2013 (c) Teri Lee Gruss
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 55 minuuttia
- Saanto: 1 leipä, palvelee 8
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 409 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 55g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 1 leipä, palvelee 8 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 409 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 25% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 43% |
| Kolesteroli 83 mg | 28% |
| Natrium 548 mg | 24% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 55 g | 20% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 161 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä rehevä gluteeniton banaanileipäresepti on infusoitu sitruunasiirappilla ja Fiori di Sicilialla, joka on tämän maailman ulkopuolella sijaitseva italialainen makuyhdistelmä. (Tämän reseptin lopusta löydät versioni kotitekoisesta Fiori di Siciliasta ja käytä varmasti gluteenittomia sitrusuutteita ja vaniljaa.)
ainekset
- 1/2 kuppi durrajauhoa
- 1/2 kuppi valkoista riisijauhetta
- 1/3 kuppia amaranttijauhoja
- 2 rkl tapiokatärkkelystä
- 3/4 tl ksantaanikumia
- 3/4 tl guarkumia
- 1 rkl GF-leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 kuppia kuivaa kirnupiimijauhetta (tai meijeritöntä korvaajaa)
- 2 munaa
- 1/2 kupillista sokeria
- 1/2 kuppia (yksi tikku) pehmennettyä, suolatonta voita (tai 1/4 kuppia plus 2 rkl kevyttä oliiviöljyä)
- 3 suurta banaaninmuurosta
- 1/4 kupillista vettä
- 1 1/2 tl Fiori di Sicilia (tai vaniljauutetta)
- 1/2 kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä (valinnainen)
- Sitruunasiirappia varten:
- 1/3 kuppi tuoretta puristettua sitruunamehua
- 1/2 kupillista sokeria
- 1 rkl sitruunan kuori (yhden sitruunan kuori)
- 1 tl GF-vaniljauutetta (käytän Sonoma Syrup Company ™ -nro. 4-vaniljauutetta "Crush")
- 1/2 tl GF-sitruunauutetta (tai aromia)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 °: seen
Voita kevyesti 9x5-tuumainen leivinpannu, mieluiten raskaan metallin pannu.
Vatkaa keskimääräisessä kulhossa kaikki kuivat ainesosat, kunnes ne ovat sekoittuneet huolellisesti.
Mash banaanit keskikokoisessa sekoitusastiassa.
Aseta munat pehmennettyä voita ja sokeria suureen sekoituskulhoon ja lyö kunnes fluffiset. Lisää sosetetut banaanit ja vesi.
Lisää kuivia aineosia muna-seokseen ja sekoita vain sekoittaen.
Raaputa banaanileipä taikina suurella lastalla valmistettuun astiaan.
Paista esilämmitettyssä uunissa 45-55 minuuttia tai kunnes hetkellisesti luettavan lämpömittarin lukema on 205 ° (tai kunnes leivän keskelle asetettu puhdas veitsi tulee puhtaaksi). Leivän yläosa on syvän kullanruskea.
Tee sitruunasiirappi
Kun banaanileipä leipoo, tuo sitruunamehu, sokeri ja sitruunan kuori kiehua keskikokoisessa, raskaassa kattilassa.
Hauduta 5 minuuttia.
Poista lämpöä ja pane sivuun.
Kun banaanileipä on valmis, pistä reikiä leivän yläosaan puisella varalla tai pienellä veitsellä. Tämän ansiosta sitruunasiirappi tunkeutuu leipää.
Poista sitruunan kuori siirapista ja kaada siirappi tasaisesti lämpimän leivän päälle.
Kun leipä on viileä, tarjoile tai säilytä jääkaapissa yön yli, jotta maku olisi voimakkaampaa. Jäätyy hyvin.
Vinkkejä: Ohita durrajauhot ja käytä 1 kuppi valkoista riisijauhetta vaaleampaan banaanileivään. Sitruunasiirappi on valinnainen.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnoillasi, astioillasi, pannuilla ja työkaluilla ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- aamiainen
- amerikkalainen
- talvi
