Syvä

David Sommers / Getty Images

• Yhteensä: 45 minuuttia
• Prep: 15 minuuttia
• Cook: 30 minuuttia
• Saanto: 2 kiloa (4 - 6 annosta)

11 arviota Lisää kommentti

Ravitsemusohjeet (annosta kohti)
220	kalorit
5g	rasva
15g	Hiilihydraatit
26g	proteiini

Katso Koko ravitsemusohjeet Piilota täydet ravitsemusohjeet ×

Ravintosisältö
Annokset: 2 kiloa (4 - 6 annosta)
Annoksen koko
kalorit	220
% Päivittäinen arvo*
Rasva yhteensä 5 g	7%
Tyydyttynyt rasva 1g	7%
Kolesteroli 387 mg	129%
Natrium 2641 mg	115%
Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g	6%
Ruokakuitu 1 g	4%
Proteiini 26 g
Kalsium 93 mg	7%
* Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon.

(Ravintotiedot on laskettu ainesosatietokannasta, ja niitä tulisi pitää arvioina.)

Kalmari päällystetään helposti valmistettavalla tempura-taikinalla ja friteerattu, ennen kuin se upotetaan mausteiseen suola-pippuriseokseen. Tämä kastike sisältää kaikki tärkeät Szechuan-pippurikuoret mausteiselle ja tunnetulle tunnelle, josta Szechuan-ruoanlaitto tunnetaan.

ainekset

• 2 rkl suolaa
• 3 - 4 tl Szechuan-pippurimaissia (vastajauhettu, maun mukaan)
• 1 muna
• 3/4 kupillista vettä (jääkylmää)
• 1 kuppi monikäyttöjauhoja
• 3 - 4 kupillista öljyä
• 2 kiloa kalmaria (puhdistettu)
• Valinnainen: Korianterin lehdet (koristele)

Vaiheet sen saavuttamiseksi

1. Suola ja paprika sekoitetaan

Ruskea 2 rkl suolaa ja 3 - 4 teelusikallista Szechuan-pippurikuoria raskaassa paistinpannassa keskipitkällä tai keskimääräisellä lämmöllä, ravistamalla pannua satunnaisesti, kunnes pippurikuoret ovat tuoksuvia ja suola muuttuu vaaleanruskeaksi.

Poista lämmöltä. Viileä.

Käytä laastia ja survinta jauhettua jäähdytettyä seosta tai jauhaa tehosekoittimessa. Keskeytä.

2. Paistettu mustekala

Sekoita muna pienessä kulhoon 3/4-kuppiseen jäävettä.

Sekoita 1 kuppi jauhoja, jotta muodostuu paksu, kokkareinen taikina. Varo sekoittamasta liikaa (taikinan tulee muistuttaa pannukakkua).

Kuumenna öljy 360 F: seen.

Upota kalmari tempura-taikinaan peittämällä sormillasi kalmarinpalat sormillasi.

Lisää kalmari ja paista syvällä, kunnes kullanruskea ja rapea. Valua.

Tarjoile korianderinlehdet koristeltuina sekä suola- ja pippuriseoksella kastamista varten.

Reseptin tunnisteet:

• merenelävät
• pääruoka
• aasialainen
• kesä

Arvioi tämä resepti En pidä tästä ollenkaan. Se ei ole pahin. Toki, se tulee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvosanastasi!