Michael Piazza / Getty-kuvat
Viihdyttävä viini- ja juustojuhliin? Onko galleria avautunut ja haluatko pitää ruoan yksinkertaisena? Vastaus on parillisten gourmet-juustojen yhdistäminen vaihteleviin lisäyksiin, jotta saadaan täydellinen juustolautanen mennäkseen siihen lasilliseen viiniä.
Suunnitteletpa juustolautasen suurella cocktailjuhlissa tai kirjoittamalla juustokurssin intiimiin illalliseen, kokeilla on runsaasti hyviä juustoesitteitä.
Mitä tehdä pariksi käsityöjuuston kanssa
Jos tarjoat käsityöjuustoa, ohita massatuotetut keksejä ja etsi samanlaisia varovaisuutta luomia säestyksiä. Voit viihdekeksejä tai gourmetkeksejä, koska nämä sopivat hyvin yksilöllisiin juustoihin ja näyttävät myös hyvältä, mutta on myös tyylikkäitä valintoja. Tulet oikeudenmukaisesti sekä juuston että kaiken sen kanssa tarjoaman kanssa, ja yleinen makukokemus on paljon palkitsevampaa. Ja älä ole ujo, kun saat neuvoja juustomme pidemmältä erikoiskaupasta. Vaikka et ole varma, että haluat mennä tällä reitillä, ne ovat resurssi, joka auttaa sinua tekemään parhaan valinnan siihen, mitä etsit maku- ja visuaalisen esityksen suhteen viini- ja juustojuhlissa.
Gourmetjuustojen pariliittämisen tavoitteena on tarjota erilaisia makuja koko illan ajan. Tämä tarkoittaa, että kaikki liian voimakas voi pilata kitalaen. Tämän välttäminen yksinkertaisten säestysten takia, koska juusto on näyttelyn tähti. Vaikka on maustettuja keksejä ja rapuja, jotka erottuvat toisistaan, ne tulisi tarjoilla juustoilla, joilla on mahempi maku ja rakenne.
Välipalat pariksi juuston kanssa
Artisan cracker-rapuja, kuten Raincoast-rapeaa, voidaan tarjoilla mausteisten juustojen lisäksi kasteilla tai tapenadella, oliiveilla, kuten kalamata, niçoise, picholine, gaeta.
Rapeat leivät, kuten patonki, maalaismainen monijyväinen ja käsityöläinen ruis, kuten Storye-pari, rikkaamman juuston kanssa. Juustolasit menee hyvin itselleen cocktailjuhlissa tai näytetään crudites-keskuudessa, joissa on kastikkeita molemmille.
Kuivatut hedelmät, erityisesti hapokkaat aprikoosit, päivämäärät, tomaatti Montmorency -kirsikat: Päiväkapselit juustoineen ja kääri prosciuttoon tai muuhun charcuterie-kovetettuun lihaan, kuten soppressata, speck, Serrano-kinkku ja vastaavat. Tarjoile juusto huipulla kuivattuja hedelmiä hevosten kanssa. Lisää pähkinöitä, kuten mantelit, saksanpähkinät, pekaanipähkinät, hasselpähkinät ja saat juuston rapeaksi, makeaksi ja kermaiseksi kerralla miellyttävään makuun.
Tuoreet kausiluonteiset hedelmät sopivat hyvin juuston kanssa, mutta vain jos maut voivat tasapainottua. Hedelmät, kuten viikunat, viinirypäleet, persikat ja marjat, menevät maidon ja kermaisen juuston kanssa. Tallenna kovat ja puolikovat juustot omenoille, meloneille ja päärynöille.
Dippit ja hyytelöt ovat tärkein tekijä viini- ja juustojuhlissa. Varmista, että sinulla on chutney-, sinappi-, hedelmäkompotteja ja hilloja. Voit myös kysyä kvitteni-tahnaa, guajavapastaa ja lajikehunajaa.
