Kuvalähde / Getty Images
Lähes jokainen kiinalainen ravintola päättää aterian muutamalla omaisuudella evästeellä, jotka ovat rapeita, taitettuja herkkuja, joissa on erityinen viesti. Mutta saatat olla yllättynyt tietäessäsi, että omaisuuskekse ei ole ollenkaan kiinalainen. Itse asiassa nykyajan fortuneevästeet ilmestyivät ensimmäisen kerran Kaliforniassa 1900-luvun alkupuolella. Evästeen keksijöiden välillä on kuitenkin jonkin verran eroa.
Keksijäkiista
Useimmat lähteet antavat joko Makoto Hagiwaralle tai David Jungille keksintö omaisuuskeksestä. Näistä kahdesta Hagiwaralla näyttää olevan vahvempi väite. Japanilainen maahanmuuttaja, joka on toiminut San Franciscon japanilaisen teepuutarhan virallisena vartijana vuodesta 1895 lähtien, Hagiwara aloitti evästeiden tarjoamisen teepuutarhassa joskus vuosien 1907 ja 1914 välisenä aikana. (Hänen pojanpoikansa George Hagiwara uskoo, että oikea päivämäärä on välillä 1907–1914). 1909). Evästeet perustuivat japanilaisiin senbei- paahdettuihin riisikiekkoihin. Joidenkin lähteiden mukaan evästeet sisälsivät kiitoskirjeitä omaisuuden sijasta, ja se saattoi olla Hagiwaran tapa kiittää kansalaisia siitä, että hänet rekrytoitiin rasistisen pormestarin potkiessaan hänet.
Samaan aikaan Kiinan kantonin alkuperäiskansojen David Jung oli muuttanut Los Angelesiin ja vuonna 1916 hän perusti Hongkongin nuudeliyhtiön. Hän väitti keksineensä omaisuuden evästeen vuonna 1918, jakeelleen työttömille miehille leivottuja evästeitä, jotka olivat täynnä inspiroivia pyhien kirjoitusten kohtia. Ei kuitenkaan ole olemassa olemassa olevia asiakirjoja, jotka osoittaisivat, kuinka hän keksi idean.
Oikeuden päätös
Vuonna 1983 San Franciscon historiallisessa arviointituomioistuimessa pidettiin vakaa oikeudenkäynti ratkaistakseen asia lopullisesti. (Tuomioistuimella ei ole oikeudellista valtaa; muihin ratkaiseviin kulinaarisiin kysymyksiin kuuluu, ansaitseeko kanan keitto sen maineen "juutalaisena penisilliininä".) Oikeudenkäynnin aikana joku toimitti tuomarille omaisuuseinän, joka sisälsi sanoman "SF Judge who säännöt LA: lle, joka ei ole kovin älykäs eväste. " Oikeudenmukaisesti suhteessa tapausta johtaneeseen tosielämän liittovaltion tuomariin Daniel M. Hanloniin hänen päätöksensa perustui painavampiin todisteisiin, mukaan lukien joukko ritilää. Silti ei ollut yllättävää, kun tuomioistuin puolusti Hagiwaraa ja katsoi, että San Francisco on omaisuuden evästeen syntymäpaikka.
Ei ole yllättävää, että Angelenos jätti päätöksen huomiotta: monet lähteet arvostavat Jungiä edelleen keksimällä omaisuuden evästeitä. Mutta toistaiseksi Los Angelesin (kreivikunnan) on oltava tyytyväinen Cobb-salaatin ja Shirley Temple -mocktailin viralliseen syntymäpaikkaan.
Vaihtoehtoinen teoria
Tai ehkä ei. Vielä yksi mahdollisuus on, että omaisuuskekse on keksitty Los Angelesissa asuvan japanilaisen yhdysvaltalaisen toimesta. Tämän väittävät Fugetsu-Do, perheomisteinen ja ylläpitämä leipomo, Los Angelesin keskustan Pikku-Tokiossa. Kito-perheen mukaan idea fortune-evästeestä tuli heidän isoisänsä Seiichi Kiton perustamana, joka perusti Fugetsu-do vuonna 1903. Samanaikaisesti makeiset tulivat kuuluisiksi mochi-makeistaan - makeista pyöreistä riisikakuista, joihin sisältyy kaikkea makeasta punapapukastasta maapähkinävoille - jossain vaiheessa Kito alkoi tehdä omaisuuskeksejä ja myydä niitä kiinalaisille ravintoloille. Kaupan kävijät voivat silti nähdä alkuperäisen omaisuuskeksejen muotit näytöllä etusivun ikkunassa ”kerätä pölyä ja muistoja”.
Fortune alkuperä
Lähteiden mukaan Kiton inspiraatio oli omi-kuji - japanilaisissa buddhalaisissa temppeleissä löydetyille paperilevyille kirjoitetut omaisuudet. Nykyään löydät omikuji-senbei (” onnihakkurit ”), joita myydään Japanin leipomoissa.
Mutta mistä inspiraatio nykyajan fortune cookie -viesteille tulee? Huolimatta siitä, että omaisuuskeksit ovat osoittautuneet Kiinassa suunnilleen yhtä suosituiksi kuin keitetyn pinaatin malja on keskimäärin viiden vuoden ikäinen, niiden alkuperä voi olla kiinalaista. Joka syksy (tarkemmin sanottuna kiinalaisen kalenterin kahdeksannen kuukauden 15. päivä) kiinalaiset juhlivat syksyisen kuun juhlia. Lapset kuulevat selityksen siitä, kuinka 1400-luvulla kiinalaiset heittivät mongolien sorronsa piilottamalla viestejä Mooncakesiin (jota mongolit eivät halunneet syödä). Keskisyksyisen kuun festivaalin yönä kapinalliset hyökkäsivät ja kaatuivat hallituksen johtaen Ming-dynastian perustamiseen.
Evästeen alkuperä
Nykyisissä Mooncakesissa ei ole viestejä, mutta jotkut uskovat, että 1850-luvun amerikkalaisen rautatiebuumin aikana kiinalaiset rautatieliikenteen työntekijät keksivät oman korvikkeen mooncakeille, jotka he eivät pystyneet kotitekoisiin keksiin, joilla oli onnea viestejä sisällä.
Kuten kuukakkulegenda, tämän tarinan todisteita ei ole. Ja japanilaisen tutkijan Yasuko Nakamachin tyhjentävien ponnistelujen ansiosta tiedämme nyt, että suunnilleen samaan aikaan kiinalaiset rautatiehenkilöt laskivat raiteita, tsujiura senbei (riisikakut, jotka sisälsivät paperin omaisuuksia) valmistettiin Hyotanyama Inarin pyhäkköllä Kioton ulkopuolella. Japanissa. Jennifer 8. Leen teoksen The Fortune Cookie Chronicles mukaan Nakamachi paljasti vuoden 1878 kirjassa olevan kuvan, joka osoitti miehen grillaavan tsujiura senbei pyhäkön ulkopuolella.
Joten mistä onni evästeet tulevat? Tässä vaiheessa historiallisten todisteiden paino näyttää olevan yhtä mieltä elokuvalle, ”Kiinalaisen evästeen tappaminen”, haastatellun miehen kanssa, joka toteaa: ”Japanilaiset keksivät omaisuuskeksin, kiinalaiset mainostivat sitä ja amerikkalaiset maistivat sitä.. "Silti, kuten kirjoittaja Lee sanoo, se on" arvoitus, joka on kääritty salaisuuteen evästeen sisällä ".
