Artisokat "City Style" - Aginares a la Polita.
Lynn Livanos Athan
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Kreikkalaiset viittaavat entiseen Konstantinopoliin nimellä "kaupunki" (polis) ja siellä syntyneiden ruuanlaiton tyyliin ja makuihin "kaupungin" tai "kaupunkityyliseksi" (a la polita).
Aginares a la Polita tai Artichokes City-Style on kasvissyöjäpata, jossa on artisokat, porkkanat ja perunat, joita korostavat sitruunan ja tillin maut.
Tarjoile tätä pääruuana tai herkullisena lisukkeena. Tämä tekee myös suuren paastonpäällikön.
ainekset
- 1 nippu vihreää sipulia (noin 5 tai 6, hienonnettu, sisältää vihreät osat)
- 10 helmiäisipulia (pieni valkoinen, kuorittu, varret leikattu ja jätetty kokonaisena)
- 1 punta uutta perunaa (pieni, punainen, osittain kuorittu ja halkaistu)
- 10–12 kokonaista porkkana-porkkanaa (tai 4 keskikokoista porkkanaa, jotka on kuorittu ja viipaloitu ohuiksi pyöreiksi)
- 1/2 kuppi oliiviöljyä (jaettu)
- 2 rkl jauhoja
- 1/4 kupillista tuoretta sitruunamehua (lisää enemmän, jos pidät siitä todella sitkeältä)
- 1 kuppi kana- tai vihannesliemettä
- 1/2 kupillista vettä
- 10 artisokkasydäntä (korvaa purkitettu tai jäädytetty tarvittaessa, leikkaa kahtia)
- 1/4 kuppi hienonnettua tuoretta tilliä
- Suola ja pippuri maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna 1/4 kuppi oliiviöljyä suuressa hollantilaisessa uunissa keskikokoisen korkean kesken.
Lisää vihreät sipulit ja kypsennä, kunnes tarjous on noin 5 minuuttia.
Lisää helmi-sipulit, porkkanat ja uudet perunat ja jatka vihannesten kypsentämistä vielä 5 minuuttia.
Lisää jauhot pottiin ja sekoita hyvin. Keitä jauhot noin minuutti tai kaksi sekoittaen jatkuvasti. Lisää sitruunamehu, liemi, vesi ja jäljellä oleva 1/4 kupillista öljyä.
Kuumenna neste kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta höyryssä noin 20 minuutin ajan tai kunnes porkkanat ja perunat ovat haarukkaa. Tarkkaile nestetasoja ja lisää tarvittaessa vähän vettä.
Lisää artisokat ja tuore tilli ja mausta suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla maun mukaan. Peitä ja hauduta vielä 15 minuuttia tai kunnes artisokat ovat lieviä.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- pääruoka
- kreikkalainen
- syntymäpäivät
