jon whitaker / Getty-kuvat
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: palvelee 2 - 4
Perusastiassa on jotain niin hämmästyttävää, joka vie vähän vaivaa, mutta kuitenkin täyttää hullu määrän makuja. Tällä ruskistuneella ja haudutetulla kananruoalla on elinvoimainen punainen väri, jota silmäsi rakastavat, mutta vatsasi nauttivat todella paprikoiden ja tomaattien makeista, happavista ja mausteisista makuista. Rakastat tätä erittäin helppoa reseptiä niin paljon, että se menee heti illallisohjelmaasi.
ainekset
- Kana rinnat (mieluiten luulliset rinnat, ihottomat)
- Kana reidet (nahattomat ja luuttomat, leikattu pienemmiksi paloiksi)
- 3 isoa tomaattia
- 1 pieni sipuli (valkoinen tai mikä tahansa makea valinta, hienonnettu hienoksi)
- 4 - 6 valkosipulinkynsiä (erittäin hienoksi jauhettu)
- 1 rkl cayenne-pippuria (lisää enemmän tai vähemmän makuun)
- 1 1/2 rkl paprikaa (makea; joko unkarilaiset tai espanjalaiset lajikkeet ovat hienoja vaihtoehtoja)
- 2 rkl oliiviöljyä (tai mitä tahansa valittua kasviöljyä)
- 1 1/2 tl suolaa (säädä maun mukaan)
- 1/2 kupillista kananliemettä (vähän natriumia ja ei MSG: tä; kotitekoinen on hienoa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tomaattien valmistamiseksi leikkaa ne ensin puoliksi, sitten lusikalla kaata ja poista kaikki siemenet ja mehukaset tomaatin keskeltä. Seuraavaksi leikkaa molemmat puolikkaat pieniksi, tasaisen kokoisiksi paloiksi ja aseta ne sivuun, kunnes ne ovat käyttövalmiita.
Pat kuivaa kananpalat paperipyyhkeellä ja aseta ne sivuun. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa. Kun kana on kuumaa, lisää kana varovasti. Anna jokaisen lihapalan ruskeaa toiselta puolelta, sitten käännä ja ruskea toiselta puolelta. Poista paahdetut kanapalat pannulta ja pane sivuun.
Jatka ruuan keittämistä samalla pannulla, jolla ruskistit kanan - älä heitä jäljelle jäänyttä öljyä tai kanarasvaa. Käännä lämpö keskilämmöksi ja lisää sitten sipuli, ripottele sipulien päälle pieni ripaus hienoa merisuolaa ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
Lisää jauhettu valkosipuli ja paista 2 minuutin ajan. Lisää nyt hienonnettu tomaatti ja anna pannu-aineosien sekoittua hyvin, antaen kypsennä noin 5 minuuttia tai vain kunnes tomaattibitit alkavat pehmentyä.
Lisää kana takaisin pannuun, ripottele jauhettuun cayenneen ja paprikalle, iso ripaus hienoa merisuolaa ja kaada kanaliemi. Sekoita ainesosat hyvin sekoittaen ja levitä kanapalat tasaisena kerroksena pannulla.
Peitä pannu, käännä lämpö keski-matalaan ja hauduta 25 minuuttia tai kunnes kana on tarjous ja jokainen pala on kypsennetty.
Noin 25 minuutin kuluttua paljasta pannu ja hauduta vielä 10 minuuttia tai kunnes kastike on vähentynyt puoleen - mutta ei kuivaa, koska haluat sen lusikkana kanan päälle tarjoiltaessa. Jos liikaa nestettä on haihtunut, voit lisätä hieman kanaa kanaa pannuun.
Maista kastike ja lisää tarvittaessa lisää cayennea tai paprikaa tai suolaa. Tarjoile riisin tai rapean maalaistyylisen leivän kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- päivällinen
- fuusio
- juhla
