Kuusi
Ceylon-tee on suosittu mustan teen tyyppi, joka tunnetaan myös nimellä Sri Lankan tee. Tarjottu jääteeksi tai mukavana ja lämpimänä, se on suosikki juoma monille teetä juomaneille. Vaikka Ceylon tunnetaan rohkeasta mausta, saatat yllättyä tietäessäsi, että sen maku voi vaihdella suuresti sen mukaan, missä sitä kasvatetaan maassa.
Mikä on Ceylon-tee?
Ceylon (sano nurmikko) tee on tee Sri Lankasta, kansakunnasta, joka tunnettiin aiemmin nimellä "Ceylon". Vaikka jotkut Sri Lankan tuottajat haaroittavat tarjontaansa sisällyttää vihreää teetä ja muita teetyyppejä, useimmat Ceylon-teet ovat mustia teitä.
Ceyloninlehtiä kuvataan usein nimellä "wiry". Tämä johtuu siitä, että ne jätetään pitkiksi ja ohuiksi, lankamaiselta. Teemaailmassa nämä lehdet on erittäin helppo tunnistaa.
Kuva: Kaley McKean. © Kuusi, 2019
Miltä Ceylon-tee maistuu?
Sri Lanka on pieni saari, mutta sen korkeusalue on valtava, joten siellä valmistettujen teejen maut vaihtelevat suuresti.
Tähän makueroon vaikuttavat ilmasto, maaperä, sateet, aurinko ja kasvilajikkeet, ja se tunnetaan terroirina. Sitä käytetään viinissä sekä teessä. Sri Lanka sattuu olemaan ainutlaatuinen, koska niin pieneltä alueelta on saatavana valtava valikoima.
Alueellisista vivahteista huolimatta "klassisen Ceylon-maun" uskotaan yleensä olevan rohkea, täyteläinen ja reipas. Siinä on keskipitkät tai täydet tanniinit ja eräitä sitrushedelmien, suklaan tai mausteen muistiinpanoja.
Suurin osa Ceylon-teetä on ortodoksista teetä, mikä tarkoittaa, että se valmistettiin käsin, jolloin se oli reipas, kirkas tee.
Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää panimosta ja mustan teen juomisestaTeekasvatusalueet Sri Lankassa
Maasta löytyy yksitoista teenviljelyaluetta, tunnetuimpia ovat Uva, Nuwara Eliya ja Dimbulla.
uva
Uva on ehkä Sri Lankan kuuluisin teenviljelyalue. Se sijaitsee Sri Lankan keskustassa, sekä Nuwara Eliyan että Dambullan itäpuolella. Uvan terroir tuottaa mustaa teetä, jolla on erityisen makea maku ja eksoottinen, metsäinen tuoksu, joka pystyy käsittelemään vähän maitoa. Jotkut valkoista teetä tuotetaan myös Uvassa.
Nuwara Eliya
Nuwara Eliya on korkein teetä tuottava alue Sri Lankassa. Se sijaitsee myös saaren keskustassa, Uvasta länteen ja Dambullaan pohjoiseen. Sen terroir tuottaa teetä, jolla on herkkä, kukka tuoksu ja kevyt, reipas maku. Nuwara Eliyan korkeat teet ovat poikkeuksellisen jääisiä tai tarjoillaan sitruunalla.
Dambulla
Dambulla on teenkasvatusalue Sri Lankan keskustassa. Se on eteläisin kolmesta tunnetusta alueesta. Koska vuoristo rinteitä, terroir vaihtelee suuresti korkeuden kanssa. Jotkut teet ovat täyteläisiä, kun taas toiset ovat herkkiä, mutta useimmat ovat makuisen täyteläisiä.
Muihin Sri Lankan teeviljelyalueisiin kuuluvat Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna ja Uda Pussellawa.
Juominen Ceylon-teetä
Ceylon-teiden monimuotoisuus johtaa moniin erilaisiin tapoihin, joilla voit nauttia siitä. Tämäntyyppinen tee on ruumiillistuma termille "itse juomaaja", jota käytetään kuvaamaan teitä (ensisijaisesti mustia), jotka eivät tarvitse parannuksia, koska ne ovat itsessään täydellisiä.
Ceylonteet ovat suosituin pohja jääteeille maailmassa. Ne tekevät myös yhden miellyttävimmistä kuumista teistä, joita löydät.
Nauti lisäksi Ceylon-teetä seuraavilla tavoilla:
- Maitoteeksi, joka maistaa makua ja vähentää katkeruutta. Maidon sijasta kokeile Ceylonia sitruuna-aavistuksella, etenkin kun sitä tarjoillaan kylmällä.Sokeri tai hunaja voidaan käyttää mietoa makeutusainetta.Seylon tee on erinomainen valinta jokaiselle juomalle resepti, joka vaatii yleistä 'mustaa teetä'. Thai Iced Tea on täydellinen esimerkki.
