Elderflower ja hunajajäätelö. Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: Palvelee 6
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 318 | kalorit |
| 17g | rasva |
| 33g | Hiilihydraatit |
| 10g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 6 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 318 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 17 g | 21% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 41% |
| Kolesteroli 185 mg | 62% |
| Natrium 117 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 33 g | 12% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 10 g | |
| Kalsium 178 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Elderflowerin heikko tuoksu siirtyy upeasti, kun se tehdään Elderflower-sydämeksi. Tässä Elderflower- ja Honey-jäätelöreseptissä sydämellinen on hyödynnetty erittäin hyvin.
Reseptissä käytetään myös creme fraichea, joka on kevyesti happamaksi kerma ja antaa hienon tangin hunajan makeuden rinnalla. Jos sinulla ei ole jäätelökonetta, älä huoli, tämä resepti käyttää nestemäistä glukoosia, joka auttaa luomaan tasaisen jäätelön ja estää kiteytymisen, joten se voidaan valmistaa ilman konetta. Seuraa vain alla olevia ohjeita taatun menestyksen saavuttamiseksi. Tulet olemaan niin iloinen, että teit.
ainekset
- 4 unssia / 100 g hienoa tai rullasokeria
- 18fl oz / 500 ml maitoa
- 3 tl
- nestemäinen glukoosi
- 3 isoa munankeltuaista
- 9 oz / 250g Creme Fraiche
- ¼ pt / 150ml vaahtokerma
- 3 rkl Elderflower-sydäntä
- 1 rkl juoksevaa hunajaa
- 1 rkl kevyesti murskattuja pistaasipähkinöitä (valinnainen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta sokeri, maito ja nestemäinen glukoosi suureen kattilaan ja sekoita hyvin. Laita miedolla lämmöllä ja lämmitä maidon läpi, kunnes se antaa höyryä, mutta ei kiehuvaa.
Sillä välin vispilä munankeltuaiset suureen tilavaan keittoastiaan, kunnes kevyt ja pörröinen. Jatka vispilämistä lisäämällä samalla hitaasti lämmitettyä maitoa. Lisää sitten muna- ja maitoseos takaisin pannun maitoon ja vispilä huolellisesti.
Palauta pannu ja kerma miedolla lämmöllä ja jatka sekoittamista, kunnes kerma on sakeutunut. Älä anna kerman kiehua, jos sinusta tuntuu kypsennyvän liian nopeasti tai tarttuvan astian pohjaan, poista se lämmöltä, jotta se voi jäähtyä vähän, alenna lämpöä ja jatka keittämistä. Mitä enemmän aikaa valitset tämän osan, sitä parempi kerma lopulta loppuu.
Siivilöi kerma hienon seulan läpi ja laita sivuun ja anna jäähtyä.
Kun vaniljakastikepohja on viileä, lisää creme fraiche, vaahtokerma, sydän ja hunaja ja sekoita hyvin. Joko kuorruta jäätelökoneessa valmistajan ohjeita noudattaen, tai kaada seos matalaan pakastinasäiliöön ja laita pakastimeen. Vatkaa seos kolme tai neljä kertaa, koska se jäätyy hajottamaan mahdolliset jääkiteet ja muodostamaan tasaisen jäätelön.
Kun se on jäätynyt, peitä ja säilytä sitä tarvittaessa. Poista jäätelö pakastimesta kymmenen minuuttia ennen tarjoilua, jotta se pehmenee hieman.
Tarjoile kauneimmissa lasissa tai kulhoissa ja haluta lisää ripustamalla ripottele kevyesti murskattuja pistaasipähkinöitä ja haluta tiputa vielä lisää hunajaa (ehdottomasti valinnainen).
Mikä on nestemäinen glukoosi
Nestemäinen glukoosi on paksu, kirkas, makea siirappi. Tätä siirappia käytetään pääasiassa jälkiruoissa, kakkuissa, makeisissa ja toisinaan hillojen valmistuksessa. Nestemäisen glukoosin lisääminen reseptiisi auttaa hallitsemaan sokerikiteiden muodostumista, mikä on erityisen hyödyllistä jäätelössä tai jäädytetyissä jälkiruokissa. Tämä lisäys auttaa estämään jälkiruoan jäätymisen kovana ja kiinteänä, mikä tekee siitä vaikean syömisen.
Vaihtoehdot nestemäiselle glukoosille
Nestemäiselle glukoosille ei ole vaihtoehtoa, joka ei muuta makua. Isossa-Britanniassa käytä resepissä kultaista siirappia yksi vastaan yksi. Se on paksumpi ja tummempi, joten se muuttaa lautasesi vähän, mutta toimii hyvin.
Käytä Yhdistyneen kuningaskunnan ulkopuolella maissisiirappia.
Tunnetaan myös nimellä: glukoosisiirappi
Reseptin tunnisteet:
- Jäätelö
- jälkiruoka
- brittiläinen
- kevät
