clubfoto / Getty Images
Jos olet koskaan käynyt Yhdistyneessä kuningaskunnassa tai Irlannissa, saatat ihmetellä, miksi kun näet "vanukkaa", se ei ole aina kermainen suklaa- tai banaanimakuinen ruokalaji, jossa tarjoillaan kermavaahtoa; sen sijaan, se on monissa muodoissa, mukaan lukien sellaiset, jotka eivät ole makeita eivätkä tarjoa jälkiruokia. Amerikkalaiset kutsuvat makeita muotoja "jälkiruokaksi" ja "vanukkaa", joka on varattu edellä mainituille hyvin rajallisille kermaisille jälkiruokatyypeille.
Sekä Britanniassa että Irlannissa ero vanukkaan ja jälkiruoan välillä on melko hämmentävä paitsi amerikkalaisille, mutta jopa alkuperäiskansoille. Jotkut sanovat heidän mielestään olevan luokkajärjestelmän pysyvä tulos, ja jollakin tavalla tällä on jonkin verran vaikutusta, vaikka reunat ovatkin nyt hyvin epäselviä. On helpommin määriteltyjä eroja, jotka liittyvät enemmän ruoan sisältöön, olipa se sitten aineellisesti ja sisällöltään kevyt, tyylikäs ravintolatyyli tai kodikas.
Mutta selvin ero Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Irlannissa vanukas ja jälkiruoka välillä on, että jälkiruoan on oltava makeaa, mutta vanukas voi olla makea tai suolainen.
Suolaisia pudisteita
Brittiläinen ja irlantilainen ruoka on hienoa suolaisilla vanukkaisilla: Yorkshiren vanukas tarjoillaan paistettua naudanlihaa perinteisessä sunnuntain lounaalla; verimakkara; tai talvia lämmittävä pihvi ja munuainen vanukas. Näitä ruokia kutsutaan kaikki vanukiksi, mutta ne eivät ehdottomasti ole makeita.
Pudding on kodikas ja maalaismainen
Vanukkaa pidetään usein kotoisempana, maalaismaisempana tai perinteisenä reseptinä. Usein, mutta ei aina, kun sanaa "vanukas" käytetään Britanniassa tai Irlannissa, se loi kuvan isoista brittiläisistä vanukasista, kuten laikullinen munaa, riisivaahto tai roly-poly. Vanukas paistetaan usein, se sisältää lähes aina hyvää apua tärkkelystä ja sisältää usein myös suet; Ajattele vain perinteistä jouluvanua tai höyrytettyä sieniä vaniljakastikkeella.
Jälkiruoka on kevyempi, hienostuneempi
Jälkiruokaa ei usein kypsennetä, ja jos se on keitetty, se on kevyempi ja hienostuneempi kuin tässä mainitut vanukas. Hyviä esimerkkejä ovat suklaamousse, kevyt ja virkistävä samppanjahyytelö, souffle, tyhmät, brulees tai trifle. Tietysti on monia, paljon enemmän. Jälkiruoka on myös enemmän kuin konfekti, jonka kokki saattaa tarjota, kuin kotiruoan resepti.
Luokka tekee vähän eroa
Vaikka monet eivät halua myöntää sitä, ilmaisulla "vanukas" tai "jälkiruoka" käytetään Yhdistyneessä kuningaskunnassa luokan merkityksiä. "Jälkiruoan" käytön ajatellaan olevan poster kuin kodikas vanukas. Kuitenkin ylemmän luokan piireissä (tai niiden joukossa, jotka haluavat olla) kuulet harvoin käytetyn sanan "jälkiruoka".
Luokkaerotus on heikentynyt, ja perinteisemmät reseptit ovat muodostaneet palaamisen viime aikoina; monet ravintolat (mukaan lukien huippuluokan ravintolat) käyttävät "vanukkaa" viittaamaan makeiden kurssiin valikoissa.
