Meksikolainen juoma agua fresca (“makea vesi” tai “viileä vesi”) on valmistettu vedellä ja hedelmillä, mutta se on paljon enemmän kuin pelkkä vesi ja paljon erilainen kuin mehu. Hedelmämehu valmistetaan tyypillisesti puristamalla neste hedelmästä; se voi olla jonkin verran laimennettu, mutta se on paljon enemmän mehua kuin vesi. Agua fresca alkaa tuoreella juomavedellä, ja hedelmät sekoitetaan tai puristetaan siihen, jolloin saadaan paljon kevyempi ja virkistävä juoma, joka koostuu pääosin vedestä.
Voitaisiin sanoa, että agua fresca on monipuolinen juoma jossain suoran mehun ja maustetun veden ääripäiden välissä. Se on tarpeeksi maukas nautittavaksi yksinään (ja on tyypillisesti hyvin janoa sammuttavaa), mutta se on myös loistava vaihtoehto nauttia aterian yhteydessä.
Agua fresca voidaan valmistaa mistä tahansa (tai useammasta) suosikkihedelmästäsi, samoin kuin chia-siemenistä, kuivattuista hibiscus-kukista, riisistä tai tamarindista - tai jopa vihanneksista, kuten kurkut, selleri tai keitetyt punajuuret. Kotitekoinen agua fresca on valmistettu luonnollisista raaka-aineista, mikä tekee siitä paljon terveellisemmän kuin useimmat myymälöistä ostamat juomat. Voit käyttää myös haluamaasi makeutusainetta, olipa se sitten sokeria, piloncilloa, steviaa tai keinotekoista makeutusainetta, joten sitä on helppo säätää omien ruokavaliotarpeidesi mukaan.
-
Hedelmät Agua Fresca
Eric Futran / Kokkikuvat / Getty-kuvat
Agua fresca voidaan tehdä käytännöllisesti katsoen millä tahansa hedelmällä - ja voit sekoittaa erilaisia hedelmiä muodostaen suosikkimakuyhdistelmäsi. Jotkut hedelmät, kuten meloni ja omenat, voidaan sekoittaa veteen, kun olet poistanut nahat, siemenet ja varret. Leikkaa ne vain paloiksi ja sekoita ne veteen.
Marjoja voidaan käyttää kokonaisuutena, mutta joskus suuret siemenet (kuten karhunvatukoissa ja vadelmissa olevat siemenet) aiheuttavat haittaa, joten marjoja käyttävä agua-fresca saattaa olla tarpeen siivilöidä ennen tarjoilua. Tämä pätee myös joihinkin muihin hedelmiin, kuten guajaviiniin ja tonnikalaan (kaktuspäärynä), joissa on paljon pieniä siemeniä, joita on vaikea poistaa käsin, tai kuitumaisiin hedelmiin, kuten ananas
Sitrushedelmät voidaan mehuttaa suoraan veteen, jolloin erän voi nopeasti ja helposti pilata, häiritsemättä tehosekoittimella.
Perusresepti
- 4 kupillista juomavettä2 kuppia tuoreita hedelmiä1 / 4 kupillista sokeria (tai vastaavaa toisessa makeutusaineessa) 2 tl tuoretta puristettua lime-juicelime-kiilaa koristeeksi (valinnainen) jää (valinnainen)
Yhdistä sekoittimessa vesi, sokeri ja hedelmät tehosekoittimessa. Soseuta sileäksi. Kaada seos (seulan haluttaessa) kannuun tai tarjoiluastiaan. Sekoita limemehu. Maista ja lisää tarvittaessa lisäsokeria. Koristele sitruuna- tai limekiilolla.
Tarjoile jäätä, jos haluat - vaikka pyrit autenttiseen meksikolaiseen agua-freskaan, haluat jäätävän juoman kannuun yksittäisten lasien sijasta tai jäähdyttääksesi juoman etukäteen ja välttääksesi jäätä kokonaan.
-
Agua de Jamaica (Hibiscus-kukkateetä)
Atsushi Hayakawa / Getty-kuvat
Hibiscus-kukilla tehty Agua-fresca on tehty hiukan eri tavalla, koska kuivatun hibiksin on hauduttava kuumassa vedessä niiden värin ja maun luopumiseksi. Kun kukat on liotettu, neste jäähdytetään ja makeutetaan sitten virkistävän juoman valmistamiseksi, joka muistuttaa karpalomehua.
-
Agua de Tamarindo (Tamarindin vesi)
PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty-kuvat
Tamarindinruskean ruskea gooey-massa on tangy ja matalaa maallisuutta, joka makeuttamalla tekee herkullisesta agua-freskasta. Massan saaminen pois siemenistä vie hiukan työtä, joten käytä purkitettua tamarindia, jos se on ongelma. Kun olet saanut tamarindin valmiiksi, sekoitat sen vedellä ja sokerilla.
-
Chia Fresca (Chia-siemenjuoma)
Maika 777 / Getty Images
Chia-siemenet ovat erittäin ravitsevia "superfood", jotka sisältävät kuitua, proteiineja ja Omega-3-rasvoja, jotka kaikki ovat erittäin terveellisiä kuluttaa. Kun teet Chia Frescan, tuoreista chian siemenistä tulee gelatiinimaisia, kun ne imeytyvät nesteeseen. Voit lisätä chia-siemeniä mihin tahansa agua-freskaan, ripottele niille juomaton teelusikallinen juomaan ja odottaa 5-10 minuuttia. Lisää jää, sekoita ja nauti.
-
Horchata de Arroz (riisijuoma)
Chang / Getty-kuvat
Horchata voidaan valmistaa jauhettujen siementen tai pähkinöiden avulla, mutta Meksikossa se valmistetaan tavallisimmin riisillä. Valkoinen riisi liotetaan vedessä tai maidossa, sekoitetaan sitten kanelilla, sokerilla ja joskus muilla aineosilla yllättävän virkistävän juoman luomiseksi.
-
Tepache de Piña (käynyt ananasjuoma)
Kunnapat Jitjumsri / EyeEm / Getty Images
Vaikka tepache ei olekaan agua-fresca, se on hyvin samanlainen juoma siinä mielessä, että se on valmistettu hedelmistä, vedestä ja sokerista. Tärkein ero ananassateppien (ja muiden vastaavien valmisteiden) kanssa on se, että makeutettu neste jätetään fermentoitumaan huoneenlämpötilassa muutamaksi päiväksi, sitten se tarjoillaan jään päällä, mistä seuraa ihmeellisesti janoa juoma, jolla on vähäinen alkoholipitoisuus.
