Kuusi / Jennifer Meier
- Yhteensä: 27 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 17 minuuttia
- Saanto: 12 muffinnia (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 185 | kalorit |
| 11g | rasva |
| 19g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12 muffinnia (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 185 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 11 g | 14% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 30% |
| Kolesteroli 44 mg | 15% |
| Natrium 308 mg | 13% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 19 g | 7% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 138 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Näissä muffineissa oleva raejuusto on salainen ainesosa. Se antaa muffineille vain kostean, tiheän tekstuurin. Nämä muffinit eivät ole liian makeita ja niissä on juuri oikea määrä kanelia; huomattava, mutta ei ylivoimainen.
Lisää makua, hedelmiä (kuten mustikoita) voidaan lisätä muffinttit taikinaan ja päälle ripotella streusel-keittämistä.
ainekset
- 1 3/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 1/2 tl kanelia
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 kuppia suolaamata voita (sulanut tai kasviöljyä)
- 1 tl vaniljaa
- 2/3 kupillista sokeria
- 2/3 kuppi tuorejuustoa
- 2/3 kupillista maitoa
- 1 muna (vispilä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 400 F: seen
Suihkuta tai harjaa muffinssinöljy öljyllä.
Vatkaa pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola yhteen.
Vatkaa suuressa kulhossa voi tai öljy, vanilja, sokeri, raejuusto ja maito.
Vatkaa munaan.
Taita kevyesti jauheseokseen sekoittaen varovasti, kunnes se on kokonaan yhdistynyt. Taikina on erittäin paksu.
Täytä muffinssisäiliön kaikki 12 välilyöntiä tasaisesti.
Paista 15-17 minuuttia tai kunnes topit ovat kultaisia.
Anna muffinien jäähtyä muffinitinassa 10 minuutin ajan ennen kuin otat pois tinasta.
Tarjoile ja nauti!
Reseptimuunnelmat
- Lisää 1 kuppi hedelmiä (mustikoita, vadelmia, hienonnettuja mansikoita). Lisää kaneli streusel keittämiseen
vinkkejä
Nämä raejuusto-kaneli-muffinit maistuvat parhaiten lämpimänä valmistuspäivänä.
Vinkkejä suurten muffinien valmistukseen
- Ota munat, voi ja maito jääkaapista tarpeeksi aikaisin huoneenlämpöiseksi lämmittämiseksiKäytä suurta kumilaattaa taittamalla kuiva seos varovasti märään seokseen käyttämällä mahdollisimman vähän iskuja. Lämpötila (400 F), jotta ne paistuvat tasaisesti, pysyvät kosteina keskellä ja nousevat hienosti muodostettujen muffinssikanteiden kanssa.
Miksi lisätä juustojuustoa?
Ainesosana käytettäessä raejuusto sulaa ja häviää kokonaan, joten siitä tulee salainen ainesosa. Raejuusto antaa ruokia kuten pasta kermaisen, rikkaan tekstuurin ja leivonnaisia, kuten kakkua ja muffineja, kosteaa, tiheää. Se lisää myös hieman enemmän proteiinia ja kalsiumia ruokaan.
Kuinka raejuustoa valmistetaan?
Raejuusto valmistetaan lisäämällä juoksutetta tai viljelmiä maitoon sen sakeuttamiseksi. Viljeltyä raejuustoa kutsutaan myös "pakattuksi" raejuustoksi, ja sillä on taipumus olla kirpeä maku.
Kun juustomassa muodostuu, ne leikataan, huuhdellaan vedellä ja sekoitetaan sitten suolan ja kerman (tai maidon) kanssa.
Monet päivittäistavarakaupoissa myytävät raejuustobrändit sisältävät kumit tai karagenaania sen stabiloimiseksi ja sakeuttamiseksi. Juustojen valmistajien kotitekoinen raejuusto ja käsintehty raejuusto eivät sisällä kumia tai karrageenia.
Reseptin tunnisteet:
- muffinit
- leipä
- amerikkalainen
- leipoa
