Jason Loucas / Getty-kuvat
Taimenet ovat suhteellisen pienen koon, tasaisen tekstuurin ja erinomaisen maun vuoksi täydellisiä kaloja kuumalle savulle. Kuuma tupakointi keittää taimenta samalla kun tuo tuo savuinen maku on hyvä. Tämä on erilaista kuin kylmätupakointi, jota käytetään kalajen säilyttämiseen.
Savustettu taimen on hieno ateria tai alkuruoka. Sitä voidaan käyttää myös monien ruokien maistamiseen, kalakeitosta savustetun taimenkasteeseen. Mikä parasta, prosessi on suhteellisen yksinkertainen.
suolavedellä
Voit maistaa ja kostuttaa taimenta ennen kuin laitat ne tupakoitsijaan, voit aloittaa suolavedellä. Se on helppoa, vaatii vain muutamia yleisiä ainesosia, ja kala on valmis siihen mennessä, kun tupakoitsija menee. Tämä on valinnainen vaihe, ja savustetut taimenet eivät välttämättä tarvitse suolavettä.
Taimenen suolaveteen yhdistä noin 1 rkl ruokasuolaa tai 2 rkl kosher-suolaa kutakin 1 kupillista vettä kohti. Sinun on valmistettava riittävä suolavesi peittämään kalat kokonaan. Pieni määrä mausteita kalan suolaveteen on myös hieno idea. Pidä se yksinkertaisena sipulin, valkosipulin ja mustan pippurin kanssa, mukaan lukien vähän etikkaa ja oliiviöljyä, jos haluat.
Kalat on puhdistettava ja pidettävä ne valmiina tupakoitsijalle ennen suolaveden suolaa. Kun ne on valmistettu, aseta ne vain auki, jotta suolavesi pääsee sisään, kaada suolavesi kalan päälle.
Tupakointi
Kun taimen suolavettä, voit valmistaa tupakoitsija. Pieni taimen (noin 8 tuumaa) voidaan polttaa kokonaan vain tunnissa, mutta enemmän aikaa lisää ylimääräistä makua. Tarkkaile kaloja, jotta ne eivät kuivaa, mutta voit yleensä jättää ne tupakoitsijaan jopa 4 tunniksi lämpötilassa noin 225 F.
Käytä tupakointia miedolla puulla, kuten hedelmäpuulla tai tammilla. Leikkaa käytetään perinteisesti kalojen kanssa, ja jos saat sellaista, se tekee mahtavan savumaun.
Yritä sijoittaa taimen siten, että savu pääsee kalojen sisäpuolelle. Kun taimen on savustettu, luut on helppo poistaa, koska hidas keittoprosessi auttaa lihaa erottamaan luista.
tarjoilu
Kun taimen on täysin savustettu, maukas ateria on valmis nauttimaan. Voit syödä heitä juuri sellaisena kuin ne ovat, tekemällä niistä aterian suosikkipuolisi kanssa.
Voit myös käyttää savustettua taimenta melkein kuin savulohi kuin alkuruoka tai ainesosa muihin ruokia. Voit kokeilla reseptiä, jossa yhdistetään 1 kuppi savustettua taimenlihaa ja 2 kupillista kermajuustoa. Mausta tämä valkosipulilla ja Tabascolla ja tarjoile sipulina. Ihmiset rakastavat sitä.
varastointi
Savustettu taimen voidaan jäädyttää kuukausia tai jäähdyttää päiviä. Muista, että tätä kalaa ei säilytetä ja jos et tee jotain sen kanssa heti, se on jäähdytettävä.
Kuinka tehdä korianteria ja taimenta
