Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Ravitsemusterapeutit puhuvat usein "hyvistä" rasvoista, kuten monityydyttymättömistä ja monityydyttymättömistä rasvoista, ja "huonoista" rasvoista, kuten tyydyttyneistä ja transrasvoista. Tässä on yhteenveto rasvaryhmistä eriteltynä hyviksi, pahoiksi ja suorastaan rumaiksi.
Hyvä
Monityydyttymättömät rasvat
- Vähentää kolesterolitasoa ja erityisesti LDL- tai "huonoa" kolesterolia samalla lisäämällä HDL- tai "hyvän" kolesterolitasoaLöynnös pähkinöissä ja siemenissä, avokadoissa, oliiviöljyssä ja rypsiöljyssä
Monityydyttymättömät rasvat
- Vähentää yleistä kolesterolitasoa ja erityisesti LDL: ää tai "huonoa" kolesteroliaLöypä rasvakaloissa, kuten lohi, makrilli, taimen ja sardiinit. Myös maissin, saflorin, auringonkukan ja soijaöljyjen öljyissä
Paha
Tyydyttynyt rasva
- Kasvattaa kolesterolitasoa, erityisesti LDL- tai "huonoa" kolesteroliaLöydetty eläinperäisissä elintarvikkeissa, kuten lihassa, siipikarjassa ja munissa, myös voissa, kermassa ja muissa maitotuotteissa, myös kasviperäisissä tuotteissa, kuten kookos, kaakaovoi ja "trooppiset öljyt "kuten kookosöljy, palmuöljy ja palmuydinöljy
Ruma
Transrasva
- Kasvattaa LDL- tai "huono" kolesterolitasoa ja alentaa HDL- tai "hyvän" kolesterolitasoaLisätty hydrattuissa rasvatuotteissa, kuten margariinissa ja vihannesten lyhenteissä, myös pakattuihin välipalatuotteisiin, kuten evästeisiin, kekseihin ja siruihin, samoin paistettuihin ruokia pikaruoasta ja muista ravintolat
Seuraava taulukko näyttää grammoina, kuinka paljon tyydyttyneitä, monityydyttymättömiä, monityydyttymättömiä ja trans-rasvoja sisältyy yhteen ruokalusikallisen erilaisiin yleisesti käytettyihin öljyihin ja rasvoihin.
Rasvavertailutaulukko
|
Rasva (1 rkl) |
kylläinen
(g) |
Monityydyttymättömät (grammat) | Monityydyttymättömät (grammat) | Transrasva (grammoina) |
| Safloriöljy | 0, 8 | 10, 2 | 2.0 | 0.0 |
| Rypsiöljy | 0, 9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Pellavansiemenöljy | 1.3 | 2.5 | 10, 2 | 0.0 |
| Auringonkukkaöljy | 1, 4 | 2.7 | 8, 9 | 0.0 |
| Margariini (tikku) | 1, 6 | 4.2 | 2, 4 | 3.0 |
| Maissiöljy | 1, 7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| Oliiviöljy | 1.8 | 10, 0 | 1.2 | 0.0 |
| Seesamiöljy | 1.9 | 5, 4 | 5, 6 | 0.0 |
| Soijaöljy | 2.0 | 3.2 | 7, 8 | 0.0 |
| Margariini (amme) | 2.0 | 5.2 | 3, 8 | 0, 5 |
| Maapähkinäöljy | 2, 3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Puuvillansiemenöljy | 3.5 | 2, 4 | 7, 0 | 0.0 |
| Kasvisten lyhentäminen | 3.2 | 5, 7 | 3.3 | 1, 7 |
| Kanarasva | 3, 8 | 5, 7 | 2.6 | 0.0 |
| Rasva (sianrasva) | 5.0 | 5.8 | 1, 4 | 0.0 |
| Naudanliha-talvi | 6, 4 | 5, 4 | 0, 5 | 0.0 |
| Palmuöljy | 6, 7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| voi | 7.2 | 3.3 | 0, 5 | 0.0 |
| Kaakaovoi | 8.1 | 4.5 | 0, 4 | 0.0 |
| Palmunydinöljy | 11.1 | 1, 6 | 0, 2 | 0.0 |
| Kookosöljy | 11.8 | 0, 8 | 0, 2 | 0.0 |
