Floridassa on hehtaareja hehtaareja hehtaareja kohti (kolme neljäsosaa miljoonaa hehtaaria!) Sitrusviljelmiä, jotka tuottavat appelsiinia, greippejä ja limejä ympäri vuoden. Sunshine-valtiossa on myös yli 8000 mailia rantaviivaa, josta Atlantin ja Meksikonlahden mereneläviä kerätään. Katso alla olevasta vuodenajasta, mistä se saa, ja tutustu Floridan erikoisuuksiin - Miamista Tampaan, Orlandoon ja Jacksonvilleen.
-
Mitä Floridassa on vuodenaikaa?
Sandra Mu / Stringer / Getty-kuvat
Floridan osa-trooppinen ilmasto tarkoittaa ympärivuotista kasvukautta ja runsaasti trooppisia hedelmiä. Mangot, guava ja intohimo hedelmät ovat kaikki kasvatettu osavaltiossa. Monilla pohjoisessa osavaltioissa viljellyillä hedelmillä ja vihanneksilla on vuodenaikainen flip-flopped, sadonkorjuu kestää talveen ja varhaiseen kevääseen. Talvi mansikat tulevat Floridasta, samoin kuin talvi vihreät pavut ja munakoisot. Floridien on mukautettava "vuodenaikojen ruoanlaitto" vastaavasti. Tämän Floridan kausiluonteisia hedelmiä ja vihanneksia koskevan oppaan pitäisi olla apua.
-
Florida Farmers Markets
Molly Watson
Florida on vilkas viljelijöiden markkinoilla. Kaikki markkinat eivät kuitenkaan ole tasavertaisia paikallisten ruokien suhteen, joten muista löytää markkinat, jotka edellyttävät viljelijöiden myymään vain omia tuotteita. Täydellinen luettelo viljelijöiden markkinoista Floridassa on luettelossa Floridan maatalousministeriöltä.
-
Florida-erikoisuudet: Appelsiinit ja greipit
Appelsiinit.
Molly Watson
Floridan appelsiinit ovat kuuluisia. Itse asiassa osavaltioiden viljelijät ovat menneet niin pitkälle, että patenttivat "Florida Appelsiinit" saadakseen Floridasta merkityt appelsiinit todellakin Floridasta. Floridassa kasvatettuja appelsiineja kasvatetaan pääasiassa mehumarkkinoita varten, mutta paikallisille on tarjolla runsaasti out-of-appelsiineja.
Greippiä kasvatetaan myös pääasiassa mehua varten Floridassa. Mutta makeampaa, syövät lajikkeet, kuten valkoinen greippi ja punainen greippi, kasvatetaan tuotemarkkinoille.
-
Floridan erikoisuudet: Limes
Molly Watson
Molemmat avainkalkkeja ovat paljon hapokkaampia kuin persialaisia kalkkeja (niitä, joita on yleisemmin saatavilla ja joita viljellään laajemmin Yhdysvalloissa) kasvatetaan Floridassa. Key-limetit, jotka ovat kuitenkin pienempiä ja joilla on yleensä kellertävä sävy, ovat Floridassa arvostettuja tekemään kuuluisan Key Lime piirakan ja käytettäväksi cocktaileissa.
-
Floridan erikoisuudet: Mangos
Molly Watson
Mangossa on useita muotoja, värejä ja kokoja. Jättiläisestä vihertävän sävyisestä Kentistä pieniin, kultaisiin Ataulfo-mangoihin. Floridassa yleisimpiä ovat Tommy Atkins, jolla on punertavan sävyn iho ja kirkkaat kultaiset hedelmät. Etsi tuoksuvia hedelmiä, jotka ovat kokonsa vuoksi painavia. Leikkaa puoli ja jalkaosan keskelle litteän soikean kuopan ympäri, tee hedelmät edelleen kuoressaan, työnnä puoli ulos ja nauraa pois.
-
Floridan erikoisuudet: Tupelo Honey
Antonio M. Rosario / Getty-kuvat
Tupelo-hunaja on kevyt, makea ja siinä on lievä, omituisesti hauskallinen tuoksu. Sen erottuva maku ja kevyt makeus tekevät siitä arvostajien. Tupelo-hunaja on korjattu pesäistä Floridan panhandlessa, joiden mehiläiset ovat maistelleet tupelo-kumipuun kukille.
-
Floridan erikoisuudet: Palmun sydämet
Juanmonino / Getty Images
Paikalliset saattavat kutsua sitä "suokaaliksi", mutta luulen, että voimme kaikki olla yhtä mieltä siitä, että "kämmenten sydämet" kuulostavat hieman herkullisemmilta! Palmun sydämet tulevat sabalpalmun päätypunnasta (tai sydämestä), mikä sattuu olemaan Floridan osavaltion puu. Näillä silmuilla puu ei voi korvata vanhoja lehtiään ja kuolee. Kun suokaali nimettiin uudelleen ja markkinoitiin jotain hienoa, sen uusi löydetty suosio melkein pilasi sen. Puut ovat nyt suurelta osin suojattu Floridassa, ja markkinoilla olevat palmu sydämet tulevat pääasiassa Keski- ja Etelä-Amerikasta.
-
Floridan ruokatapahtumat: Hedelmät
Tom Grill / Getty-kuvat
Florida on hauska osavaltio. Onko se aurinko? Kaikki turistit, jotka etsivät hyvää aikaa? Paikallinen, trooppinen joie de vivre ? Ehkä yhdistelmä? Joka tapauksessa valtio on täynnä kaikenlaisia festivaaleja. Jotkut heistä keskittyvät jopa ruokaan:
- Kansainvälinen Mango-festivaali, joka pidetään joka heinäkuussa Miamissa, tänä viikonloppuna järjestetyllä festivaalilla on tavanomaisia makuja ja kokki-demoja, mutta myös leikkauspajoja ja sairauksien ja tuholaisten seminaareja niille, joilla on onni saada omat mangopuunsa. Kumquat-festivaali järjestetään joka talvi Dade City juhlii tätä hapan-makeaa pieni sitrushedelmää. Plan City isännöi vuosittain Florida Mansikkafestivaaleja helmikuussa, koska valtio on loppujen lopuksi talvi mansikoiden koti.
-
Florida Food Tapahtumat: Meren antimet
Kaiku / Getty-kuvat
Yli 8000 mailia rantaviivaa - ja myös runsaasti sisävesirunkojen pehmeää vettä - tekevät kaloista ja merenelävistä suuren osan paikallisesta ruokailusta Floridassa. Sitä juhlitaan rikkaasti festivaalimuodossa:
- Tärkeimmät kalastajat viettävät Florida Keysin merenelävien festivaalin Key Westissä joka talvi ja keittävät mereneläviä tuoreina veneistä, kun väkijoukot kokoontuvat syömään yhteisöllisille pöydille. Toukokuussa Pensacola juhlii Cajun-vaikutustaan Pensacola Crawfish -festivaalilla, joka kestää koko viikonlopun ja sisältää paljon ja paljon rapuja kiehuu. South Beachin ruoka- ja viinifestivaalit ovat enemmän kansallisia kuin paikallisia, ja ne ovat kuuluisien kokkien valossa, mutta eräät paikalliset erikoisuudet tekevät siitä myös osastot.
