Kuusi / Miri Rotkovitz
- Yhteensä: 31 minuuttia
- Prep: 11 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Liotusaika: 30 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 402 | kalorit |
| 26g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 33g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 402 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 26 g | 33% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 21% |
| Kolesteroli 89 mg | 30% |
| Natrium 281 mg | 12% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 33 g | |
| Kalsium 67 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ei voida kiistää, että grillattu kala on herkullista, mutta voi olla hankalaa pitää se kaatumasta kirjaimellisesti halkeamien läpi. Anna puulevyt, jotka pitävät kalat yhtenä kappaleena ja lisäävät ne upeaan makuun. Tämä Smoky Cedar Plank -lohi saa pikselin lihavoidussa marinaadissa, joka on valmistettu valkosipulilla, savustetulla paprikalla, mintulla ja kirkkaalla sitruunanruskealla. Tuloksena on kostea, herkullisen mausteinen lohi, joka on seuraavan grillisi kohokohta.
ainekset
- 1/3 kuppi neitsytoliiviöljyä
- 1/3 kuppia vastapuristettua sitruunamehua (noin 2 sitruunasta)
- 6 valkosipulinkynsiä, kuorittu, murskattu ja hienonnettu
- 2 rkl hienonnettua tuoretta minttua tai 2 mintun tai kamomilla mintun teepussin sisältö
- 2 tl savustettua paprikaa
- 1/2 tl meri- tai kosher-suolaa
- 1 1 / 2–2 kiloa keskelle leikattua lohta, iholla tai ilman
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta seetrilauta matalaan leivontaastiaan, peitä viileällä vedellä ja liota vähintään 30 minuuttia.
Vatkaa pieneen kulhoon tai nestemittakuppiin oliiviöljy, sitruunamehu. valkosipuli, minttu, paprika ja suola.
Aseta lohi syvälle astiaan tai suureen vetoketjullinen pakastinpussi. Kaada marinaatti kalan päälle, peitä tai sulje se ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia tai enintään 2 tuntia.
Kuumenna grilli keskitasoon. Aseta lohen ihopuoli alaspäin seetrilautaan ja hävitä jäljellä oleva marinaadi.
Aseta lankku grillille, laske grillin kansi alas ja grilli, kunnes lohi on kypsennetty läpi - noin 15 - 20 minuuttia. Siirrä lankku varovasti suurella lastalla lautaselle.
Tarjoile heti ja nauti!
vinkkejä
- Savustettu (EI säännöllinen) paprika on välttämätöntä maun saavuttamiseksi tässä marinaadissa. McCormick ja Pereg-merkit tarjoavat kosher-sertifioitua savustettua paprikaa; molemmat ovat Ortodoksisen Unionin (OU) sertifioimia. Tämä mausteinen marinadi on uskomattoman monipuolinen - kokeile sitä kanan, kiinteiden valkoisten kalojen, kuten pallasta, tofua tai vihanneksia, kanssa seetripuun kanssa tai ilman. Se toimii hyvin myös uunissa paistettuina aterioina. Käsittelyn helpottamiseksi ja parhaan makuinfuusion saamiseksi valitse seetrilauta, joka on hiukan leveämpi ja pidempi kuin lohenleikkaus.
Kuinka varmistaa, että kala on kosher
Vaikka kaloja pidetään pareveina, Shulchan Aruchissa mainitaan, että kalan ja lihan keittämistä yhdessä pidetään sakanaa tai vaaraa terveydelle. Siksi monet ortodoksiset juutalaiset eivät kypsennä kalaa lihagrilillä, vaikka käytännössäkin on eroja, mukaan lukien:
- Erillisten ritilä ritilien käyttäminen lihalle ja kalolle Grillaa kaloja lihagrillalla, mutta vain jos se on kaksinkertaisesti kääritty folioon.Lihan ja kalojen grilliminen saman grillin erillisillä alueilla, mikäli grilliristikko on täysin puhdas ja grillin kansi ei ole suljettu
Reseptin tunnisteet:
- Kalastaa
- brunssi
- kunnollinen
- syntymäpäivät
