J Shepherd / Photographer's Choice
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 3 kuppia (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 94 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 22g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 kuppia (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 94 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 1% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 282 mg | 12% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 22 g | 8% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 49 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Käytä tätä kahvigrillikastiketta marinaadina tai viimeistelykastikkeena grillatulle tai paistetulle sianlihalle, naudanlihalle tai kanalle. Kastike voidaan peittää ja jäähdyttää enintään 2 viikkoa.
ainekset
- 1/2 kuppia espressoa (haudutettua tai voimakasta tummaa kahvia)
- 1 kuppi ketsuppia
- 1/2 kuppi omenaviinietikkaa
- 1/2 kupillista sokeria (vaaleanruskea, tiiviisti pakattu)
- 1 sipuli (kuorittu ja hienonnettu, noin 1 kuppi)
- 2 valkosipulinkynsiä (kuoritut ja murskatut)
- 3 chili-paprikaa (tuoreita, siementettyjä, kuumia, kuten jalapeño, tai tarvittaessa kuumempia)
- 2 rkl sinappia (kuiva kuuma, sekoitettuna 1 rkl lämpimään veteen)
- 2 rkl Worcestershire-kastike
- 2 rkl kuminaa (jauhettua)
- 2 rkl chilijauhetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Laita espresso tai kahvi, ketsuppi, etikka, fariinisokeri, sipuli, valkosipuli, chile paprikat, kuiva sinappi, Worcestershire kastike, kumina ja chilijauhe pienessä astiassa, sekoita ne yhdessä ja hauduta kiehauta keskilämpötilassa.
Laske lämpöä niin, että seos on vain kypsymässä ja anna hautua 20 minuuttia.
Poista astia lämmöltä, anna seoksen jäähtyä.
Soseuta tehosekoittimessa.
Käytä heti tai säilytä myöhempää käyttöä varten.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Kärki
- Tämä grillikastike voidaan peittää ja jäähdyttää jopa 2 viikkoa.
Reseptilähde: Kokki Michael Lomonaco, Noche-ravintola, New York, NY
Uusintapainos luvalla.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
- kastike
