Joff Lee / Getty-kuvat
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 784 | kalorit |
| 32g | rasva |
| 68g | Hiilihydraatit |
| 55g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 784 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 32 g | 42% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 40% |
| Kolesteroli 145 mg | 48% |
| Natrium 694 mg | 30% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 68 g | 25% |
| Ruokakuitu 6 g | 21% |
| Proteiini 55 g | |
| Kalsium 194 mg | 15% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Hihna aikaa ja haluatko silti nauttia herkullisen, kuuman keitetyn aterian? Älä katso kauempana! Tämä intialainen kana- pulao (pilaf) -resepti on niin helppo valmistaa.
Pulao on riisipohjainen ruokalaji, joka sisältää usein myös ainesosia, kuten vihanneksia tai lihaa tai molempia. Pitkäjyväisiä riisilajikkeita, kuten basmati, käytetään usein pulaosien valmistukseen.
Joskus riisi ja muut ainekset keitetään yhdessä mausteissa ja liemessä, kun taas muina aikoina keitetty keitetty riisi sekoitetaan mausteiden, vihannesten tai lihaseoksen kanssa ja paistetaan yhdessä.
Voit käyttää mitä tahansa broilerin kanaa tämän reseptiini, mutta luuton, ihottomat reidet tai rinnat ovat parhaat. Lihaa marinoidaan vain 15 minuutin ajan, kun valmistat muita ainesosia.
ainekset
- Kana:
- 2 kiloa / 1 kg luutonta, ihottomia kanan reidet (tai rinnat, leikattu 1 1, 2 tuuman paloiksi)
- Marinaadille:
- 1 rkl valkosipulipastaa
- 1 rkl inkivääriä
- 1/2 tl punaista chilijauhetta
- 3/4 tl suolaa
- 1/2 tl sitruunamehua
- Mausteille ja ruoanlaitolle:
- 3 rkl neutraalia öljyä (kuten vihannes, rypsi tai auringonkukka)
- 3/4 tl kumina siemeniä
- 6 - 8 kokonaista neilikkaa
- 6 - 8 mustapippuria
- 1-tuumainen kaneli
- 4 - 5 vihreää kardemummapalloa
- 1 iso tai 2 pientä laakerinlehteä
- 2 suurta sipulia (hienonnettu)
- 1 rkl valkosipulipastaa
- 1 rkl inkivääriä
- 3 suurta tomaattia (hienonnettu)
- 1 1/2 tl korianteria
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1/2 tl garam masalia
- 1 kuppi makeuttamatonta jogurttia
- 2 kupillista riisiä
- 4 kupillista kanaa
- 1/2 tl suolaa (valinnainen)
- 3 - 4 rkl tuoretta vihreää korianteria (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee marinaatti
Kerää aineosat.
Vatkaa suureen, ei-metallisiin kulhoihin 1 rkl valkosipulitahnaa ja inkivääriä, punaista chilijauhetta, 3/4 tl suolaa ja sitruunamehua.
Aseta kana marinaadiin kääntämällä kana hyvin pinnoitteeksi. Kääri kääri tai peitä kulho ja pidä jääkaapissa, jotta kana marinoituu 15 - 20 minuuttia, kun valmistat loput aineosat.
Valmista loput astia
Pane iso, syvä, painavan pohjainen pannu keskilämpötilaan. Lisää keittoöljyä, kun se on kuuma. Kun öljy on kuuma, lisää kumina, siemenet, neilikka, pippuripähkinät, kaneli, kardemumma ja laakerinlehdet ja paista aromaattisiksi.
Lisää nyt sipulit ja paista, kunnes ne alkavat vain muuttua kultaisiksi.
Lisää 1 rkl valkosipulia ja inkivääriä ja tahna 1 - 2 minuuttia.
Lisää tomaatit, korianteri, kumina ja garam masala ja paista, kunnes keittoöljy näyttää alkavan erottua mausteseoksesta. Tämä on merkki siitä, että mausteet ovat hyvin ruskistuneet.
Lisää nyt marinoidut kanankuutiot ja ruskea hyvin. Sekoita usein ruskistumisen aikana palamisen estämiseksi.
Kun kana on kypsynyt, lisää jogurtti ja sekoita sekoittaen hyvin. Keitä 1 - 2 minuuttia.
Lisää riisi ja sekoita.
Lisää kananliha ja sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, peitä ja kiehauta, kunnes riisi ja kana ovat valmis ja vesi on melkein täysin kuivunut.
Sammuta lämpö ja anna astian levätä 7-10 minuuttia kannen ollessa päällä.
Säädä suola tarvittaessa. Koristele hienonnetulla tuoreella vihreällä korianterilla ja tarjoa kanan pulao vihreää salaattia, jogurttia tai raitaa ja suolakurkkua.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- riisipilaf
- pääruoka
- intialainen
