Kuusi
- Yhteensä: 3 tuntia 25 minuuttia
- Prep: 2 tuntia 45 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 2 leipää (24 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 79 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 leipää (24 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 79 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 6% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 13% |
| Kolesteroli 28 mg | 9% |
| Natrium 164 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 13 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Paksu ja kostea, vastaleivottu perunaleipä ei maistu mikään ruokakaupan perunarullasta. Tämä maukas leipä soveltuu erinomaisesti vedetyn sianlihan, lihapullien tai muhennoiden mehujen imemiseen. Se toimii myös grillatussa juustossa tai pähkinävoissa ja hyytelövoileipissä. Paahtoleipä ja levitä voita siihen aamiaiseksi, tee ranskalainen paahtoleipä brunssiksi tai lisää viipaleita prosciuttoa ja brieä yksinkertaiseen illalliseen.
Tästä taikinasta voidaan tehdä punottu leipä ja se pysyy hyvin pakastettuna. Voit käyttää jäljelle jäänyttä perunamuusia tai sekoittaa kupin arvoinen pikaperunamuusia. Joka tapauksessa, päädyt kahdelle leipäleivolle nauttiaksesi.
ainekset
- 1 kuppi perunamuusia (tuoretta tai pikaista)
- 2 munaa (lyöty)
- 1/2 kuppi voita (pehmennetty)
- 1/2 kupillista sokeria
- 1 tl suolaa
- 2 1/4 tl aktiivista kuivaa hiivaa
- 1/2 kupillista suodatettua vettä (lämmin)
- 5 kuppia leipäjauhoja
- 3 rkl oliiviöljyä
- Valinnainen: munakorvike 2 munan sijaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Sekoita suuressa kulhoon perunamuus, munat ja pehmennetty voi.
Kuusi
Sekoita sokeri, suola, hiiva ja lämmin suodatettu tai pullotettu vesi. Älä käytä vesijohtovettä; siinä olevat kemikaalit voivat tappaa hiivan ja häiritä suojausprosessia (nousua).
Kuusi
Sekoita jauhoja, kunnes taikina on helppo vaivata käsin. Aloita seulominen yhdessä kupissa ja lisää loput jauhot yksi kuppi kerrallaan, kunnes haluttu konsistenssi on saavutettu.
Kuusi
Käännä taikina ulos jauhotetulle levylle tai pinnalle ja vaivaa sitä, kunnes se on sileä ja joustava. Vaivaaminen auttaa kehittämään gluteeniä ja muodostamaan pitkiä säikeitä, jotka tekevät lopputuotteesta joustavamman.
Kuusi
Voitele kulho oliiviöljyllä. Käännä taikina kulhon sisälle, niin että taikinan yläosa on myös kevyesti voideltu. Peitä kulho ja anna taikinan nousta 1-2 tuntia, kunnes kaksinkertainen irtotavarana. Laittamalla se keittiön lämpimin paikkaan, se nousee.
Kuusi
Leikkaa taikina tekemällä nyrkki ja painamalla se tiukasti taikinan keskelle.
Kuusi
Taita taikinan reunat kulhon keskelle palloksi. Ota ulos kevyesti jauhoineen lautaan ja vaivaa hetkeksi kuplat.
Kuusi
Jaa taikina kahteen osaan ja tee kaksi leipää.
Kuusi
Aseta leivät kahteen voideltuun 8 x 4 x 2 tuuman leipäastiaan. Peitä ja anna taikinan nousta toista kertaa 40 minuutin ajan tai kunnes se kaksinkertaistuu.
Kuusi
Paista 375 F lämpötilassa 40 minuuttia tai kunnes leipä kuulostaa ontolta, kun yläosaa napautetaan.
Kuusi
Poista leivät ja anna niiden jäähtyä.
Kuusi
Jäätyäksesi anna leipien jäähtyä kokonaan ennen pakkaamista ja jäädyttämistä.
Nauti lisäyksistä tai valitsemastasi tuotteesta!
Kuusi
Leipäjauho Vs. Yleisjauho
Leipäjauhoissa on enemmän gluteenia kuin yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja. Tämä tarkoittaa, että leipäjauhoilla valmistettu leipä nousee korkeammalle kuin yleiskäyttöön tarkoitetulla jauholla valmistettu leipä. Voit tehdä omia leipäjauhoja lisäämällä 1 1/2 tl gluteeniä jokaiseen kuppiin yleitarkoitusjauhoja, joita käytät leipäreseptissasi.
Leipäkuori 101
Muista unelmasi kuori:
- Leipäjen suihkuttaminen leivonnaisen aikana tuottaa rapean kuoren. Munavalkuaisten leivontaan ennen leivontaa saadaan kiiltävä kuori. Leivän maidon muroittaminen ennen leivontaa tuottaa tumman, kiiltävän kuoren. Voilla leipomalla heti leivonnassa muodostuu pehmeä kuori.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- perunaleipä
- amerikkalainen
- äitien päivä
