Ruokakeräys RF / Getty Images
Ruokajuurien paahtaminen tehostaa niiden makua, tuo esiin niiden maanläheisen makeuden ja tekee kuoristaan helpon irroituksen. Kuten minkä tahansa paahtaminen, se on melko yksinkertaista (pro-vinkki: laita ne kuumaan uuniin!). Tämä vaiheittainen opas todistaa tämän asian.
Katso nyt: miten paahtaa punajuuria
-
Aloita lujilla tuoreilla punajuurilla
LOVE_LIFE / Getty-kuvat
Aloita punajuurista, jotka ovat tiukkoja ja kokonsa vuoksi painavia. Jos punajuurien vihreät olivat vielä kiinni, katkaise vihannekset, pese ne ja varaa ne toiseen käyttöön. Voit keittää punajuurikasvihanneksia samoin kuin muut vihannekset, kuten pinaatti tai manteli.
Huuhtele punajuurien lika tai roskat; Joitakin punajuuria on ehkä puhdistettava. Laita punajuuret suurelle alumiinifoliokappaleelle ja lämmitä uuni 375F: seen. *
-
Valmista ja paahta juurikkaat
Kuusi / Molly Watson
Ripottele myös punajuuret suolalla. Suolaton punajuuri on hieno, mutta vähän suolaa kypsennettäessä todella parantaa paahdettujen punajuurien lopullista makua.
Paista punajuuret tasaisesti, taita folio niiden päälle ja purista suljettujen sivujen sulkemiseksi. Tämä auttaa pitämään ne kosteina, ja auttaa myös pitämään voimakkaasti värjäävät mehut, joita ne päästävät paistamisen aikana, ja tekevät puhdistuksesta hetkessä. Paista punajuuria tarjoukseen asti. Aika, jonka tämä vie, voi vaihdella suuresti monista tekijöistä riippuen:
- Juurikkaiden kokoKun monta punajuuria on Jos uunissa on muita asioitaKuinka tuoreet punajuuret ovat (tuoreemmat punajuuret kypsyvät nopeammin)
Pienempien punajuurien osalta aloita tarkistus niiden arkuuden jälkeen, kun he ovat paistaneet noin 25 minuuttia. Suuremmat ja vanhemmat punajuuret voivat kestää jopa tunnin tai enemmän.
-
Anna juurikkaiden jäähtyä
Kuusi / Molly Watson
Poista punajuuret uunista, kun ne ovat heikkoja (sinun pitäisi pystyä helposti lävistä ne haarukalla). Avaa foliopakkaus ja anna heidän istua, kunnes ne ovat riittävän viileitä käsitelläkseen.
-
Kuori paahdetut punajuuret
Kuusi / Molly Watson
Kun punajuurikkaat ovat riittävän viileitä käsitellä, liu'uta niiden kuori pois. Voit käyttää paritusveistä, jos haluat, mutta voit myös ihmetellä, kuinka helposti kuorinta irtoaa vain sormella. Sormesi saattavat tulla punaisiksi, joten käytä käsineitä, jos haluat välttää tahrattuja käsiä.
Tarjoa kuoritut paahdetut punajuurot sellaisenaan, tiputtamalla oliiviöljyä ja ripottelemalla suolaa. Tai viipaloi ja käytä niitä salaateissa. Siellä on paljon hienoja juurikassalaatt reseptejä.
Paahdetut punajuuret ovat erityisen maukkaita erittäin makuisilla, mutta kermaisilla valkoisilla juustoilla; feta ja vuohenjuusto ovat erinomaisia valintoja. He myös pariutuvat hyvin paahdettujen pähkinöiden kanssa (saksanpähkinät tai hasselpähkinät ovat hyviä valintoja) sekä tuoreiden yrttien, kuten tillin ja persiljan, kanssa.
Juurikkaat toimivat hyvin muiden hedelmien ja vihannesten kanssa. Ne lisäävät ylimääräisen makean elementin, kun niitä tarjoillaan muiden juurikasvihannesten kanssa (perunat, porkkanat, palsternakit, nauriit), ja tuovat maalaisen muistiinpanon, kun niitä tarjoillaan makeilla, tarttuvilla vaihtoehdoilla, kuten appelsiineilla, persikoilla ja tomaateilla.
