Lynne Daley / Getty-kuvat
- Yhteensä: 2 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Saanto: Palvelee 8
Naudanlihan rintakehällä ei ole tasaista paksuutta. Tämä tarkoittaa, että jotkut osat savustavat nopeammin ja voivat johtaa savun, kuiviin lihapaloihin. Kutsumme näitä palaneita päitä ja ne ovat fantastisia niin moniin asioihin. Tämä kumibi ottaa nuo palanut päät ja heittää ne keittoon kostuttaakseen lihaa samalla kun tuo ihme tuo savu maku tulee.
ainekset
- 1, 8 g palanut päät 4 kiloa
- 2 28 unssia / 800 ml tölkkejä murskattuja tomaatteja
- 3 kuppia / 70 ml kanaa
- 2 isoa sipulia, hienonnettu
- 2 suurta vihreää paprikaa, hienonnettu
- 2 kuppia / 475 ml selleri, hienonnettu
- 8 unssia / 240 g jäädytettyä okraa, hienonnettu
- 6 ruokalusikallista / 90 ml voita
- 3 rkl / 45 ml Worcestershire-kastike
- 2 tl / 10 ml paprikahiutaleita
- 1/2 tl / 2, 5 ml valkosipulijauhetta
- 1 tl / 5 ml suolaa (käytä enemmän tai vähemmän makusi mukaan)
- 1/2 tl / 2, 5 ml mustapippuria
- Tabasco maistaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämpötilassa. Lisää sipulit, paprikat ja selleri. Pippaa, kunnes pehmeä.
Lisää valkosipuli, suola ja pippuri. Lisää lämpöä korkeaan ja lisää 1 kuppi vettä, palanut päät, tomaatit ja kananliha. Kiehauta.
Vähennä lämpö keski-matalaan ja kiehauta, kunnes liha on hellävaraista. Lisää okra, Worcestershire-kastike, pippurihiutaleet ja kuuma kastike.
Jatka hauduttamista, kunnes okra on hellä ja gumbo on alkanut sakeutua.
Lisää lisää suolaa, pippuria tai Tabascoa maun mukaan. Tarjoile riisin kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- cajun
- perhepäivällinen
