Bhajias (Pakoras) on paistettu intialainen välipala. Rob Lawson / Valokuvakirja / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4-6 annosta (4-6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 76 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 12g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4-6 annosta (4-6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 76 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 3% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 12 g | 4% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 34 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä bhajiat, jotka tunnetaan myös nimellä pakorat, ovat täydellinen välipala kylmälle, sateiselle päivälle. Täytä erä ja tarjoa heille makea ja hapan tamarind-chutney. Käytä mitä tahansa vihanneksia, joista haluat.
ainekset
- 1 pääkaali (tai muu valitsemasi vihannes; esimerkiksi peruna, pinaatti lehdet, sipuli, paneeri)
- 1 kuppi bengali grammaa jauhoja
- 1/2 tl punaista chilijauhetta
- 1 ripaus asafetida
- 1/2 tl kurkuma
- 1 tl timolin siemeniä
- suolaa maun mukaan)
- vihannes-, rypsi- tai auringonkukkaöljy (paistamiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoita gramma jauhoja ja kaikki mausteet pienellä vedellä kerrallaan, jotta muodostuu paksua taikinaa (hiukan paksumpaa kuin pannukakkua). Suolaa maun mukaan.
Jos käytät kukkakaalia, leikkaa se purema-kokoisiksi paloiksi; viipaloi perunat ja sipulit ohuiksi; pinaatinlehdet leikkaa varret ja pidä vain lehdet; paneelin, leikkaa 1 "kuutioiksi.
Kuumenna öljy ja vähennä liekki keskipitkäksi. Tämän avulla bhajiat voivat kokata hyvin sekä ulkopuolelta että sisältä.
Päällystä vihannekset hyvin taikinalla ja paista sitten syvällä, kunnes kultainen.
Valuta paperipyyhkeillä ja tarjoa tamarind-chutney- tai tomaattiketsupin kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- kukkakaali
- alkupala
- intialainen
- perhepäivällinen
