StockFood / Getty-kuvat
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: palvelee 3 - 4 (riisin kanssa)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 564 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 89g | Hiilihydraatit |
| 28g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: palvelee 3 - 4 (riisin kanssa) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 564 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 16% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 16% |
| Kolesteroli 71 mg | 24% |
| Natrium 1104 mg | 48% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 89 g | 32% |
| Ruokakuitu 7 g | 25% |
| Proteiini 28 g | |
| Kalsium 146 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä makea ja hapan kana-resepti on perheen suosikki ja helppo valmistaa, koska sinun ei tarvitse leipoa ja paistaa kanaa ensin. Se on kaikki sekoitettua yhdessä paistettua ja maku on niin hyvä, että et menetä leipästä yhtäkään. Ja tietysti se tarkoittaa, että tämä ruokalaji on myös vähärasvaista ja vähäkalorista.
Useimmat ravintolat värittävät makeat ja hapan ruokia saadakseen syvän punaisen sävyn, mutta se on aivan yhtä kaunis tehty cayenne-pippurilla sekä mausteelle että väritykselle. Thaimaalaiset makeat ja hapan ruokia ovat maun suhteen hyvin kiinalaisia, mutta niissä on muutama lisätty ainesosa, mukaan lukien pieni chili.
ainekset
- 1/2 kiloa kananrintaa (tai reisi, leikattu purema-kokoisiksi paloiksi)
- 4 rkl sipulia (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 porkkana (viipaloitu)
- 1 vars selleri (ohuesti viipaloitu)
- 1 punainen paprika (viipaloitu)
- 1 rkl soijakastike
- valinnainen: 1/2 voi bambuversioita (valutettu)
- 2 rkl öljyä
- 1 1/2 rkl maissitärkkelystä
- 1/4 kupillista vettä
- Makea ja hapan kastike:
- Kaksi 14 unssin tölkkiä (348 ml) ananaspaloja, jotka on pakattu mehuun (1 1/2 kupillista mehua ja 1 1/2 kupillista hedelmää)
- 1/2 kuppi riisietikkaa (tai valkoista etikkaa)
- 3/4 kuppia valkoista sokeria
- 2 rkl kalakastiketta
- 1/8 - 1/2 tl cayenne-pippuria (maun mukaan)
- 1 rkl sitruunamehua (tai limemehua)
- 1 rkl ketsupia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kaada yksi purkki ananaspaloja (myös mehu) keskikokoiseen ruukkuun. Tyhjennä mehu myös muista tölkeistä pottiin, puristamalla kaikki mehu hedelmistä (tallenna hedelmät muihin ruokia tai syömään). Lisää etikka, sokeri, kalakastike, cayenne, sitruuna- tai limemehu ja ketsuppi. Kuumenna kiehuvaksi, sitten alenna lämpötila keskipitkäksi saadaksesi mukavan voimakkaan kiehua. Hauduta 12-15 minuuttia peittämättä tai kunnes kastike vähenee kolmanneksella. Poista lämpöä ja pane sivuun.
Aseta iso paistinpannu tai wok keskilämpötilaan. Tipputa öljyyn ja lisää valkosipuli ja sipuli. Paista sekoita 30 sekuntia, lisää sitten porkkana ja selleri. Paista sekoita 1 minuutti, lisää sitten kana ja soijakastike. Paista sekoita 1 minuutti, lisää sitten punaista pippuria ja bambuversioita (jos käytät) sekä 3 - 4 ruokalusikallista makea-hapan kastike. Sekoita-paista, kunnes kana näyttää läpikuultamattomalta.
Lisää jäljellä oleva kastike. Sekoita ja anna kiehua kevyesti 1 minuutin ajan, sitten alenna lämpötila keski-matalaan. Hauduta vielä 2-3 minuuttia tai kunnes kana on läpinäkymätöntä. Samaan aikaan sekoita kupissa maissitärkkelystä kupilla haarukalla, kunnes se on liuennut. Lisää tämä sekoita-paistamaan sekoittaen hitaasti. Kun kastike on sakeutunut tarpeeksi mieleiseesi (noin minuutti), poista se lämmöltä.
Suorita makukoe, etsimällä tasapainoa makea ja hapan välillä sekä ripaus mausteisia ja suolaisia makuja. Jos se on liian hapanta, lisää lisää sokeria; Lisää liian sitruuna- / limemehua, jos se on liian makeaa tai liian suolaista. Lisää cayennea voidaan lisätä lisää mausteita. Jos haluat syvempää väriä, lisää muutama tippa punaista ruokaväriä (valinnainen). Tarjoile thaimaalaisen jasmiini riisin kanssa ja nauti!
Muut lisättävät vihannekset: vihreä paprika, sienet, kiinakaali tai tavallinen kaali ja vauvamaissia.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- makea ja hapan kana ananasta
- päivällinen
- thaimaalainen
