Diana Miller / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 35 minuuttia
- Prep: 2 tuntia 5 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 8-10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 377 | kalorit |
| 30g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8-10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 377 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 30 g | 39% |
| Tyydyttynyt rasva 18 g | 90% |
| Kolesteroli 98 mg | 33% |
| Natrium 171 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 7% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 65 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Jotkut ruokayhdistelmät ovat klassisia. Yhden tällaisen yhdistelmän on oltava suklaata oranssilla. Tämä rikas, dekadentti suklaa ja appelsiinihappo yhdistävät nämä kaksi taivaallista hetkeä.
Jopa tämän tortun reseptin neljä kokoinen annos riittää tyydyttämään arkallisimman makean hampaiden. Pehmeä, voinen sula suussa leivonnainen kuori leivotaan sokeasti (paistetaan ilman täyteainetta), ja sen päälle lisätään siisti, sitrushedelmillä sulatettu suklaa ganache-täyte. Tarjoile sitä täyteläisen café au lait -kokonaisuuden kanssa täydelliseksi jälkiruokakurssiksi.
ainekset
- Leivonnaiset:
- 1 1/4 kupillista yleisjauhoa
- 2 rkl rakeistettua sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 7 rkl kylmää voita
- 3 rkl kylmää vettä
- Suklaatäyte:
- 1 1/4 kuppia raskasta kermaa
- • 1 tl tuoretta appelsiinikuori
- 8 unssia puolimakeaa suklaata (hienonnettu)
- 1 rkl Grand Marnier
- 1/4 tl vaniljauutetta
- 2 munaa (lyöty)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee leivonnaiset
Sekoita jauhot, sokeri ja suola yhteen pienessä kulhossa.
Leikkaa jäähdytetty voi jauheeksi leivonnaisleikkurilla, suurikokoisella haarukalla tai keittimellä pulssiasennossa, kunnes se muistuttaa karkeaa hiekkaa ja muutama hernekokoinen voinpala on edelleen näkyvissä.
Ripottele kylmää vettä seokseen ja heitä varovasti muutama kerta, kunnes se muodostaa pallon, joka pysyy yhdessä.
Erota taikina kahdeksi palloksi, tasoita hiukan paksiksi levymuodoiksi, kääri muovikääriin ja jäähdytä useita tunteja ennen työskentelyä sen kanssa.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F.
Rullaa ja leikkaa taikina niin, että muodostuu ympyrä, joka on niin suuri, että mahtuu 10-tuumainen viistetty hapokas pannu *.
Asenna ympyrä astian pohjalle ja ylöspäin.
Vuoraa taikina piirakkapainoilla tai kuivattuilla papuilla ja paista sitä 15 minuutin ajan.
Poista piirakoiden painot ja paista kuorta vielä 5 minuuttia.
Aseta leivonnaiskuori, vielä hapokas pannulla, jäähtymään.
Tee suklaan tryffelitäyte
Lisää pienessä kattilassa, joka on asetettu alhaisen ja keskisuuren lämmön yli, kerma ja appelsiinin kuori saattavat vain kiehua.
Poista se lämmöltä ja sekoita suklaata, Grand Marnieria ja vaniljaa, kunnes seos on sileä ja suklaa on kokonaan sekoittunut.
Vatkaa pieni määrä kuumaa suklaakermaa muniin.
Siirrä karkaistu munaseos takaisin kuumaan suklaaseen ja vispilä seosta tasaiseksi.
Kaada oranssi suklaatäyte valmistettuun leivonnaiseen ja paista sitä 18-25 minuutin ajan, kunnes suurin osa täyte on asetettu ja vain keskusta värisee hieman, kun torttua siirretään.
Anna tortun jäähtyä pannulla vaijeritelineellä 15 minuutin ajan. Poista tortturengas ja jäähdytä jääkaapissa ennen tarjoilua.
Koristele, entä jos lisääisit muutama suklaa kihara?
* Vaihtoehtoiset koot suklaan appelsiinikastikkeelle
Tämän tortun kauneus on se, että se voidaan tehdä minkä tahansa koon mukaan. Tee yksittäisiä torttuja hienostuneelle jälkiruoalle. Voit myös tehdä torttua pienissä, pienissä 4-kokoisissa tölkeissä juhlia tai juhlia varten. Rullaa leivonnaiset valmistettavan koon mukaan.
Reseptin tunnisteet:
- torttu
- jälkiruoka
- Ranskan kieli
- koota
