_jure / Getty Images
-
Täytettyjen hampurilaisten valmistus
Kuusi / Leah Maroney
On vaikea löytää joku, joka ei pidä hampurilaista, mutta tästä pohjimmiltaan oleellisesta amerikkalaisesta ateriasta voi tulla jonkin aikaa pieni ho-hum. Nämä hampurilaiset ovat kuitenkin kaikkea muuta tylsää - ja salaisuus on pirtun sisällä. Täyttämällä hampurilaisillesi kaikkea makaroneista ja juustoista sieniin ja sipuleihin, voit valmistaa herkullisen hampurilaisen, joka on varmasti vaikuttanut ketään - jopa kaikkein rauhallisempi hampurilaisten syöjä.
Mitä tarvitset
Menestyksekkäästi täytettyjen hampurilaisten valmistamiseen liittyvä temppu on tehdä kaksi erittäin ohutta leivonnaista korkealaatuisesta jauhelihasta. Aseta sitten täytteesi yhdelle tassulle, laita se toiseen leipoon ja sulje se suljettuna. Jos muodostetaan oikein ja grillataan hyvin, saat herkullisia täytettyjä hampurilaisia, jotka ovat kateuden arvoisia.
Täytetyn hampurilaisen valmistamiseksi tarvitset jauhettua lihaa, joka ei ole liian laihaa (80 prosenttia vähärasvaista on ihanteellinen) ja mitä tahansa täyteaineita, joita haluat, pekonista ja juustoista pizzakeittoihin juustoon ja jalapenoon. Ulko- tai sisägrilli ja laadukas lastut pyöristävät listan.
-
Lihan valinta
Kuusi / Leah Maroney
Täytettyjen hampurilaisten todellinen salaisuus on käyttää oikeanlaista jauhettua lihaa, kun tarvitset jotain, joka pitää hyvin kiinni grillillä. Koska vähärasvaisella lihalla on tapana kuivua ja murentua grillillä, tarvitset lihaa, jolla on vähän rasvaa. Voit käyttää muun tyyppistä lihaa, mutta jauhetun kanan tai kalkkunan kanssa voi olla vaikea työskennellä ja ne voivat helposti hajota. Voit varmasti käyttää sekoitettua lihaa; kokeile yhdistää jauhettua naudanlihaa jauhettuun sianlihaan tai lampaanlihaan, jotta saadaan rikkaamman makuinen hampurilainenpihvi.
Puna jauhettua lihaa tehdään tyypillisesti kolme piirakkaa. Jaa liha kahteen kertaan yhtä suureen osaan kuin tekemäsi piirakoiden lukumäärä. Tee parhaasi, jotta annokset olisivat yhtä tasaisia.
-
Muodostavat Patties
Kuusi / Leah Maroney
Kun liha on jaettu, muodosta nämä annokset piirakoiksi. Jokainen patty tulee olla ohuesti puristettu (ei liian ohut, koska ne repeytyvät) ja suunnilleen käytetyn pullon koon mukaan. Voit valmistaa ne suurella leikkuulaudalla, joten sinun ei tarvitse käsitellä pirtejä liikaa.
Kun muotoilet pirtejä, yritä luoda reuna reunan ympärille. Tämä antaa tilaa tiivisteelle ja auttaa sulkemaan pirteät suljettuina, kun ne on täytetty.
-
Täyttää hampurilaiset
Kuusi / Leah Maroney
Kun täyte on valmis menemään, aseta 2-3 ruokalusikallista puolille pattiseja. Muista, että jokaisen hampurilaisen on suljettava ilman, että se hajoaa saumoissa, joten älä täytä liikaa.
-
Patties-sinetöinti
Kuusi / Leah Maroney
Kun täyte on puolilla pirtejä, on aika sinetöidä ne. Aseta piirakat ilman täytettä täytettyjen päälle. Kokeile ohutteräistä lastaa, jotta näiden piikkien nostaminen on helpompaa. Tämä auttaa pitämään leivonnaiset oikein muotoiltuina.
Kierrä nyt täytettyjen piirakoiden reunoja ympäri sulkeaksesi ne suljettuina. Varmista, että liität reunat tiukasti yhteen, jotta leivonnaiset eivät erotu grillistä, aiheuttaen täytteen vuotamisen ja sotkua grillistäsi.
-
Grillataan hampurilaisia
Kuusi / Leah Maroney
Nyt on aika grillata hampurilaisia. Muista, että täytetyt hampurilaiset ovat yleensä melko paksuja ja niiden valmistaminen vie kauemmin kuin tavalliset hampurilainenpirtit. Muista myös, että nämä leivonnaiset voivat olla herkempiä kuin leivonnaiset, joten ole varovainen. Hyvä, leveä lastalla on oltava.
Aseta piirakat kuumalle grillille ja anna niiden kypsennä, kunnes sivut alkavat muuttua ruskeiksi. Et halua kääntää näitä hampurilaisia useammin kuin kerran, joten keitä yksi puoli kypsennettyä ennen niiden kääntämistä.
Kun leivonnaisten reunat ovat täysin ruskeita, aloita tarkkuus hedelmällisyydestä. Näiden leivonnaisten tulee olla kiinteät kokonaan, kun ne on valmistettu oikein, ja lukea 165 F / 4 C keskeltä. Koska täyte on ollut kosketuksessa raa'an, jauhetun lihan kanssa, on yhtä tärkeää, että se lämmitetään samaan lämpötilaan.
-
Nauti täytetyistä hampurilaisista
Kuusi / Leah Maroney
Kun valmis, poista hampurilaiset grillistä. Anna kypsennettyjen hampurilaisten levätä noin 5 minuuttia. Tämän ansiosta mehujen ei vain imeydy, vaan myös annetaan jonkin aikaa tehdä heistä turvallisempaa syödä polttamatta suuasi. Aseta ne pulla suosikki lisäykset.
Huomaa, että täyte voi silti olla tarpeeksi kuuma aiheuttaen palovammoja, joten syö varoen. Täyte saattaa myös puristua ulos hampurilaisesta ja aiheuttaa sotkua, joten pidä lautasliina kätevänä.
