James Baigrie
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 12 annosta
Gluteeniton mansikka shortcake on valmistettu yksinkertaisella gluteenittomalla kakkureseptilla ja kastettu mehukkaisilla kesätuoreilla mansikoilla. Käytin tässä reseptissä erittäin hienoa ruskeaa riisijauhetta ravintoarvon lisäämiseksi.
Tämä resepti on gluteeniton ja meijeritön, joten se on sopiva GFCF-ruokavalioihin.
ainekset
- 3 pint tuoreita mansikoita
- 1/2 - 3/4 kupillista sokeria (maun mukaan)
- 1/2 kuppi erittäin hienoa ruskeaa riisijauhetta (tai 1/2 kuppia plus 1 rkl valkoista riisijauhetta)
- 1/2 kuppia perunatärkkelystä (tai maissitärkkelystä tai nuolenjuuritärkkelystä)
- 2 tl gluteenitonta leivinjauhetta
- 1/2 tl guarkumia (tai ksantaanikumia)
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kuppi Spectrum-kasviksia lyhentävä (tai voi)
- 1/2 kupillista sokeria
- 2 isoa munaa
- 1/4 kuppisäilytettyä kevyttä kookosmaitoa (tai maitoa)
- 1 tl vaniljaa
- Valinnainen: 2 kupillista gluteenittomia gluteenittomia kermamaitoja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Pese, runko ja siivu mansikat. Aseta kulhoon ja lisää maun mukaan 1 / 2–3 / 4 kupillista sokeria. Sekoita yhdistääksesi. Peitä ja jäähdytä, kun shortcakes leipoavat.
Voitele muffinssipannu vihannesten lyhentämisellä tai käytä paperikuppikakkuvuoria.
Aseta kaikki kuivia aineosia keskikokoiseen sekoituskulhoon ja vispilä yhdistääksesi huolellisesti.
Aseta lyhennys ja 1/2 kuppia jäljellä olevaa sokeria toiseen sekoitusastiaan. Voitele kerros sekoittimella tai sähkösekoittimella fluffyksi.
Lisää munat ja lyö korkealla, kunnes yhdistetään lyhentämis- ja sokeriseokseen.
Lisää kuivia aineosia kosteisiin aineosiin ja lyö matalalla, kunnes ne yhdistyvät hyvin.
Kaada kookosmaito ja vanilja. Beat kunnes taikina on sileä ja pörröinen, noin minuutin.
Täytä jokainen muffinssikuppi noin puolet täynnä taikinaa.
Paista 20 minuuttia tai kunnes kakut ovat kevyesti kultaisia päälle ja keskelle asetettu hammastikulla tulee puhdasta.
Jäähdytä cupcakes-leivonnaisia noin 10 minuutin ajan ennen poistamista huolellisesti.
Tarjoilemiseksi leikkaa cupcakes puoliksi ja aseta yksittäisille lautasille. Lusikka n. 1/2 kupillista mansikoita ja mehu jokaisen kakun päälle. Yläosa gluteenittomalla, ei-meijerivaltaisella kerätyllä kerroksella (valinnainen).
Kärki
- Lyhytaikainen leivinpannu lisää mukavan sisennyksen kakkuihin, mikä sopii mainiosti mansikoiden pesimiseen ja mansikkamehujen imemiseen, mutta ei välttämätöntä.
Reseptin tunnisteet:
- Marja
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- kesä
