Lonely Planet / Lonely Planet kuvat / Getty Images
Absintti on aniksen makuinen väkevä alkoholijuoma, joka oli alun perin todistettu 136: stä ja valmistettu iso koirupuusta. Se valmistetaan tyypillisesti tislaamalla neutraaleja viljaviinejä yrtteillä, pääasiassa anisilla, firengen fenkolilla ja iso koirupuulla. Käytetään myös muita yrttejä, kuten angelicanjuuri, korianteri, dittany-lehdet, isoppi, kataja, muskottipähkinä, melissa, tähtianis, makea lippu ja veronika.
Tisleen väri on selkeä ja pullotetaan usein tällä tavalla nimellä Blanche tai la Bleue tunnetuissa tyyleissä tai kirkkaan vihreänä. Väriaine lisätään joko klorofyllin kautta kasvattamalla yrttejä, kuten isoppi, melissa ja petit koirupuu lipeässä, tai lisäämällä keinotekoisia väriaineita. Muita värejä on saatavana punaisina tai sinisinä sävyinä.
Absintti historiassa
Tätä voimakasta likööriä kiellettiin monissa maissa vuosien ajan juomarien aiheuttamien haittojen ja jopa kuolemantapausten vuoksi, joista suurin osa johtui vihreän hengen liiallisesta hemmottelusta. Sen jälkeen kun 95 vuoden absintikielto kumottiin Yhdysvalloissa vuonna 2007, monet tuotemerkit on julkaistu alhaisemmilla tuonitasoilla. Kiellon aikana kotitekoisista absinttipaketeista tuli suosittuja, mutta ne saattavat olla vaarallisia. Esimerkiksi liiallinen koiruoho tai koiruohouutteen käyttö voi olla myrkyllistä.
Aikojen ajan on ollut useita kuuluisia absinttijoojia, etenkin taiteilijoiden ja muiden luovien joukossa 1800-luvulla. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway ja Oscar Wilde tekivät tämän luettelon, ja absintti löytyy usein tai on vaikuttanut heidän työhönsä. Mahdollisesti tunnetuin absintti-imbiberi oli Vincent Van Gogh, joka joi sitä vuosia (oletettavasti addiktoitunut siihen), maalasi absintin asetelmia ja jotkut uskovat olevansa sen vaikutuksen alaisena, kun hän katkaissi korvansa.
Absintti tosiasiat
- Absintti-merkkien alkoholipitoisuus vaihtelee, vaikka harvoin löydät alle 90-todisteisia tuotteita. Suurin osa absintista kuuluu 90–148-todisteisiin (45–74% ABV).Abisante-, Anisette-, Pernod- ja Herbsaint-valmisteita käytetään usein korvaamaan absintti cocktail resepteissä.Absinthe luokitellaan yleensä likööriksi, mutta se ei sisällä sokeria ja se on itse asiassa viina.Absinthe tunnetaan myös nimellä absintti ja "vihreä keiju".La Fee Absinthe
Juominen Absintti
Absinttiä ei suositella juomaan suoraan sen voimakkuuden ja pistävän maun vuoksi. Pidä oikeudenmukaisena varoituksena, että jos otat suoran laukauksen absintista, et ehkä maista mitään muuta päivän tai kahden ajan.
Parempi tapa juoda absinttiä on käyttää valmistetta, jota usein kutsutaan absintirituaaliksi. Se on paljon suuraampi vaihtoehto, johon sisältyy vesi, sokerikuutio ja erityisesti suunnitellut lusikat ja lasit.
Absintti-cocktaileja
Saatavana on paljon hienoja absint-cocktaileja. Sekoittaessa absintin kanssa on tärkeää muistaa, että aniksella on voimakas maku ja on suositeltavaa mitata sen annos reseptin mukaan. Puhdista myös kaikki absintti sisältävät baarityökalut kunnolla, koska maku ja tuoksu voivat pysyä jonkin aikaa ja maistaa muita juomia.
