Ana Guisado valokuvaus / Getty-kuvat
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 75 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 12-18 ruokia / 12-18 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 182 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 48g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12-18 ruokia / 12-18 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 182 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 20 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 48 g | 17% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 4 mg | 0% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Oletko koskaan tehnyt karkkia keppejä? Jos ei, tämä on täydellinen talvihanke sinulle. Karkkikaukasi näyttävät aivan yhtä hauskalta ja juhlavaksi kuin kaupasta ostetut - heillä on kaunis kiiltävä kiilto, kiertyminen, kirkkaat raidat ja tuo perinteinen minttupuristus. Kotitekoiset karkkiruoat vaativat tietysti aikaa ja energiaa, mutta kaikkien hämmästys ja ilahdutus tekevät pyrkimyksestä kannattavan.
Kuten useimmat kovat makeiset, myös karkkiruoat vaativat muutamia perusainesosia: sokeria, vettä, maissisiirappia ja joitain aromiaineita. Vaikeus on sokerin keittämisessä, sitten karkin vetämisessä, kunnes se on jäykkää, mutta taipuisaa, ja lopuksi sen muodostamisesta oikeisiin muotoihin. Koska sulasokeri vaatii huolellista huomiota, sinun tulee lukea koko resepti huolellisesti ja perustaa työasema ennen kuin aloitat tämän projektin. Sinun tulisi myös investoida kuumuutta kestäviin muovikäsineisiin ja karkkitermometriin.
Niin kauan kuin käytät oikeita laitteita ja noudatat varovaisuutta, sinulla ei ole ongelmia tämän tyhjän suojan reseptin kanssa. Parasta: Kun ihmiset näkevät ja maistavat karkkipiirteenne, he pyytävät sinua tekemään uuden erän. (Ehkä voit huijata heidät pikemminkin karkkiruokatavaroilla.)
ainekset
- 3 kuppia rakeistettua sokeria
- 1 kuppi kevyttä maissisiirappia
- 1/2 kupillista vettä, jaettuna
- 1 1/2 tl piparminttuuutetta
- 1 tl punaista geeliä sisältävä ruokaväri
- Valinnainen: 1 tl valkoista geeliruokaväriä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Victoria Heydt
Suihkuta kaksi kehystettyä leivinkerrosta tarttumattomalla keittosumulla ja aseta sivuun. Kuumenna uuni 200 F: seen.
Kuusi / Victoria Heydt
Yhdistä sokeri, maissisiirappi ja 1/4 kupillista vettä keskimääräisessä kattilassa keskilämpötilassa; sekoita lämmönkestävällä lastalla, kunnes sokeri liukenee.
Kuusi / Victoria Heydt
Kostuta leivonnaisharja pieneen kulhoon, joka on täynnä jäljellä olevaa vettä. Pese mahdolliset sokerikiteet märällä harjalla kattilan sivulta. Älä sekoita siirappia.
Kuusi / Victoria Heydt
Kun siirappi kiehuu, aseta karkkilämpömittari ja jatka keittämistä sekoittamatta, kunnes lämpömittari rekisteröi 285 F. Tässä vaiheessa karkkia on saavutettu pehmeän halkeaman vaiheessa.
Kuusi / Victoria Heydt
Poista lämmöltä. Anna kuplojen lakata ja sekoita sitten piparminttuuutetta.
Kuusi / Victoria Heydt
Kaada noin puolet siirappista valmistettuun leivinpeltiin ja aseta se esilämmitettyyn uuniin.
Kuusi / Victoria Heydt
Sekoita punainen ruokaväri jäljellä olevaan siirappiin. Lisää tarvittaessa lisää väriainetta kirkkaan sävyn saavuttamiseksi.
Kuusi / Victoria Heydt
Kaada karkkia jäljellä olevalle leivinlevylle ja anna sen istua hetkeksi, kunnes se muodostaa “ihon”.
Kuusi / Victoria Heydt
Suihkuta penkki kaavin tai metallilaattaa tarttumattomalla kypsennussumulla ja "työntää" karkkia työkalun avulla. Leikkaa karkki ja käännä se sitten takaisin itseensä. Toista tämä prosessi 1 - 2 minuuttia tai kunnes karkkia on huomattavasti viileämpi.
