Donna Alberico / Stockbyte / Getty-kuvat
- Yhteensä: 3 minuuttia
- Prep: 3 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 cocktail (1 annos)
Brandy Smash on yksi niistä hienoista klassisista cocktaileista, joka on niin klassinen, että se näki kukoistuksensa sisällissodan aikana. Vaikka 'smash' on luotu joskus noin 1830-luvulla, se osui suureen aikaan 1850- ja 60-luvuilla.
Se on ajaton juoma, jota ei tarvitse parantaa ja parantaa, mutta valmistamiseen on useita tapoja.
Ensimmäinen resepti on moderni Brandy Smashin inkarnaatio, jonka alapuolella on yksi Jerry Thomasin 1800-luvun baaristusoppaista. Jotkut reseptit vaativat klubisoodaa, toiset valitsevat veden. Jotkut työllistävät sumutin ja toiset vaativat vain ravistimen.
Minttu, sokeri ja brandy ovat vakioita melkein jokaisessa Brandy Smashissa, ja sitä verrataan usein Mint Julep -malliin. Molemmat juomat valmistettiin suunnilleen samaan aikaan, ja murskaus tehtiin myös usein joko bourbon- tai ruisviskillä. Gin Smash oli toinen suosittu mukautus, ja mitä tahansa näistä väkevistä alkoholijuomista voidaan helposti käyttää kummassakin näistä resepteistä.
ainekset
- 2 unssia brandyä
- 4 oksaa minttua
- 1 tl erittäin hienoa sokeria (tai yksinkertaista siirappia)
- 1 unssi klubisoodaa
- Koristele: appelsiiniviipale
- Koristele: maraschino -kirsikka
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Mudista minttu, sokeri (tai siirappi) ja klubisooda vanhanaikaisessa lasissa.
Täytä lasi jääkuutioilla.
Lisää brandy ja sekoita hyvin.
Koristele appelsiiniviipaleella ja kirsikalla.
'Alkuperäisen' Brandy Smash -resepti
Otettu David Wondrichin kirjasta " Imbibe!" (Toinen painos) , tämä on Brandy Smash, jonka 'professori' Jerry Thomas olisi rakentanut päiviensä aikana baarin taakse 1800-luvun lopulla.
Thomas dokumentoi ensimmäisenä cocktaileja 1862-teoksessaan " Kuinka sekoittaa juomia tai Bon Vivantin seuralainen ". Wondrichin kirja on välttämätön opas sen ymmärtämiseksi ja käytöksi nykymaailmassa.
Jotta Thomas'in Brandy Smash saadaan, liuotna 1 tl erittäin hienoa sokeria (tai gommesiirappia) 2 tl veteen cocktail-ravistimesi sisälle. Lisää 2 unssia konjakkia ja 2 oksa minttua ja ravista hyvin. Siivilöi vanhanaikainen lasi täynnä säröillä jäätä ja koristele mintulla tai appelsiiniviipaleella ja vuodenaikojen marjoilla.
Lisää vinkkejä loistavan brandy-murskauksen tekemiseen
- Alkoholi. Valitessasi konjakin, viskin tai ginin, lipeä muodostaa suurimman osan juomasta, joten tee siitä hyvä. Tämä on juoma, josta sinun tulisi vetää hyviä juttuja. Se ansaitsee parasta, ja juomissa on vain vähän muuta peittämään huono valinta. Makeutusaine. Jos käytät sokeria siirappin sijasta, sekoita se oikein, jotta se on täysin liuennut. Siksi Wondrich suosittelee sen liuottamista Thomasin reseptin veteen ja miksi baarimikot mieluummin pitävät yksinkertaista siirappia kuin suoraa sokeria. Wondrichin alkuperäisessä reseptissä suosittelema gommesiirappi on klassisen tyylin yksinkertaista siirappia, joka käyttää arabikumiä antamaan juo silkkinen rakenne. Sitä käytetään usein alkoholipitoisissa cocktaileissa. Rahapaja. Tuore minttu on todellakin paras kumpaankin näistä resepteistä. Tämä on vain yksi syy, miksi baarimikot saattavat haluta miettiä tuoretta mintun kasvattamista sisätiloissa ympäri vuoden.
Kuinka vahva Brandy Smash on?
Brandy on Brandy Smashin tärkein ainesosa, ja on ymmärrettävää, että valmiin juoman vahvuus on hiukan alle viinin pullotusvoiman.
Jos käytetään 80-todisteista konjakkia, ensimmäinen juoma olisi noin 23 prosenttia ABV: tä (46 todistetta). Toinen resepti ei eroaisi paljon, painaen noin 28 prosenttia ABV: n (56 todistetta).
Reseptin tunnisteet:
- Brandy-cocktail
- amerikkalainen
- syntymäpäivät
- juoma
