Endive Kumquat -salaatti. Molly Watson
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Talvisalaatit eivät ole aina helpointa tai intuitiivisinta, ainakin niille meistä, jotka haluavat siirtyä tavalliseen yksinkertaiseen heitettyyn vihreään salaattiin. Vihreät, jotka ovat kauden aikana, ovat joko tiukempia vihreitä, jotka yleensä reagoivat paremmin ruoanlaittoon kuin syövät raakoja tai katkeraa vihreää vihannesta, jotka eivät ole kaikkien kuppi teetä salaatissa.
Tämä Endive Kumquat -salaatti on täydellinen talven lopussa, kevät on melkein täällä -salaatti - se on vain tarpeeksi kirkas antamaan toivoa keväälle.
Kyllä, siinä on katkeraa belgialaista endiivia, mutta rapeiden lehtien katkeruutta hillitsee kumquaattien makea-hapokas purema, hellästi makea minttu ja kirkas sitruunakastiketta.
Lisäksi katkera endiivi ja hapokas kumkvatti ovat täydellinen tarjous raskaiden paahtojen ja muhennosten jälkeen.
ainekset
- 4 belgialaista endiivia
- Noin 10 oksaa persiljaa
- Noin 10 oksaa minttua
- 10 kumquattia
- 2 rkl sitruunamehua (Meyer-sitruunamehu toimii myös täällä)
- 1 1/2 rkl kasvis-, paahdettua seesamia tai oliiviöljyä (ei mitään liian vahvaa!)
- 1/4 - 1/2 tl hienoa merisuolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa kaikki endiivien ruskeantuneet päät, leikkaa leikattu endiivi purukokoisiksi paloiksi ja laita ne salaattikulhoon. Voit vaihtoehtoisesti tarjota salaatin kokonaisilla lehdillä - vetämällä lehdet yksinkertaisesti irti leikkaamalla varren pään tarpeen mukaan, jotta lehdet vapautuvat toisistaan.
Purista lehdet persilja- ja minttuhaaroista. Hävitä varret. Repi lehdet pienemmiksi paloiksi ja lisää ne endiiviin. Tai pinota minttulehdet ja leikkaa ne terävällä veitsellä ohuiksi nauhoiksi.
Leikkaa kumkvatit pituussuunnassa neljäsosaksi ja lisää ne salaattiin.
Vatkaa pienessä kulhossa sitruunamehu, öljy ja suola. Tiivistä tämä uber-yksinkertainen kastike salaatin päällä. Heitä salaatti peittämään kaikki tasaisesti kastikkeella. Tarjoile heti.
Reseptimuunnelmat
- Lisää teelusikallinen tai kaksi hunajaa kastikkeeseen, jotta makea reuna olisi koko salaattia (se auttaa myös hillitsemään endiivin katkeraa puremaa).Käytä marjoja - vadelmat sopivat erityisen hyvin kumkumattien tilalle kauden aikana. muutokset.En todellakaan pidä katkerasta vihreää? Käytä vain pippurista hunajajauhetta belgialaisten endivääreiden sijasta.Jos tapahtuu limekvoitteilla tai muilla pienillä, täysin syötävillä sitrushedelmillä, käytä niitä kumkvaattien sijasta.Heepuuetikka on erinomainen korvike sitruunamehulle, jos haluat vähemmän hapanta. kastike.Lisää lisää yrttejä, jos sinulla on niitä - kirsikka ja tilli ovat molemmat hyviä valintoja tälle kevään, jolla voi olla, juuri-jousitussalaattia.
Reseptin tunnisteet:
- salaatti
- lounas
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
