Marian Blazes
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: Tarjoaa 4 - 6
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 72 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 16g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 4-6 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 72 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 1% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 9 mg | 3% |
| Natrium 211 mg | 9% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g | 6% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 30 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Euadorissa cevichen merenelävät keitetään vähän ennen marinointia - politiikka, joka hyväksyttiin 1990-luvun alun suuren koleran puhkeamisen jälkeen. Katkarapuja ceviche on erityisen suosittu Ecuadorissa, ja siinä on usein herkullinen tomaattikastike - eräänlainen latinalainen cocktailkastike.
Tässä katkarapuvärvessä on makeita, pähkinäisiä Andien maissin ytimiä (nimeltään choclo) ja punasipulia. Ecuadorissa katkarapuissa cevichea tarjoillaan usein paahdettua chulpe-maissia (cancha) puolella, sifilejä (paistettuja plantain-siruja) ja kylmää olutta.
ainekset
- 2–3 kuppia pieniä tai keskikokoisia katkarapuja
- 1/2 punasipulia
- 1 normaalin limen (tai 4 pienen avaimen limetin) mehu
- 1/4 kuppia tuoretta puristettua appelsiinimehua
- 1/2 kuppi ketsuppia
- 1 rkl etikkaa
- 1 rkl sokeria
- 1 kuppi suklaata tai muuta tuoretta maissin ytintä
- 1/4 kuppipakattua korianterinlehteä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa sipuli ohuimpiin viipaleiksi leikkaamalla leikattu puoli alaspäin siten, että palat ovat puolipyöreän muotoisia.
Aseta sipuliviivut kulhoon kylmää suolaista vettä ja anna liota 20 minuutin ajan.
Kypsennä maissin ytimiä kattilassa kiehuvaa suolaista vettä, kunnes vain tarjous. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
Jos katkarapuja ei ole kypsennetty, anna potti suolaista vettä kiehuvaksi ja lisää yhden limen mehu kattilaan. Keitä katkarapuja 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat juuri kypsennettyjä. Tyhjennä katkarapu ja huuhtele kylmällä vedellä.
Laske laskimo katkaravut ja leikkaa hännät ja aseta kulhoon.
Valuta sipulit ja huuhtele kylmällä vedellä. Lisää sipulit ja maissi kulhoon katkarapujen kanssa.
Vatkaa yhteen limemehu, appelsiinimehu, ketsuppi, sokeri ja etikka. Heitä katkarapuja, maissia ja sipulia. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.
Jäähdytä katkarapu, kunnes se on valmis tarjoamaan. Heitä katkarapu korianterilla ennen tarjoilua ja tihkuta koristeellisesti ketsupilla.
Tarjoaa 4 alkupalona tai kevyenä lounaana.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- alkupala
- Latina
- kesä
