Chutney on perinteinen intialainen mauste, joka on valmistettu hedelmistä, sokerista ja mausteista. Se on ihanan monipuolinen raaka-aine keittiössä. Chutney ovat hyviä enemmän kuin vain intialaisia ruokia. Kokeile chutneyjä juuston lisäyksenä, lihakastikkeena (erityisesti sianlihaa, lammasta ja kanaa), sekoittaen riisiksi, voileivänä levityksenä tai jopa jäätelön päälle.
-
Kiviseinäkeittiö
Stonewall Kitchen on yksi suosikki erikoisruokayrityksistäni. Heidän chutney ovat herkullisia. Paksu, runsaasti hedelmiä ja mausteita, tasapainoinen. Makuja ovat Apple Cranberry Chutney, Fresh Mango Chutney ja Old Farmhouse Chutney. Stonewall Kitchen on uusi englantilainen yritys, jonka pääkonttori on Maine.
-
The Virginia Chutney Company
Clare ja Nevill Turner tietävät chutneystä. Clare kasvoi Itä-Afrikassa ja Nevill Englannissa. He tapasivat Karibialla, missä he tekivät chutneyä. Heidän yritys sijaitsee Washingtonissa, Virginiassa, missä he erikoistuvat etelä-tyylisiin chutneyihin, jotka ovat makeampia ja hieman mausteisia. Ne sopivat hyvin sian- ja kana-ruokia. Lajikkeita ovat mausteinen luumu, kuuma persikka, mango, makea persikka ja raparperi. Chutney on valmistettu kaikista luonnollisista ainesosista, ja sitä voi löytää Whole Food -kaupoista ympäri maata ja erikoisliikkeistä itärannikolla.
-
Villi timjami -tila
Villi timjami valmistaa kaikki tuotteet suoraan tilalla, joka sijaitsee New Yorkin Hudson laaksossa. Nämä chutney eivät ole niin paksu kuin useimmat löydät, mutta ne ovat popping maku. Hieno juttu! Makuja ovat luumuherukka-inkivääri-chutney, karibian persikka-lime-chutney, aprikoosi-karpalopähkinä-chutney ja Mango Papaya Chutney.
-
Neeran chutney
Cinnabar Specialty Foods -yritys sijaitsee Arizonassa. Neeran chutney on nimetty niiden luoja, Neera Tandon, kotoisin Intiasta. Neeran chutney-malleissa on erilaisia upeita makuja, sekä perinteisiä että luovia esimerkkejä. Mango Chutney, päärynäkardemum Chutney, tomaattiminttu Chutney, Peach Chutney, kuumavihannes Chutney ja inkivääri-ananas Chutney.
Jos haluat jotain todella eksoottista, tutustu Ginger Pineapple Chutney vihreään inkivääriin, fenkoliin, jalapenoihin ja cashewiin.
-
Uusi Englannin karpaloyhtiö
New England Cranberry on Massachusetts-yritys, joka on erikoistunut karpalotuotteisiin. Heidän chutney on makea, hedelmäinen maku. Lajikkeita ovat Karpalo Chutney, Karpalo Mango Chutney ja Karpalo Apple Chutney.
-
Busha Browne -yhtiö
Busha Browne on jamaikalainen yritys. Heidän tuotteet heijastavat Jamaikan keittiön valmistusta, ja ne on valmistettu paikallisten pienviljelijöiden tuotannolla. Saatavana kahta tyyliä: Alkuperäinen banaani-chutney ja mausteinen hedelmä-chutney. Banaani Chutney on hienoa juustoa tai jäätelöä. Busha Browne chutney -tuotteita on saatavana myytäväksi verkossa tai tietyissä gourmet-ruokakaupoissa, kuten Dean & Deluca ja Whole Foods.
-
Bombay Emerald Chutney Company
Vaikka Bombay Emerald Chutney Company on vain pari vuotta vanha, se tekee itselleen suuren nimen. Yksinkertaisesti tuoreimmista raaka-aineista valmistettu, se on kuin tekisit itse (miinus työ).
Makuja ovat kuninkaallinen rahapaja, kuninkaallinen luumu, kuninkaallinen tomaatti, kuninkaallinen karpalo, kuninkaallinen granaattiomena. Minttu- ja tomaattijuhlat ovat mausteisella puolella, kun taas loput ovat makeampia. Olen suuri kuninkaallisen granaattiomenan fani.
