Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Yrtteihin infusoituja maustettua öljyä ruoanlaittoon, kuten basilikaa, rosmariinia tai valkosipulia, on saatavana laajasti huippuluokan päivittäistavarakaupoissa ja erikoisruokakaupoissa, mutta ne voivat olla erittäin kalliita ja niillä ei aina ole totta, vankkaa yrttimakua.. Niitä käsitellään usein, ja he ovat ehkä istuneet hyllyllä kuukausia. Onneksi yrttimakuisia öljyjä on erittäin helppo tehdä itse joko kasvatetuista tai ostamista yrtteistä. Ne ovat ihania kokata ja dekantoida kauniiksi pulloiksi, ovat aina tervetulleita lahjoiksi.
Vaikeusaste
- Keskiverto
Vaadittu aika
- Noin 1-2 tuntia valmistukseen, 1 viikko jyrkkään
Tarvitsemasi materiaalit
- Steriloidut, lämmönkestävät lasipullot tai -purkit (houkuttelevampi, sitä parempi. Voit tehdä maustetuista öljyistäsi suurissa purkeissa ja dekantoida haluttaessa myöhemmin pienempiin koristepulloihin) Pullonkorkit tai purkikannetValitsemasi yrtit (luetellaan joitain ehdotuksia) alla) Ruokaöljy (kevyt oliiviöljy on hyvä valinta, mutta kaikki ruokaöljyt toimivat) Suuri astia tai pata purkkien sterilointiin. Kastike öljyn lämmitykseenJar-etiketitKoristenauha (valinnainen)
Kuinka infusoida ruokaöljyä yrtteillä
- Aloita aina puhtaista, kuivista yrtteistä ja steriloiduista purkeista tai pulloista. Älä käytä yrttejä, joissa on merkkejä homeestä. On ehdottoman tärkeää säilyttää minkä tahansa tyyppisiä ruokia, että noudatat aina resepissä määriteltyjä käsittelyohjeita ja noudatat USDA: n ohjeita purkkien ja muiden säilöntätuotteiden steriloinnista. On parasta valita yrttijouset, jotka ei vaadi pesua. Ravista vain maaperä ja tee kerran kaikki mahdolliset vaellushyönteiset. Jos yrtit on puhdistettava, huuhtele ne ja anna niiden kuivua useita tunteja perusteellisesti ennen käyttöä. Yrtteihin jäljellä oleva vesi estää niiden kosketusta öljyyn. Steriloi puhtaat lasipullot tai purkit keittämällä niitä vedessä kymmenen minuutin ajan. Jopa aivan pakkauksesta ulkona olevat uudet purkit on puhdistettava ja steriloitava. Anna pullot ja purkit kuivua perusteellisesti. Vesipisaroita ei pidä olla. Suolaa yrttejä hiukan puisella telalla, jotta öljyt vapautuvat, ja pane ne sitten pulloihin. Sinun ei tarvitse suurta määrää yrttejä. Yrttien täsmällisyydestä ja tuoreudesta riippuen oksa tai kaksi kykenee infusoimaan öljyä riittävästi. Lämmitä keittoöljyä matalalla lämmöllä vain lämpimään, sitten kaada öljy varovasti pulloihin yrttien päälle. Anna sisällön jäähtyä. Jos olet käyttänyt tuoreita yrttejä, sinun on suodatettava ne öljystä kaatamalla öljy pullosta suodattimen tai kahvisuodattimen läpi ja uuteen pulloon. Kuivatut yrtit voivat jäädä öljyyn, mutta öljy pysyy tuoreena hiukan pidempään, jos ne myös siivilöidään. Sulje pullot kansilla tai korkeilla ja anna pullot istua viileässä paikassa, suorasta auringonvalosta, noin viikon ajan ennen käyttöä. Aseta purkit ja kiinnitä koristenauhat, jos aiot antaa ne lahjaksi. On kiva kiinnittää myös tuore oksa kaikista yrtteistä, joita oli käytetty öljyjen maistamiseen, jotta vastaanottaja voi saada tuiskauden yrtin tuoksusta ennen käyttöä.
Varoitus: Kotitekoiset öljyt eivät pysy tuoreina niin kauan kuin jalostetut öljyt, ja ne on käytettävä pian avaamisen jälkeen. Maustetut öljyt tulisi käyttää korkeintaan kahden kuukauden kuluessa. Yrttien sihti ja öljyn jäähdytys auttavat öljyä kestämään pidempään. Monet lahjansaajat eivät halua käyttää jotain niin kaunista, joten muista laittaa tarraan Käytä-päivämäärä ja muistuttaa heille, että öljy ei pysy tuoreena pitkään, ja lupaavat tehdä lisää ensi vuonna.
Vinkkejä maukkaiden yrttien avulla valmistettujen keittoöljyjen valmistukseen
- Mitä vaaleampi öljymaku on, sitä voimakkaampi yrttimaku tulee. Vaikka extra neitsytoliiviöljy on keittiön suosikki, sillä on erittäin voimakas oma maku. Kevyempi oliiviöljy tai jotain vastaavaa rypsiöljyä voisi olla parempi valinta. Hyviä valintoja kasviperäisten öljyjen infuusioihin ovat basilika, lahti, ruohosipuli, korianteri, tilli, minttu, majoraani, oregano, rosmariini, mausteinen, rakoni ja timjami. Voit myös lisätä asioita, kuten sitrushedelmien kuorta ja kuivattuja marjoja, jotta saadaan entistä enemmän makua.Ajattele myös suosikki resepti tai kaksi, kun annat lahjaksi.
