Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty-kuvat
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Marinointiaika: 2 tuntia 30 minuuttia
- Saanto: 10-15 varta (palvelee 15)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 201 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 2g | Hiilihydraatit |
| 17g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10–15 vartaata (palvelee 15) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 201 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 18% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 28% |
| Kolesteroli 62 mg | 21% |
| Natrium 364 mg | 16% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 2 g | 1% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 17 g | |
| Kalsium 25 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Grillamme kaikenlaisia ruokia ympäri vuoden Marokossa ja näitä lampaan- tai naudanlihaesineitä suosikeidemme joukossa. Yleensä varattu erityistilaisuuksiin, etenkin Eid Al-Adhaa seuraavina päivinä, ne tehdään parhaiten hinnaltaan erityisen herkillä lihapaloilla, kuten lampaanjalka tai pihfilee.
Alla oleva perinteinen mauste sisältää paljon sipulia, yrttejä ja hienoja määriä paprikaa, kuminaa, suolaa ja pippuria. Cayenne-pippuri on valinnainen; haluamme sisällyttää sen.
Yksinkertaistamista varten voit jättää pois paprikan ja kuminan ja maustaa vain sipulilla, yrtteillä sekä suolalla ja pippurilla. Vihanneksia ei ole perinteisesti kierretty vartaan lihan kanssa, mutta voit tehdä niin, jos haluat.
Tarjoile marokkolaisia kebabeja entrénä, osana moniruoka -ateriaa tai voileivän täyteaineena marjakkaan marokkolaisen leivän tai pitamaisen batboutin kanssa . Tomaatti- ja paahdettu pippurisalaatti on suosittu säestys, ja toisinaan laitani tarjoavat myös mustan oliivin tapenadea.
Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi kannattaa antaa lihan marinoitua mausteissa useita tunteja tai pidempään, joten suunnitelma eteenpäin.
Tarjoaa neljästä kuuteen pääruoana. Soveltuu hyvin viihdyttäviksi tai erikoistilaisuuksiin.
ainekset
- 1 kg / 2 lb 3 unssia. lampaanliha (tai naudanfilee)
- 1 keskipitkä tai suuri sipuli (hienonnettu)
- 3 rkl tuoretta persiljaa (hienonnettu)
- 3 rkl tuoretta korianteria (hienonnettu)
- 2 tl paprikaa
- 1 tl kuminaa
- 1 tl pippuria
- 2 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 1 rkl kasviöljyä
- Valinnainen: 1 rkl sitruunamehua
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa lihasta ylimääräinen rasva ja leikkaa sitten liha pieniksi, noin 3/4 "kuutioiksi.
Pese ja anna valua siivilässä, kun keräät ja valmistat loput ainesosat.
Siirrä liha suureen kulhoon.
Lisää sipuli, persilja, korianteri, mausteet, öljy ja sitruunamehu.
Sekoita liha käsilläsi mausteen kanssa ja sekoita se varovasti mausteiden tasaisen jakautumisen varmistamiseksi.
Peitä kulho muovi- tai alumiinifoliolla, aseta jääkaappiin ja anna karitsan tai naudanlihan marinoida vähintään kaksi tai kolme tuntia.
Kiertäkää liha noin tunti ennen tarjoiluaikaa ja aseta se sivuun.
Valaista grilli tai esilämmitä broileri keskitasoon.
Keitä esitteitä erissä noin 6 tai 7 minuuttia kummaltakin puolelta kääntämällä useita kertoja tai kunnes lihakokeet on tehty mielesi mukaan.
Siirrä keitetyt esitteet lautaselle ja peitä alumiinifoliolla pitämään lämpimänä, kun keität jäljellä olevia kebabeja.
Tarjoa esitteet salaateilla, leivillä ja mausteilla puolella.
Reseptin tunnisteet:
- lammas
- päivällinen
- marokkolainen
- cookout