Kuusi / Victoria Heydt
Laita kuumuutta kestävät käsineet. Venytä karkkia pitkäksi köydeksi, taita sitten köysi puoliksi ja kierrä karkkia, kunnes se sulaa takaisin itsensä.
Kuusi / Victoria Heydt
Toista tämä prosessi 2–3 minuutin ajan, kunnes karkkia saa läpinäkymättömän värin ja satiininpinnan. Tässä vaiheessa karkki on lämmin - sinun pitäisi olla vaikeuksia vetämällä ja taittamalla sitä. Venytä karkkia köyteen, jonka halkaisija on noin 2 tuumaa, palauta se sitten uuniin, jossa se pysyy lämpimänä ja taipuisana.
Kuusi / Victoria Heydt
Poista toinen leivinpelti uunista. Tässä vaiheessa voit vaivaa valkoista ruokaväriä karkkinaan.
Kuusi / Victoria Heydt
Vedä ja taita karkkia samalla tavalla, kunnes siitä tulee läpinäkymätön, kiiltävä ja vaikea käsitellä. Venytä se toiseen tukkiin, halkaisijaltaan noin 2 tuumaa.
Kuusi / Victoria Heydt
Poista punainen karkki uunista. Leikkaa 2-tuumainen segmentti valkoisesta tukista ja toinen punaisesta tukista, aseta sitten jäljellä olevat karkit takaisin uuniin.
Kuusi / Victoria Heydt
Purista kahta segmenttiä yhteen, kunnes ne muodostavat yhden kaksisävyisen tukin, ja venytä sitten karkkia uudelleen. Tämä vaihe määrittää karkkikokojen paksuuden - voit tehdä ohuempia (halkaisija 1/4 tuumaa) tai paksumpia (halkaisijaltaan 1/2 tuumaa).
Kuusi / Victoria Heydt
Kun olet tyytyväinen karkkien leveyteen, kierrä köysi niin, että muodostat nämä erottuvat karkkinauhat.
Kuusi / Victoria Heydt
Leikkaa karkkia pienemmiksi paloiksi parilla öljyttyjä keittiöleikkureita. Jälleen voit valita tehdä pitkiä tai pieniä karkkikappaleita. 7 tuuman karkkipala tuottaa keskikokoisen karkkiruoan.
Kuusi / Victoria Heydt
Muodosta koukku välittömästi sokeriruoan yläosaan ja aseta se puhtaalle pinnalle kiinteytyäkseen huoneenlämpötilassa.
Kuusi / Victoria Heydt
Katkaise toinen segmentti jokaisesta tukista ja palauta sitten tukit uuniin. Toista kiertäminen ja venytys, kunnes olet käyttänyt kaikki karkit.
Nauti karkkikappaleistasi ystävien ja perheen kanssa. Ne näyttävät erityisen juhlavaksi ripustettuna puussa joidenkin lasimaalausikkunan evästeiden rinnalla.
vinkkejä
- Varmista, että sinulla on kalibroitu klipsi-lämpökarkkimittari, ennen kuin aloitat tämän reseptin. Lämpömittari ilmoittaa sinulle, milloin ottaa sokerisiirappi liesiltä - jos omasi on viallinen tai kalibroitu väärin, saatat valmistaa alikeittoa tai ylikypsentää siirappia.Sinun tulisi investoida myös lämmönkestäviin käsineisiin, joita voi ostaa verkosta. Käsineet suojaavat käsiäsi kuumilta karkeilta ja väriaineelta.Haluat ehkä säätää piparminttuuutteen määrää seuraavissa erissä, koska piparminttuuutteet vaihtelevat tuotemerkeittäin. Jos karkkia halkeilee tai kovettuu, palauta se lämpimään uuniin muutama minuutti. (Mikäli pidempi kuin muutama minuutti, karkkia menettäisi muodonsa.) Huoneenlämpötilassa karkkikappaleidesi tulisi olla yhtä kovia kuin myymälässä ostetun lajikkeen. Kääri ne muovikelmuun tai sellofaaniin säilyvyyden säilyttämiseksi.
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- karkkia ruoko
- jälkiruoka
- amerikkalainen
