Kuusi syö / S&C Design Studios
- Yhteensä: 3 minuuttia
- Prep: 3 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 cocktail (1 annos)
Melko houkutteleva cocktail, crème brûlée martini muuttaa suosikki jälkiruoan fantastiseksi juomaksi. Se on cocktail, joka voi helposti korvata crème brûléen ruokapöydässä ja tarjoaa dekadenttisen vaniljakastikemaun, joka varmasti tekee vaikutuksen kenelle tahansa.
Alun perin New Yorkissa työskentelevän miksologin Benjamin Mauryn aivorikka. Pohjana se käyttää vaniljavodkaa, joka sopii täydellisesti kermaiseen vaniljakastikkeeseen ja korostaa kauniisti kovalla karamellikoristeella.
Jotta voit vetää sen pois, sinun on tehtävä crème-anglaise. Se on yksinkertainen vaniljakastikekastike, joka on tehty munankeltuaisista, sokerista, maidosta ja vaniljauutteesta. Seuraa Mauryn ehdotusta ja lisää 1 ruokalusikallinen portveiniä reseptiin.
Vaivan arvoinen, tämä on yksi jälkiruokajuokki, jota haluat täydentää etukäteen. Pienellä harjoituksella voit olla valmis sekoittamaan kierroksen milloin tahansa haluat laittaa "wow" tekijän illallisjuhlaan.
ainekset
- 2 unssia vaniljavodkaa (Stoli Vanil)
- 3/4 unssin crème-anglaise (1 rkl portveiniä)
- Dash yksinkertainen siirappi
- Koristele: kovat karamellin nauhat
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kaada cocktail-sekoittimeen vodka, crème-anglaise ja yksinkertainen siirappi.
Ravista hyvin ja suodata cocktaillasiksi.
Koristele kovalla karamellilla.
Tarjoile ja nauti!
Karamellikoriste
Hauska projekti keittiöön, kovien karamellinauhojen nauhan tekeminen ei ole kovin vaikeaa, vaikka siihen on joitain temppuja. Voit käyttää karamellirekisteriä ja luoda ne haluamaasi muotoon. Harjoituksen avulla voit luoda suuren rainan, joka lepää lasireunan päällä (pitäkää lasi lähellä viitteenä halutulle halkaisijalle). Nauha voi kuitenkin hajottaa pienemmiksi paloiksi ja se on ok. Ota vain pienimmän näköiset kappaleet ja seiso ne pystyssä lasissa.
Karamellin valmistamiseksi yhdistä 1 kuppi valkoista rakeistettua sokeria 1/4-kupillisen veden kanssa ja sekoita liukenemiseksi. Kuumenna kiehuvaksi ja jätä se. Seoksen tulisi alkaa muuttua ruskeaksi vain 8 minuutin kuluttua - pyöritä astiaa sekoittaen värit - ja poista se lämmöltä heti, kun se on kellanruskea.
Toinen vaihe on hauska osa, mutta työskentele erittäin nopeasti! Höytä kattila heti jäävesi-kulhoon (tai kylmällä vedellä täytettyyn pesualtaan) heti estääkseen karamellin kypsenemistä. Kun pannu lopettaa vilkkaan, poista se vedestä ja sekoita karamelli. Tyhjennä karamelli lusikalla halutun rainan kaltaisessa muodossa leivinuunalle, joka on erittäin hyvin päällystetty keittosuihkeella. Anna karamellin kovettua (noin 15 minuuttia) ja poista sitten karkkia lastalla. Puhdista pannu täyttämällä se todella kuumalla vedellä; anna sen vain liota ja ylimääräinen karamelli liukenee.
Karamellirainoja voidaan säilyttää jääkaapissa noin viikon ilmatiiviissä astiassa; erota kerrokset pergamenttipaperilla tarttumisen estämiseksi. Karamellin avulla voit myös sisustaa jälkiruokia ja muita herkkuja.
Reseptin muunnos
Pura pöydällä vaihtoehtona koristelun yläosa jauhesokerilla ja lisää muutama tuore marja crème brûlée -muodolla. Ripottu jauhettua muskottipähkinää tai kanelia olisi myös mukava, ja ne voidaan sekoittaa jauhesokerin kanssa.
Kuinka vahva on Crème Brulee Martini?
Kuten useimmat martinit, tämä cocktail voi olla täysin herkullinen, mutta se ei ole alkoholin kevyt. Se on okei, koska se on niin rikas, että haluat todennäköisesti vain yhden (okei, ehkä kaksi). Keskimäärin sen tulisi sekoittaa jopa 21 prosenttia ABV: tä (42 todistetta) tai niin, mikä on puoli vodkan vahvuudesta.
Reseptin tunnisteet:
- Vodka-cocktail
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- Ystävänpäivä
