MelindaChan / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: 10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 338 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 60g | Hiilihydraatit |
| 13g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 338 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 8% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 11% |
| Kolesteroli 69 mg | 23% |
| Natrium 440 mg | 19% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 60 g | 22% |
| Ruokakuitu 10 g | 36% |
| Proteiini 13 g | |
| Kalsium 150 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nian Gao valmistetaan kiinalaisen uudenvuoden juhlaan toivottavasti hyvää vuotta eteenpäin. Kakku symboloi kasvua, etenemistä ja etenemistä. Se annetaan usein lahjana vieraillessasi ystävien ja perheen kanssa loman aikana. Klassiset ainesosat ovat sokeri, vesi ja riisijauho, ja sokeri ja vesi keitetään yhdessä ja hakataan sitten yhdessä riisijauhojen kanssa. Seos kaadetaan bambuhöyrystimeen, joka asetetaan wokiin hauduttavan veden kanssa; wok peitetään ja kakku jätetään höyryttämään, kunnes se on kiinteä kosketus, joka voi viedä jopa 3 tuntia.
Tämä resepti, joka on painettu uudelleen "Asian American Village Online" -luvalla, länsimaista siinä mielessä, että se on paistettu ja sisältää kakun aineosia, kuten voita ja munia. Se on ihanteellinen resepti, jos olette lyhyessä ajassa tai et pidä seisomaan uunin yläpuolella, huolestuttavaa, jos höyrylaiva kiehuu kuivana. Muutokset tekevät siitä myös loistavan johdantojälkiruoan, jonka voi jakaa ihmisille, jotka eivät ehkä tunne Aasian kakkuja. Jopa näiden muutosten ansiosta tämä paistettu kakku antaa sinulle perinteisen Nian Gaon maun, ellei sama rakenne.
ainekset
- 16 unssia mochiko-makeaa riisijauhetta (tahmea riisijauho), plus hiukan ylimääräistä lisäosaa ruiskuttamiseen leivonta-astialle
- 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita tai 3/4 kupillista kasviöljyä
- 3 munaa
- 2 1/2 kuppia maitoa
- 1 - 1 3/4 kupillista sokeria (maun mukaan)
- 1 rkl ruokasoodaa
- Voidaan punaisia atsuki-papuja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Voitele 9 "x 13" leivinpannu öljyllä tai suihkuta nonstick-keittosuihkeella.
Aseta kaikki ainekset paitsi pavut sähkösekoittimen kulhoon ja sekoita keskinopeudella 2 minuutin ajan. Beat vielä 2 minuuttia suurella nopeudella.
Ripottele ylimääräinen Mochiko-jauho keittoastiaan ja lisää sitten puolet taikinasta.
Levitä punaiset adzuki-pavut päälle. (Voit sekoittaa taikinaa papuihin, jos ne ovat liian paksuja levitykseen).
Levitä taikinan toinen puoli punaisten atsuki-papujen päälle. Paista 40-50 minuuttia. Testaa herkkyys lisäämällä syömäpuikko (tämä on loppujen lopuksi kiinalaisen uudenvuoden kakku!). Jos se tulee puhdasta, se tehdään.
Kärki
- Ensimmäisen kerran käyttö gluteenisten riisijauhojen kanssa voi olla hiukan haastavaa, koska se ei käyttäydy täsmälleen samalla tavalla kuin muut jauhot. Taikinan on tarkoitus olla varsin nestemäistä - ota huomioon pirtelön koostumus. Lihainen riisijauho imee veden paistamisen aikana. Kun lisäät adzuki-papuja, ne uppoavat hieman taikinaan, mikä on hienoa.
Reseptin tunnisteet:
- Kakku
- jälkiruoka
- aasialainen
- uudenvuoden
