Westend61 / Getty Images
Syötävät kukat eivät ole uusi ilmiö, mutta tuoreiden kukkien koristeluilla on taipumus pelotella ruokailijoita. Kukaan ei ole aivan varma, ovatko kukat siellä koristelua vai syömistä varten. Vaikka ruokailijat haluavat syödä, ruokailijat usein kysyvät, maistuvatko ne hyvältä vai jäävätkö ne paremmin lautaselle.
On olemassa useita syötäviä kukkakukkia, jotka voidaan nauttia sekä tuoreista että keitetyistä. On yhä yleistä löytää syötäviä kukkoja ostettavaksi ruokakaupasta, mutta omien kasvattaminen on niin helppoa. Koska kukat ovat parasta syödä pian sadonkorjuun jälkeen, omien syötävien kukien kasvattaminen on entistä järkevämpää.
Kukkien kasvaminen syömiseen ei oikeastaan eroa kasvattavien kukien maistamisesta silmilläsi. On kuitenkin joitain varotoimenpiteitä, jotka sinun kannattaa suorittaa, samoin kuin muutamia temppuja sen varmistamiseksi, että saat eniten makua ja kauneutta lautasellesi kasvatetuista kukista.
Varoitus
- Syötä kukkia vain, kun olet täysin varma, että ne ovat syötäviä. Vain siksi, että kukkaa käytetään koristeena, ei tarkoita sen syötävyyttä. Älä koskaan syö kukkaa, joka on käsitelty torjunta-aineella, jota ei ole merkitty käytettäväksi elintarvikkeissa. Noudata aina torjunta-aineetiketin ohjeita sadonkorjuuseen. Älä koskaan syö kukkoja kukkakaupoista, taimitarhoista tai tienvarsilta.
Syötävien kukien käyttö ruoanlaitossa
Ihannetapauksessa syötävät kukat tulisi korjata viileinä aamuisin, kun ne ovat vielä täynnä vettä. Jos et aio käyttää kukkia heti, leikkaa ne varret ehjinä ja pidä ne vedessä. Voit myös säilyttää ne kosteissa paperipyyhkeissä, jääkaapissa.
Muista, että kun kukka on lueteltu syötäväksi, se viittaa vain terälehtiin. Poista pissat ja vaaleat pöydät ennen syömistä samoin kuin mahdolliset kiinnittimet. Syötävät kukat ovat kuitenkin miellyttävämpiä syödä, jos lisäät terälehdet astioihin sen sijaan, että heittäisit kokonaista kukkaa.
Älä lisää syötäviä kukkasia ruoanlaiton aikana. Jätä se viime hetkeen, jotta kukat säilyttävät tekstuurin ja värin. Tähän sisältyy niiden lisääminen salaattiin - ripottele niitä salaatin päälle sen jälkeen kun se on heitetty. Syötävien kukkaisten maku vaihtelee vuodenaikojen mukaan ja kasvuoloissa.
Lajikkeet syötävät kukat
Kokeile erilaisia syötäviä kukkoja löytääksesi, mikä täydentää erilaisia ruokiasi.
- Ruusukasvi: Ruusukasvella on kurkkumainen tuoksu ja maku. Elävät siniset kukat tuovat silmiinpistävän lisäyksen salaattiin tai viime hetken koristeeksi kypsennettyihin ruokia. Calendula: (Pot Marigolds) Terälehdet toimivat hyvin keitetyissä ja tuoreissa ruokia. Calendulaa käytetään myös sahramin korvikkeena. Keltaiset tai oranssit terälehdet värittävät ja maistelevat ruokia silputtaessa ja kypsennettäessä. Voikukka: Voikukkaviini on tuttu kaikille, mutta kukat ovat myös syötäviä ja melko herkullisia, kun ne ovat nuoria ja heikkoja. On olemassa monia viljeltyjä lajikkeita, jotka on kehitetty vähentämään katkeraa makua ja hallittua kasvua. Jopa nurmikon ns. Rikkaruohot voidaan kuitenkin syödä, jos et ole käyttänyt torjunta-aineita niissä. Daylily: Useimmat ihmiset ovat yllättyneitä kuullessani, että Daylily-kukat ovat syötäviä. Kukkia täytetään ja valmistetaan usein kuten kurpitsa kukkivat. Gem Marigolds (Tagetes tenuifolia): 'Sitruuna Gem' ja 'Tangerine Gem' Marigolds ovat ainoat syötävät marigolds. Kuten nimet osoittavat, niillä on sitrusmaku, vaikka et haista sitrushedelmien tuoksua. Vedä terälehdet irti ja katkaise irti ja poista katkera osa, joka tulee oikeaan kulmaan. Yrttikukat (aniisin isoppi, basilika, mehiläispalsami, ruohosipuli, korianteri, tilli, fenkoli, valkosipuli ja muut): Monet yrttikukat ovat yhtä maukkaita kuin lehdet ja houkuttelevammat. Lisää joitain terälehtiä ruokalajiin, joille olet jo mauttanut yrttiä. Nasturtium: Helppo kasvattaa, näillä kukilla on pippurinen takertuvuus heihin. Kirkkaat värit tekevät loistavista korosteista salaateissa, mutta niitä voidaan käyttää myös etikan tai jopa vodkan lisäämiseen. Orvokki: Koko kukka on syötävä, siemenvilja ja kaikki. Orvokilla on maku, mintymaku. Kukot toimivat hyvin makeuttamiseen ja tekevät upeita koristeita hor d'oeuvres- ja kakkujen päälle. Squash-kukat: Kaikki squash-kukat ovat syötäviä, ei vain kesäkurpitsaa. Suosittu tapa valmistaa niitä on täyttää kukkivat juustoilla ja paistaa ne.
