Afrikkalainen keittiö ei ole aina ollut yhteydessä kasvisruokavalioihin ja elämäntapavalintoihin. Ajatus siitä, että vegaani tai kasvissyöminen on vieraita afrikkalaisessa kulttuurissa, on kaukana totuudesta. Katso näitä luonnollisesti vegaanisia afrikkalaisia ruokia.
-
Paistetut papukakut
F. Muyambo
Papukakut tunnetaan paremmin nimellä koose tai akara Länsi-Afrikassa. Versio niistä löytyy jopa Brasilian osista, joissa niitä kutsutaan nimellä acarajé ja täynnä salsoja ja muita hauskoja täytteitä.
-
Garam Masala maustettua riisiä
F. Muyambo
Pilau-riisi on Itä-Afrikan rakastetuin riisiruoka. Se johtuu intialaisten kauppiaiden ja uudisasukkaiden vaikutuksesta, mutta Itä-Afrikkalainen pilau-riisi valmistetaan omalla erityisellä tavalla. Kokeile lisätä paahdettuja indiapähkinöitä pilaasi, jotta se lisää proteiinia.
-
Lentilä Bobotie
F.Muyambo
Bobotie on Etelä-Afrikan kansallinen ruokalaji, valmistetaan yleensä jauhelihasta, mutta nyt jopa vegaanit ja kasvissyöjät voivat nauttia tämän ruuan mausteisesta makeudesta.
-
Mausteinen hirssipuuro
F. Muyambo
Hausa koko on viljapuuro, joka tehdään usein hirssijauhoista. Sitä maustetaan chilillä, neilikka ja inkivääri. Sillä on myös hapan maku johtuen siitä, että jyvät käyvät usein ennen puuron valmistamista. Pippurin ja mausteiden lisääminen puuroon ei ole kuitenkaan ainutlaatuista Länsi-Afrikassa. Tansaniassa uji wa pilipili manga -niminen versio syödään usein ramadanin aikana. Kokeile sitä nukka kookoskerman kanssa.
