa ja siitä tehdään salaatteja tai keitetään kasvisruoissa.
Nimi: Rosemary
Kreikan nimi: Thentrolivano
Äännettynä: then-droh-LEE-vah-no (kova th)
Nimi kreikaksi: δεντρολίβανο
Käyttö: Rosmariini paistaa liharuokia, erityisesti lampaanpohjaisia.
Nimi: Sage
Kreikan nimi: Faskomilo
Äännetty: fahs-KOH-mee-lo
Nimi kreikkaksi : φασκόμηλο
Käyttökohteet: Salvia käytetään myös ensisijaisesti parantamaan lihan makua, mukaan lukien ankka, kana ja sianliha.
Nimi: Suolainen
Kreikan nimi: Throubi
Äännetty: throo-BEE (soft th)
Nimi kreikkaksi : θρουμπί
Käyttö: Pavut ja suolaiset ovat klassinen yhdistelmä. Suolaa käytetään myös useissa keittoissa ja muodoissa sekä kalojen ja munien kanssa.
Nimi: Tarragon
Kreikan nimi: Estragon
Äännetty: es-trah-GON
Nimi kreikkaksi : εστραγκόν
Käyttökohteet: Tarragon ja kana ovat taivaassa tehtyä ottelua. Tätä yrttiä käytetään myös muna- ja sieniruokalajeissa.
Nimi: timjami
Kreikan nimi: Thymari
Äännetty: thee-MAH-ree (soft th)
Käyttökohteet: timjami on jatkuva seuralainen muille yrtteille, erityisesti oreganolle, liharuokiin, keittoihin ja muhennoksiin.
Nimi kreikkaksi : θυμάρι
Nimi: Villi Selleri
Kreikan nimi: Selino
Äännetty: SEH-lee-noh
Nimi kreikkaksi : σέλινο
Käyttökohteet: Villi selleri muuttuu kreikkalaisessa ruoanlaitossa vihanneksena tai yrttinä keittoissa ja muodoissa.
